Malvasia

Struguri Malvasia aproape coapte

Malvasia delle Lipari din insula Salina

Sticle Malvasia din Istria

Malvasia , Malvasia sau Malvoisie sunt o familie foarte frecventă de struguri din diferite soiuri de vin alb și roșu în țările din sud , în special din Italia , Spania , Portugalia , Croația și Slovenia . Multe dintre aceste soiuri sunt de origine greacă veche.

Termenii Malvasia și Malvasia denotă parțial aceleași soiuri de struguri, parțial complet diferite.

• În Spania există soiurile de struguri Malvasia, Malvasía Rosada și Malvasía de Sitges .
• În Franța există soiul Malvoisie.
• În Croația și Slovenia există soiul de struguri Malvazija , un vin alb celebru.
• În Portugalia există soiurile de struguri Malvasia Preta (soi de struguri roșii), precum și Malvasia Fina și Malvasia Rei (ambele albe), care, totuși, nu sunt Malvasia, dar reprezintă soiuri separate.

Malvoisie este un nume pentru diferite soiuri de struguri roșii și albi , care este utilizat în principal în Franța în regiunea Loire și Savoy . Malvoisie este sinonim cu Bourboulenc , Clairette Blanche , Macabeo , Pinot Gris și Torbato , printre altele . În unele zone din Corsica , Vermentinu este cunoscut sub numele de Malvoisie de Corse . În Valais (Elveția), Malvoisie înseamnă Pinot Gris și este un vin alb certificat AOC Valais . Termenul „Malvoisie” împreună cu termenul „AOC Wallis” este considerat a fi „Malvoisie du Valais” .

În Germania și Austria, Malvasia este folosit ca sinonim pentru soiul de vin alb Frühroter Veltliner . Dar nu există nicio relație cu grupul de soiuri.

Origine și distribuție

Numele grupului de soiuri este derivat din numele orașului grec Monemvasia din peninsula Peloponez , care a fost un important centru comercial și fortăreață a Imperiului Bizantin în Evul Mediu .

Vinul Malvasia provine inițial din Asia Mică și a fost adus pe lume în cele mai vechi timpuri de pe insula Creta, unde Malvasia di Candia albă se face și astăzi dulce. Chiar și uscat, este cultivat în principal de crama Douloufakis. Insula Creta și alte părți ale Greciei sunt cele mai originale și mai vechi soiuri ( vezi Malagousia ). Grecia este larg recunoscută ca țară de origine a unor soiuri de Malvasia.

Roșu soi Malvasia are o semnificație specială în Mallorca . Crescut în principal în Banyalbufar de la mauri până în secolul al XIX-lea , acest strugure a produs un vin de desert dulce și aromat, care a fost, de asemenea, foarte solicitat de la curțile regale europene și a fost poreclit astfel „Vinul Regilor”. George Plantagenet , primul duce de Clarence a fost acuzat de înaltă trădare, condamnat la moarte în 1478 și executat în Turn - presupus la propria cerere - prin înecarea într-un butoi cu acest vin. Chiar și Falstaff-ul lui Shakespeare a apreciat acest vin, iar arhiducele Ludwig Salvator ( numit Mallorca S'Arxiduc ) a lăudat vinul pentru gustul său și beneficiile sale pentru sănătate. Cântecul studențesc „That was the pitic Perkeo ” (cuvinte: Joseph Victor von Scheffel 1851, melodie: Stefan Gruwe , 1862) arată că strugurii erau răspândiți și în țările vorbitoare de limbă germană : „Perkeo a mers la pivniță; el nu a venit aici și supt pe Rhein'schen Malvasier când a fost cincisprezece ani.“ Numele soiului este atestat ca «Malmasier» în tirolez regiune încă din 1480 . Chiar și Martin Luther a fost atrăgător pentru Malvasierweine. Thomas Mann are un Malvasier „Bouteille” adus din pivnița din Buddenbrooks .

Pe Insula Canarelor Lanzarote , strugurii Malvasia sunt cultivate într-un mod special: aici, pâlnii de aproximativ 2 m adâncime (aproximativ 5 m diametru) sunt săpate în cenușa vulcanică și se plantează o singură viță de vie. Lumina puternică a soarelui produce struguri cu un conținut de zahăr extrem de ridicat. Vinul rezultat este un vin îmbogățit, care, în ciuda fermentării complete (~ 16% alcool), are încă o dulceață reziduală puternică.

Malvasia poate fi găsită în unele dintre cele mai renumite vinuri din lume. Romanii au cultivat deja acest soi și au îndulcit vinul făcut din el cu miere .

Pe Insulele Eoliene (lângă Sicilia ), vinul licoros Malvasia delle Lipari cu același nume este produs din soiul de struguri Malvasia di Lipari , care este ușor dulce și cu un procent ridicat și are o culoare galben auriu. O varietate a faimosului vin de lichior fortificat Madeira din insula cu același nume este, de asemenea, fabricată dintr-un soi de struguri Malvasia, unde se numește Malmsey .

Împreună cu soiul de struguri Trebbiano , strugurii Malvasia sunt folosiți în Toscana , împreună cu doi struguri de vin roșu, în Chianti . Vinificatorii s-au abținut de la adăugarea de viță de vie albă în Chianti de câțiva ani (utilizarea lor a fost interzisă din 2006), iar un nou vin a fost inventat - IGT - pentru a fi utilizat pentru surplusul de viță de vie Malvasia și Trebbiano . Vin alb Galestro.

Strugurii uscați din soiurile Negroamaro și Malvasia nera ( Malvasia Nera di Basilicata , Malvasia Nera di Brindisi și Malvasia Nera di Lecce ) sunt de asemenea folosiți pentru a produce o specialitate de condimente asemănătoare cu siropul , numită Vincotto .

Malvasia pe Terra rossa , sudul Istriei

Atât grecii, cât și romanii au apreciat foarte mult gustul dulce și greu al vinului Malvasia. Stima sa până la începutul secolului al XX-lea s-a bazat tocmai pe acest personaj. Întrucât această aromă nu mai este la modă astăzi și vinul tinde, de asemenea, să se oxideze, este pe scară largă de la un nivel scăzut. Își pierde din ce în ce mai mult ultima sa regiune puternică, Italia (50.000 ha), deoarece este deplasată ca o componentă a vinurilor mixte (de exemplu, Frascati) datorită caracterului său învechit. De obicei este înlocuit de Trebbiano . O dezvoltare similară are loc în Spania, unde a fost soiul tradițional de struguri pentru Rioja , care se maturizează încet în butoaie de lemn . Acolo este deplasat de Viura cu gust mai proaspăt .

Ultima sa retragere stabilă este Vino Santo , unde caracterul greu și dulce este caracteristic. Dar și pe La Palma , z. Malvasia este cultivată, de exemplu în Fuencaliente și Villa de Mazo . Introdus în jurul anului 1500, a fost exportat de aici în Anglia și în multe curți regale europene de la mijlocul secolului al XVI-lea.

În Italia există o varietate de soiuri de struguri atribuite familiei Malvasia: reprezentanți importanți sunt Malvasia Bianca Lunga , Malvasia Bianca di Basilicata , Malvasia Bianca di Candia , Malvasia Istriana , Malvasia del Lazio , Malvasia di Candia Aromatica , Malvasia di Lipari și Malvasia di Sardegna .

Malvasia roșie timpurie a fost un obiect de lux popular și în același timp scump în Germania, mai ales în timpul Reformei . Martin Luther s-a referit în mod repetat la Malvasia atunci când făcea comparații în scrierile sale. În secolele următoare, soiul de struguri a fost tot mai uitat. La cea de-a 500-a aniversare a Reformei din 2017, mai mulți viticultori din Rheinhessen aveau deja din nou Malvasia în gama lor și, de asemenea, aici s-a făcut referire la relația specială a lui Luther cu acesta.

Variantele Malvasiei și sinonimele sunt: ​​Malvasia, Malvoisie , Malvazija , Malvaziya sau Malagousia .

literatură

• Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages. Hachette, Paris 2000, ISBN 2-01-236331-8 .
• Hans Ambrosi , Bernd HE Hill, Erika Maul, First H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schuhmann: Atlasul color al soiurilor de struguri. Ediția a III-a, Eugen Ulmer, 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4 .

Dovezi individuale

1. ↑ Articolul 52 din Ordonanța (PDF) privind viticultura și vinul (VRW, 916.142) , Sion 17 martie 2004
2. ^ Karl Bauer, Ferdinand Regner , Barbara Friedrich: Weinbau , av Buch im Cadmos Verlag, Viena, ediția a 9-a 2013, ISBN 978-3-7040-2284-4 .
3. ^ Royle, Trevor: Războaiele trandafirilor; Primul război civil al Angliei. Abacus, Londra 2009, ISBN 978-0-349-11790-4 , pp. 374 . 
4. ^ Hannes Obermair : Bozen Süd - Bolzano Nord. Formă scrisă și tradiție documentară a orașului Bozen până la 1500 . bandă 2 . Orașul Bozen, Bozen 2008, ISBN 978-88-901870-1-8 , p. 175, nr . 1192 .