Autoliza

Când autoliza ( greacă αυτόλυσις , auto-dizolvare ' ) se referă la auto-dizolvarea ( liza este rezoluția în sine) a celulelor moarte ale corpului de către enzime care sunt deja prezente în țesut, fără implicarea bacteriilor sau a altor organisme vii . Moartea celulară poate apărea prin moarte celulară programată ( apoptoză ) sau necroză . De auto-digestie se face prin lizozomale enzime , cum ar fi catepsinele și alte peptidaze . Autoliza este unul dintre primele procese de descompunere după moarte . Are loc într-un mod controlat în anumite procese de fermentație , de exemplu pentru producerea ouălor milenare .

Rezultatul autolizei este autolizatul .

documente justificative