Dornfelder
| Dornfelder | |
|---|---|
| Numărul de reproducere | We S 341, Weinsberg S 341 |
| |
| Artă | Viță de vie ( Vitis vinifera subsp. Vinifera ) |
| Culoare fructe de padure | negru |
| utilizare | |
| origine | Institutul de predare și cercetare de stat pentru viticultură și pomicultură din Weinsberg , Baden-Württemberg |
| crescător | August Herold |
| An de reproducere | 1955 |
| VIVC nr. | 3659 |
| origine | |
|
Crucea lui | |
| Lista soiurilor de struguri | |
Dornfelder este o maturare timpurie soi de vin roșu . August Herold a primit-o în 1955 ca o nouă rasă la Institutul de Cercetare și Cercetare pentru Viticultură și Cultivarea Fructelor din Weinsberg prin încrucișarea soiurilor Helfensteiner și Heroldrebe . Acesta poartă numele administratorului camerei Immanuel Dornfeld , fondatorul școlii de viticultură. Acesta a primit protecția și aprobarea soiurilor de plante de către Oficiul Federal German pentru Soiuri de Plante în 1979 și 1980 și a expirat în 2010. Standurile mici sunt, de asemenea, cunoscute în Elveția (21 de hectare, începând din 2018). Soiul a fost selectat în funcție de intensitatea culorii și a fost cultivat inițial ca vin de acoperire . Ca partener de amestecare al altor soiuri de struguri roșii, ar trebui să dea mai multă culoare vinului obținut din acesta . Mai recent, Dornfelder a fost tot mai separat și extins și este acum în diferite niveluri de calitate disponibile. În general, vinul obținut de la Dornfelder este considerat armonios. Diverse premii, inclusiv la degustările de vin ale Societății Agricole Germane e. V. (DLG) , indică faptul că Dornfelder își poartă uneori greșit reputația de a fi doar un simplu vin roșu .
Dornfelder este potrivit și ca struguri de masă .
Caracteristicile varietății ampelografice
- Vârful de tragere este deschis. Este foarte păroasă.
- Frunzele mari sunt cu cinci lobi și sunt indentate la o adâncime medie. Golful tulpinii este închis și se suprapune pe scară largă. Lama este aproximativ zimțată. Suprafața frunzei (numită și lamă) este de culoare verde închis.
- Strugurele conic este mare până la foarte mare și are boabe de densitate medie. Boabele rotunde sunt mari și de culoare albastru-negru. Boabele sunt groase.
Dornfelder încolțește mediu devreme și, prin urmare, este sensibil la eventualele înghețuri târzii de primăvară. Datorită maturității sale medii, rezistența la îngheț în timpul iernii nu este foarte pronunțată.
Randament
Producția Dornfelder este foarte mare. Pentru a produce vinuri de bună calitate, este indispensabilă restricția de tăiere constantă ( Vița → ).
Așteptări
De viță de vie nu sunt foarte dificile în ceea ce privește calitatea solului. Dornfelder este sensibil la îngheț, secetă și boli fungice, cum ar fi mucegaiul pufos . Datorită pielii groase de fructe de pădure și a fructelor de pădure libere, Dornfelderul este greu afectat de putregaiul crud . Soiul de struguri este susceptibil la musca de oțet de cireșe ( Drosophila suzukii ).
Vin
Vinul din Dornfelder are o culoare roșie negricioasă și un gust de fructe. Nivelul de aciditate (→ aciditate (vin) ) este destul de moderat, ceea ce aduce beneficii consumatorilor sensibili la acid. Cu un conținut ridicat de coloranți, există, de asemenea, o proporție ridicată de taninuri . Datorită caracteristicilor sale, este potrivit și pentru îmbătrânirea în butoaie de stejar ( barrique ).
Datorită cererii de vinuri roșii cu culori intense, Dornfelder a devenit un soi de modă în Germania. Dornfelder este presat din ce în ce mai mult alb și transformat în vin spumant ca vin calm . O fermentație scurtă pe piele duce la vinuri roz (adesea minunate) . În Palatinat, Dornfelder este, de asemenea, extins pentru a deveni Federroter .
distribuție
Soiul Dornfelder are principala sa zonă de cultivare în Germania. În alte țări viticole nu are nicio importanță pentru cultivare.
Suprafețele de cultivare Dornfelder sunt exprimate în hectare și ponderea lor (în%) din suprafața totală de vie a suprafeței viticole respective. Drept rezultat, Dornfelder este deosebit de popular în Palatinat și în Rheinhessen, unde crește pe peste 13% din podgoriile din aceste regiuni viticole.
| Zona de creștere | Suprafata ha | Proporția de% |
| Germania | 8.129 | 7.9 |
| Renania-Palatinat | 7.495 | 11.7 |
|
3.535 | 13.3 |
|
3.164 | 13.4 |
|
448 | 10.7 |
|
322 | 3.7 |
|
14 | 2.4 |
|
Al 12-lea | 2.7 |
| Baden-Wuerttemberg | 373 | 1.4 |
| Bavaria | 151 | 2.4 |
| Noi state federale | 76 | 5.9 |
| Hesse | 32 | 0,9 |
Rase noi cu Dornfelder
Rase cu Dornfelder: Cabernet Dorio , Cabernet Dorsa , Monarch și Acolon .
Vezi si
literatură
- Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages. Hachette, Paris 2000, ISBN 2-01-236331-8 .
- Walter Hillebrand, Heinz Lott, Franz Pfaff: Volum broșat al soiurilor de struguri. Ediția a 13-a, revizuită. Fachverlag Fraund, Mainz 2003, ISBN 3-921156-53-X .
- Jancis Robinson : Lexiconul Oxford Wine. A treia ediție complet revizuită. Hallwag, München 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9 .
- Institutul German al Vinului din Mainz
Link-uri web
Dovezi individuale
- ↑ Sursă: Oficiul Federal pentru Agricultură : Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik ; Publicat de Oficiul Federal pentru Agricultură FOAG
- ↑ Drosophila% 20suzukii. în bio curent. Adus pe 28 august 2017.
- ↑ Biroul Federal de Statistică (2014): Agricultură și Silvicultură, Pescuit. Utilizarea terenurilor agricole - podgorii. Seria tehnică 3 seria 3.1.5.
- ↑ a b c d e f g h i j k Biroul Statistic de Statistică Renania-Palatinat (2014): Rapoarte statistice - Vii plantate 2013. Bad Ems, CI - j / 13, număr de referință: C1073 201300, ISSN 1430-5070 .