Ljutenica
Ljutenica sau Ljutika ( bulgară Лютеница , sârbă : Љутеница, care în germană înseamnă aproximativ " picant ", ljuto înseamnă picant ) este un preparat bulgar, sârb, macedonean, bosniac, croat și românesc din ardei și roșii la grătar , ulei vegetal și condimente pot fi prelucrate într - un piure / spread . Este una dintre modalitățile tradiționale de conservare a ardeilor și roșiilor pentru iarnă.
În timpul recoltării, mirosul de ardei la grătar este omniprezent în satele din Bulgaria și Slavonia și există numeroase rețete în jur, care diferă de la sat la sat și de la familie la familie. În funcție de rețetă, se folosesc și morcovi , ardei iute , pătrunjel și ocazional vinete . Alte denumiri / modificări sunt Ljutika (cu ceapă ) sau Apetitka (mai picant ). Zeci de soiuri diferite sunt disponibile în supermarketurile bulgare.
Preparate similare sunt cunoscute și în țările vecine ale Bulgariei, de ex. B.