Salată verde

Salată verde
	Salată otrăvitoare ( Lactuca virosa ), ilustrație
Sistematică
	Asterizii
	Euasteride II
Comanda :	Asternes (Asterales)
Familie :	Floarea-soarelui (Asteraceae)
Subfamilie :	Cichorioideae
Gen :	Salată verde
Nume stiintific
	Lactuca
	L.

Salată ( Lactuca ) formează un gen de plante din familia de floarea - soarelui (Asteraceae). Seva lăptoasă, din care derivă numele genului botanic Lactuca , conține substanțe amare care ajută planta să îndepărteze prădătorii și dăunătorii; pe de altă parte, determină gustul salatei de grădină , singurul tip de salată cu semnificație economică. Mai ales în Elveția, care este o salată obligatorie comercializată sub formă de salată verde. Cele aproximativ 100 de specii sunt distribuite aproape în întreaga lume.

Descriere

Secțiunea Lactuca , Subsecțiunea Lactuca : Ilustrația salatei otravitoare ( Lactuca virosa ), Jacob Sturm (1796)

Inflorescența parțială în formă de cupă a Lactuca virosa cu multe flori de raze

Secțiunea Lactuca Subsecțiunea Lactuca : Ilustrație din furtuna salatei de salcie ( Lactuca saligna )

Secțiunea Phaenixopus : achene cu pappus de salată verde ( Lactuca viminea )

Caracteristici vegetative

În Lactuca TIPURI se referă de una la doi ani sau mai rar perene plante erbacee , înălțimea plantelor, de la a ajunge la 15 la aproximativ 450 de centimetri. Ele formează rădăcini de robinet . Toate speciile de salată conțin o sevă lăptoasă albicioasă , în special în tulpini și inflorescențe. Tulpina cea mai mare parte verticală este în mare parte ramificată. Părțile supraterane ale plantei pot fi păroase.

Frunzele stau împreună în rozete bazale sau sunt dispuse alternativ pe tulpină. Frunzele tulpinate sau sesile sunt simple până la pinnate, circulare, ovoidale, alungite, lanceolate, liniare sau în formă de fir. Sunt ciliați pe margine sau pe partea inferioară de-a lungul nervului mediu sau au spini acolo, iar marginea frunzei este netedă, zimțată până la mai mult sau mai puțin lobată. Suprafețele frunzelor pot fi păroase. Stipulele lipsesc.

Caracteristici generative

De formă de cupă inflorescențele stau împreună singuri sau în mare parte în grupuri în paniculat sau umbrelă în formă de inflorescențe . Bractele sunt uneori prezente. Inflorescențele parțiale mici și înguste, rareori mari, în formă de cupă sunt aproximativ cilindrice până în formă de clopot, se umflă la momentul înfloririi și au un diametru de 2 până la 5 (rar până la 8) milimetri. Plicul lor constă din cinci până la treisprezece bractee imbricate mai multe sau puține în două rânduri, dintre care cele mai exterioare sunt uneori mai scurte. Fundul cupei este plat până la convex, fără frunze de pleavă . Florile individuale sunt aranjate în unul sau mai multe rânduri într-o inflorescență parțială în formă de cupă. Toate cele cinci până la peste cincizeci de flori sunt flori de raze . Limba are cinci lobi ai corolei, ceea ce arată clar că tubul corolei este format din cinci petale . Petalele au de obicei o culoare galbenă, rareori albă, albăstruie până la violet.

Roșiatic la maro deschis, alb sau violet la negru achene au una sau mai multe nervuri pe fiecare parte și să conducă la un fir asemănător vârful alungit pe care stă pappus adesea. Papusul , care stă pe un disc sau pe cioc la capătul superior al achenelor, constă din unul până la două sau mai multe rânduri de fire albe simple de lungime egală, în funcție de specie.

Numărul de bază al cromozomului este x = 9.

ingrediente

Compuși chimici în Lactuca :
1 - α-lactucerol;
2 - β-lactucerol;
3 - lactucină;
4 - lactucopicrin

Speciile Lactuca conțin în principal apă și mai mult sau mai puțină apă în frunze și în seva lăptoasă

Triterpene și compușii lor care formează substanțe asemănătoare latexului cu apa , și anume α-lactucerol (= Taraxasterol) și diferiți esteri ai β-lactucerolului, inclusiv Lactucon, Lactucerin (vezi figurile 1 și 2); β-amirină și germanicol;
Substanțe amare cu o structură de bază lactonică sesquiterpenă , în principal lactucină și lactucopicrină (vezi fig., Nr. 3 și 4), precum și oxalații și sulfații lor. Probabil că acest grup de substanțe poate declanșa și o alergie de contact , alergia la salată ;
phytoalexin lettucenin A, de asemenea , cu o structură de bază sesquiterpene, care are proprietăți fungicide;
coloranții vitamina A și lactucaxantina și flavonoidele quercetină , apigenină , lutolină și luteolină ;
uleiul esențial cumarină , care contribuie la gust;
Minerale , vitamina K1 .

Semințele de salată verde ( spermă lactucă ) conțin β-sitosterol și campesterol în fracțiunea sterol . Pe lângă lactucină și lactucopicrin, rădăcina conține și alte substanțe amare cu o structură similară, de ex. B. Jacquinelin. Salata verde nu conține alcaloizi .

farmacologie

În ceea ce privește efectele ingredientelor salatei, un studiu de laborator a arătat recent că principalele substanțe amare lactucină și lactucopicrin acționează împotriva agentului cauzator al malariei , Plasmodium falciparum , și că acest efect este cunoscut etnobiologic în Afganistan - doar nu acolo se folosește salată verde, dar cicoarea comună ( Cichorium intybus ), care conține aceleași două substanțe.

S-a susținut că sucul de lapte de salată (în special din salata otravă ) ar trebui să aibă un efect calmant și de stimulare a somnului, care nu a fost dovedit științific (vezi # ingrediente de salată otravă ). Spre sfârșitul secolului al XIX-lea, potrivit lui Riddle, lactucina era considerată a fi un substitut de opiu.

Sistematică și distribuție

Există în jur de 100 de tipuri de Lactuca .

Unele specii de salată sunt dificil de distins vizual, de ex. B. membrii grupului Lactuca serriola / Lactuca saligna / Lactuca virosa . În plus, conform studiilor mai recente, membrii grupului Lactuca sativa / Lactuca serriola / Lactuca dregeana / Lactuca altaica nu prezintă diferențe genetice și, prin urmare, sunt probabil con- specifici .

O clasificare care este adesea utilizată este cea a bazelor de gene , care sunt grupate în jurul salatei de grădină. Fondul principal de gene pentru salată verde este specia Lactuca serriola / Lactuca dregeana / Lactuca altaica și Lactuca aculeata . Acestea pot fi ușor încrucișate cu Lactuca sativa și, prin urmare, sunt o sursă imediat disponibilă pentru îmbunătățirea salatei. Rezerva de gene secundare este formată din Lactuca saligna și Lactuca virosa , ceea ce îngreunează trecerea. În cele din urmă, în cazul bazei genetice terțiare, încrucișarea este posibilă numai cu metode radicale; constă din tipurile de secțiuni Phaenixopus , Mulgedium și Lactucopsis (vezi mai jos).

Există aproximativ zece specii de salată verde în America de Nord , 33 în Africa de Est tropicală , 40 în Asia și 17 în Europa . Speciile europene cresc în regiuni temperate și calde. Granița nordică se desfășoară la aproximativ 50 până la 55 ° latitudine nordică, cu excepția Lactuca sibirica , care poate apărea până la 70 de grade. Cea mai vestică specie este Lactuca tatarica la 9 ° Vest. Majoritatea speciilor trăiesc la altitudini cuprinse între 200 și 600 de metri, cu excepții de până la 2000 de metri ( Lactuca alpestris , Lactuca tatarica , Lactuca altaica și Lactuca tenerrima ). Majoritatea speciilor europene se găsesc în Marea Mediterană , multe dintre ele doar acolo.

În timpul unei excursii prin părți din Europa Centrală, în special Lactuca serriola a fost găsită. Numai în Provence și Italia a existat o biodiversitate mai mare. Trebuie menționat, totuși, că traseul excursiei nu a atins zona Rin-Main-Moselle, de exemplu, unde sunt native mai multe specii mai rare.

Tipuri (selecție)

Cele 17 specii care apar în Europa sunt împărțite în mai multe secțiuni și subsecțiuni:

Secțiunea Phaenixopus : salată de lansetă ( Lactuca viminea )

Secțiunea Lactucopsis : Ilustrația salatei de stejar ( Lactuca quercina )

Secțiunea Lactuca Subsecțiunea Lactuca : Salată de grădină ( Lactuca sativa )

Secțiunea Lactuca Subsecțiunea Cyanicae : Salată albastră ( Lactuca perennis )

Secțiunea Phaenixopus (Cass.) Benth. : Inflorescența este piramidală sau în formă de vârf, cu cupe individuale sau cu smocuri. Capete cu patru până la opt flori.
- Lactuca acanthifolia (Willd.) Boiss. : Endemic în Grecia , Creta , Turcia .
- Lactuca alpestris (Gand.) Rech.f. : Endemic în Creta.
- Lactuca longidentata Moris : Endemic în Sardinia .
- Salată de coadă ( Lactuca viminea J. et. C. Presl ): Casa este Europa, Canarele, Africa de Nord, Asia de Vest, Turkmenistan și Caucaz. Există trei subspecii.
Secțiunea Mulgedium (Cass.) CB Clarke : Inflorescența cu ramuri descendente și câteva cupe. Numeroase flori.
- Lactuca sibirica Benth. ex Maxim. : Patria este Europa de Nord, Europa de Est, Siberia, China, Japonia, Mongolia și Rusia de Est.
- Salata tatara ( Lactuca tatarica C.A.Mey. ): Este originara din Europa de Nord, Europa de Est si Sud-Est, Polonia, Slovacia, Asia de Vest, Caucaz, Asia Centrala, India, Pakistan, Siberia, Mongolia, China si America de Nord. Există două subspecii.
Secțiunea Lactucopsis (Sch. Bip. Ex Pančić) Rouy : Inflorescența este de obicei umbeliferă. Cupe cu șase până la 15 flori.
- Lactuca aurea (Schultz-Bip. Ex Panć.) Stebbins : Este endemică în Peninsula Balcanică, din Croația și Serbia până în România, Grecia și partea europeană a Turciei.
- Salată de stejar ( Lactuca quercina L. ): Este originară din Europa, Asia de Vest, India și Caucaz. Există două subspecii.
- Lactuca watsoniana Trelease : endemic Azore .
Secțiunea lactucă : inflorescența este o paniculă densă cu multe cupe. Cupe cu 10 până la 50 de flori.
- Subsecțiunea Lactuca . Aceste specii sunt ruderale și preferă terenul accidentat.
  - Salată de grădină ( Lactuca sativa L. ): Se cultivă numai.
  - Salată spinoasă ( Lactuca serriola L. ): Această specie este de departe cea mai comună în Europa Centrală.
  - Salată de salcie ( Lactuca saligna L. ): Acasă este Europa (cu excepția nordului), Africa de Nord, Asia Mică.
  - Salată otrăvitoare ( Lactuca virosa L. ): Acasă este Europa sub-mediteraneană, Asia de Vest, Africa de Nord, America de Nord.
  - Peste Lactuca altaica . și CA Mey. : Patria este sud-estul Rusiei, Asia Centrală, Siberia și Xinjiang .
  - Lactuca livida Boiss. et Reut. : Se mai numește Lactuca virosa subsp. livida (Boiss. & Reut.) Ladero & A. Velasco to Lactuca virosa . Este endemic în centrul Spaniei .
- Subsecțiunea Cyanicae : În mod surprinzător, conform ultimelor cercetări, aceste specii par a fi cele mai îndepărtate din salata de
  grădină și, prin urmare, ar trebui excluse din genul Lactuca .
  - Salată albastră ( Lactuca perennis L. ): Acasă este Europa sub-mediteraneană.
  - Lactuca intricata Boiss. (Sin.: Lactuca graeca Boiss. ): Apare în Grecia, Macedonia, Albania, în Marea Egee și în Turcia.
  - Lactuca tenerrima Pourr. : Apare în Maroc, Spania, Gibraltar, Andorra, Franța și Insulele Baleare.

Numai în Lumea Nouă apar (selecție):

Lactuca biennis (Moench) Fernald : Se găsește în Alaska, Canada și Statele Unite.
Lactuca canadensis L .: Se găsește în Canada și Statele Unite.
Lactuca floridana (L.) Gaertner : Se găsește în Canada, Statele Unite și Puerto Rico.
Lactuca graminifolia Michx. : Apare în Statele Unite, Mexic, Guatemala și Bahamas.
Lactuca hirsuta Muhlenberg ex Nuttall : Apare în Canada și Statele Unite.
Lactuca ludoviciana (Nuttall) Riddell : Se găsește în Canada și Statele Unite.

umfla

John L. Strother: Lactuca Linnaeus. , Pp. 258-262 - online cu același text ca lucrarea tipărită . În: Flora of North America Editorial Committee (Ed.): Flora of North America North of Mexico. Volumul 19: Magnoliophyta: Asteridae, partea 6: Asteraceae, partea 1 (Mutisieae - Anthemideae). Oxford University Press, New York și Oxford, 2006, ISBN 0-19-530563-9 .

Dovezi individuale

↑ ^a^b^c^d John L. Strother: Lactuca Linnaeus. , Pp. 258-262 - online cu același text ca lucrarea tipărită . În: Flora of North America Editorial Committee (Ed.): Flora of North America North of Mexico. Volumul 19: Magnoliophyta: Asteridae, partea 6: Asteraceae, partea 1 (Mutisieae - Anthemideae). Oxford University Press, New York și Oxford, 2006, ISBN 0-19-530563-9 .
^ ^A^b Reuben A. Sessa, Mark H. Bennett, Mervyn J. Lewis, John W. Mansfield, Michael H. Beale: Profilarea metabolitelor lactonelor sesquiterpene din speciile lactuca. În: Jurnalul de chimie biologică, volumul 275, nr. 35, 2000, pp. 26877-26884, doi : 10.1074 / jbc.M000244200
↑ W. Blaschek și colab. (Ed.): Hager’s Handbook of Pharmaceutical Practice. Volumul 3: Droguri L - Z. Ediția a V-a. Springer-Verlag, Berlin 1998, ISBN 3-540-61619-5 , p. 17 și urm.
↑ Theodore A. Bischoff, Charles J. Kelley, Yvette Karchesy, Maria Laurantos, Phuc Nguyen-Dinh, Abdul Ghafoor Arefi: Activitate antimalarică a lactucinei și lactactopicrinului: lactone sesquiterpene izolate din Cichorium intybus L. În: Journal of Ethnopharmacology Volumul 95, nr. 2-3, 2004, pp. 455-457, doi : 10.1016 / j.jep.2004.06.031 .
↑ Flora Germaniei J. Storm în ilustrații după natură. I - XV, a doua ediție revizuită, KG Lutz, Stuttgart 1900–1907, Volumul XIV, p. 110.
^ John Marion Riddle: Dioscorides on Pharmacy and Medicine. Cu o prefață de John Scarborough , Austin (Texas) 1985 (= Seria Istoria științei. Volumul 3), pp. 28 și 38.
↑ Wim JM Koopman, Martin J. Zevenbergen, Ronald G. Van den Berg: Relații de specii în Lactuca sl (Lactuceae, Asteraceae) deduse din amprentele AFLP. În: American Journal of Botany. Volumul 88, nr. 10, 2001, pp. 1881-1887, rezumat .
^ Wim JM Koopman: Apropierea genomului salatei. Relații de specii în Lactuca sl, deduse din caracterele cromozomiale și moleculare. În: disertația Universității Wageningen. Volumul 3233, 21 iunie 2002, descărcare .
↑ ^a^b Aleš Lebeda, Ivana Doležalová, Eva Křístková, Barbora Mieslerová: Biodiversitate și ecogeografie a Lactuca spp. în unele țări europene. În: Resurse genetice și evoluția culturilor. Volumul 48, nr. 2, 2001. pp. 153-164. doi : 10.1023 / A: 1011265614395
↑ ^a^b^c^d^e^f^g^hⁱ^j^k^l^mⁿ^o Lactuca în Rețeaua de Informare a Resurselor Germoplasme (GRIN), USDA , ARS , Programul Național de Resurse Genetice. Laboratorul Național de Resurse de Germoplasmă, Beltsville, Maryland. Adus la 13 aprilie 2018.
↑ ^a^b^c^d^e^f^g Werner Greuter (2006+): Compositae (pro parte majore). În: Werner Greuter, E. von Raab-Straube (Ed.): Compositae. : Fișă tehnică Lactuca În: Euro + Med Plantbase - resursa informațională pentru diversitatea plantelor euro-mediteraneene.

Link-uri web

Commons : Lattich ( Lactuca ) - Album cu imagini, videoclipuri și fișiere audio

Hermann Stadler : Lactuca . În: Paulys Realencyclopädie der Classischen Antiquity Science (RE). Volumul XII, 1, Stuttgart 1924, Col. 367-369.

[FoNA-1] John L. Strother: Lactuca Linnaeus. , Pp. 258-262 - online cu același text ca lucrarea tipărită . În: Flora of North America Editorial Committee (Ed.): Flora of North America North of Mexico. Volumul 19: Magnoliophyta: Asteridae, partea 6: Asteraceae, partea 1 (Mutisieae - Anthemideae). Oxford University Press, New York și Oxford, 2006, ISBN 0-19-530563-9 .

[jbc-2] A^b Reuben A. Sessa, Mark H. Bennett, Mervyn J. Lewis, John W. Mansfield, Michael H. Beale: Profilarea metabolitelor lactonelor sesquiterpene din speciile lactuca. În: Jurnalul de chimie biologică, volumul 275, nr. 35, 2000, pp. 26877-26884, doi : 10.1074 / jbc.M000244200

[Hager-3] W. Blaschek și colab. (Ed.): Hager’s Handbook of Pharmaceutical Practice. Volumul 3: Droguri L - Z. Ediția a V-a. Springer-Verlag, Berlin 1998, ISBN 3-540-61619-5 , p. 17 și urm.

[Bischoff-4] Theodore A. Bischoff, Charles J. Kelley, Yvette Karchesy, Maria Laurantos, Phuc Nguyen-Dinh, Abdul Ghafoor Arefi: Activitate antimalarică a lactucinei și lactactopicrinului: lactone sesquiterpene izolate din Cichorium intybus L. În: Journal of Ethnopharmacology Volumul 95, nr. 2-3, 2004, pp. 455-457, doi : 10.1016 / j.jep.2004.06.031 .

[5] Flora Germaniei J. Storm în ilustrații după natură. I - XV, a doua ediție revizuită, KG Lutz, Stuttgart 1900–1907, Volumul XIV, p. 110.

[6] John Marion Riddle: Dioscorides on Pharmacy and Medicine. Cu o prefață de John Scarborough , Austin (Texas) 1985 (= Seria Istoria științei. Volumul 3), pp. 28 și 38.

[Koopman+al2001-7] Wim JM Koopman, Martin J. Zevenbergen, Ronald G. Van den Berg: Relații de specii în Lactuca sl (Lactuceae, Asteraceae) deduse din amprentele AFLP. În: American Journal of Botany. Volumul 88, nr. 10, 2001, pp. 1881-1887, rezumat .

[Koopman2002-8] Wim JM Koopman: Apropierea genomului salatei. Relații de specii în Lactuca sl, deduse din caracterele cromozomiale și moleculare. În: disertația Universității Wageningen. Volumul 3233, 21 iunie 2002, descărcare .

[exk-9] Aleš Lebeda, Ivana Doležalová, Eva Křístková, Barbora Mieslerová: Biodiversitate și ecogeografie a Lactuca spp. în unele țări europene. În: Resurse genetice și evoluția culturilor. Volumul 48, nr. 2, 2001. pp. 153-164. doi : 10.1023 / A: 1011265614395

[GRIN-10] ↑ ^a^b^c^d^e^f^g^hⁱ^j^k^l^mⁿ^o Lactuca în Rețeaua de Informare a Resurselor Germoplasme (GRIN), USDA , ARS , Programul Național de Resurse Genetice. Laboratorul Național de Resurse de Germoplasmă, Beltsville, Maryland. Adus la 13 aprilie 2018.

[Euro+Med-11] Werner Greuter (2006+): Compositae (pro parte majore). În: Werner Greuter, E. von Raab-Straube (Ed.): Compositae. : Fișă tehnică Lactuca În: Euro + Med Plantbase - resursa informațională pentru diversitatea plantelor euro-mediteraneene.

Languages