Gândac de făină

Gândac de făină
Gândac de făină (Tenebrio molitor)

Gândac de făină ( Tenebrio molitor )

Sistematică
Clasa : Insecte (Insecta)
Comanda : Gândac (Coleoptera)
Subordonare : Polifagă
Familie : Gândac negru (Tenebrionidae)
Gen : Tenebrio
Tip : Gândac de făină
Nume stiintific
Tenebrio molitor
Linnaeus , 1758

Morar ( Tenebrio molitor ) este un gandac din familia de gândaci negri (Tenebrionidae).

Larvele sale sunt cunoscute sub numele de viermi de mâncare datorită aspectului lor asemănător cu viermii . Gândacii și larvele sunt dăunători de depozitare ; larvele sunt, de asemenea, crescute ca insecte alimentare pentru animalele de terariu și ca insecte alimentare pentru consumul uman.

caracteristici

Gândacii cresc de la 10 la 18 milimetri lungime și au un corp oarecum alungit. Capul tău este plat. La scurt timp după eclozare, acestea sunt viu colorate, după scurt timp sunt deja de culoare roșu-maroniu, devenind treptat mai întunecate și în cele din urmă devenind negre pe tot corpul. Șanțurile longitudinale rulează pe aripile superioare ușor curbate . Partea inferioară a corpului, picioarele și antenele sunt de culoare maro-roșiatică.

Apariție

Gândacii sunt răspândiți în întreaga lume și sunt printre cei mai frecvenți adepți ai culturii . În aer liber, la fel ca larvele lor, locuiesc în nămol , lemn putrezit și cuiburi de păsări. Locuiesc făina și alte produse din cereale din jurul oamenilor și preferă să rămână în locuri întunecate și calde.

mod de viață

Adulții nocturni se hrănesc cu cereale, făină, produse de patiserie și alte substanțe care conțin amidon . De aceea, gândacii de făină se găsesc adesea în brutării, dar acest lucru nu trebuie neapărat să fie un indiciu al unei igiene precare. De asemenea, mănâncă alte insecte și uneori propriile larve. Întrucât se ascund în crăpături întunecate în timpul zilei, ei atrag atenția asupra lor în primul rând prin daunele care apar. Gândacii pot zbura, dar rareori o fac. La fel ca gândacii, larvele se hrănesc în primul rând cu substanțe cu amidon, dar și canibal cu propriile lor specificații. De asemenea, consumă piei dezbrăcate ale larvelor și pupelor.

dezvoltare

În timpul celor trei până la patru luni de viață, femelele depun 100 până la 150 de ouă individual sau în grupuri mici, de obicei în locuri adăpostite. Ouăle sunt lipicioase, albe, de aproximativ 1,5 milimetri lungime și ovale. Praful și altele asemenea aderă la ele, ceea ce le conferă un camuflaj bun. Larvele care eclozează au inițial aproximativ doi milimetri lungime și culoare albicioasă. Corpul lor are în curând o culoare maro auriu, după fiecare năpârlire sunt din nou albicios deschis și devin treptat din nou maro auriu. Devin aproximativ 40 de milimetri lungime și se pupează în substratul alimentar.

  • Larva înainte (deasupra) și după năpârlire (dedesubt)

  • Pupa și gandacul nou eclozat. În fundal puteți vedea pielea de păpușă dezbrăcată (Exuvie)

  • Imagine macro a unui vierme de masă

  • Viermi de mâncare în tărâțe

Utilizare de către oameni

Viermii de mâncare ca hrană pentru animale

Viermii sunt crescuți ca insecte furajere pentru păsările insectivore și ca momeală pentru pescari . Protectorii pentru lilieci hrănesc, de asemenea, liliecii care au nevoie de îngrijire cu viermi de masă. Mai mult, viermii de mâncare, pupele lor și gândacii adulți sunt o sursă bună de proteine ​​pentru rozătoare, cum ar fi șoareci , hamsteri , lemming etc. Sunt mâncați în viață de multe animale. Și în terarii, viermii de mâncare sunt adesea hrăniți la specii de șopârlă sau furnici, iar conținutul ridicat de grăsimi și proteine ​​poate duce rapid la supraalimentare. Prin urmare, mulți proprietari de terarii folosesc viermi de masă în primul rând pentru a-și hrăni și întări animalele.

Pe lângă zona pentru animale de companie și hobby, viermii de masă sunt folosiți în creșterea animalelor. Viermii de mâncare au fost aprobați în UE pentru utilizare ca hrană în acvacultură din iulie 2017 .

Viermii de mâncare ca hrană

Viermi de masă liofilizați ca hrană

Larvele speciilor de gandaci negri precum gandacii de masa, gandacii negri mari sau gandacii de mucegai de cereale sunt crescuti ca insecte alimentare pentru consum uman si folositi in alimentele procesate, in Europa in primul rand in Olanda si Belgia, dar si in Germania.

În timp ce insectele sunt utilizate în mod tradițional în mare parte din lume ca alimente, ele sunt considerate în Europa ca alimente noi ( alimente noi ) și necesită aprobare. În Elveția , gândacii de masă în stadiul larvelor au fost autorizați ca hrană de la 1 mai 2017. În anumite condiții, acestea pot fi oferite consumatorilor ca animale întregi, tăiate sau măcinate, în scopuri alimentare. În august 2017, retailerul elvețian Coop a lansat o hamburgeră și chiftele din viermi de masă. În UE, insectele ca alimente intră în așa-numitul Regulament privind alimentele noi , care este în vigoare de la 1 ianuarie 2018. Pentru insecte și produse prelucrate fabricate din sau cu insecte, trebuie depusă o cerere de aprobare Comisiei Europene. Siguranța este verificată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Până în martie 2020, Comisia UE primise patru cereri pentru gândacii de masă ca hrană. La 13 ianuarie 2021, EFSA a publicat o evaluare a riscului în care a evaluat consumul de viermi de masă de către oameni ca fiind sigur, atât ca o insectă uscată întreagă, cât și sub formă de pulbere. La 3 mai 2021, statele UE au confirmat aprobarea Comisiei UE. În iunie 2021, aprobarea a devenit oficială odată cu publicarea Regulamentului de punere în aplicare a Comisiei UE 2021/882 la 1 iunie 2021 în Jurnalul Oficial al UE. Potrivit Comisiei UE, viermii de masă pot fi folosiți ca gustare sau ingredient, de exemplu în produsele din proteine ​​și paste sau în biscuiți. Cererea de aprobare a fost făcută de o companie franceză care are acum dreptul unic (cu excepții) de a vinde acest aliment nou timp de cinci ani .

Larvele pot fi folosite ca sursă de proteine de înaltă calitate , la fel ca și alte alimente de origine animală de la mamifere, păsări sau pești . Acestea conțin acizi grași omega-3 , sunt în același timp foarte sărace în grăsimi și bogate în proteine ​​de înaltă calitate (în jur de 45 de grame de proteine ​​la 100 de grame de viermi de masă liofilizați) și alți nutrienți. Consumul de viermi de masă este evaluat ca fiind sigur, dar poate duce la reacții alergice, în special la persoanele cu alergii la acarieni sau la alergii la crustacei precum creveții, motiv pentru care trebuie efectuată etichetarea alergenilor.

Motivele ecologice sunt, de asemenea, prezentate ca argument pentru utilizarea viermilor de masă ca alimente. Viermii ca hrană ar trebui să contribuie la un sistem alimentar mai durabil în UE. Viermii de mâncare, ca multe insecte comestibile, sunt bogate în substanțe nutritive, dar folosesc mai puține resurse în comparație cu multe tipuri de carne și alte produse de origine animală. Într- un studiu realizat de Universitatea din Wageningen în 2012, de exemplu, viermii de masă au nevoie doar de 43 la sută din terenul necesar laptelui pentru a produce un kilogram de proteine ​​comestibile și doar zece la sută din terenul utilizat pentru producția de carne de vită.

Viermii de masă ca vectori ai bolii

Viermii pot transmite tenii pitici ( Hymenolepis nana și Hymenolepis diminuta ) la oameni. Ambele tipuri de tenie sunt paraziți în intestinele șobolanilor, cu artropode fecale ca gazde intermediare. Dacă în special copiii ingerează accidental o gazdă intermediară, cum ar fi gândacul, aceștia se pot infecta. Cu toate acestea, cazurile sunt foarte rare în țările industrializate. Hymenolepis nana poate fi transmis și direct de la persoană la persoană fără o gazdă intermediară.

Utilizare posibilă ca reciclator de plastic

În 2015, cercetătorii de la Universitatea Stanford au descoperit că viermii de masă sunt capabili să consume polistiren și să-l descompună în CO 2 și fecale putrezite . O sută de viermi consumau zilnic 35-39 mg. După experimentul de o lună, nu s-a putut găsi nicio diferență între starea de sănătate a viermilor care mănâncă exclusiv pe polistiren și cei care consumă alimente convenționale. Procesul digestiv nu a fost încă cercetat în detaliu.

literatură

  • Jiři Zahradník, Irmgard Jung, Dieter Jung: Gândacii din Europa Centrală și de Nord-Vest. Parey, Berlin 1985, ISBN 3-490-27118-1 .
  • Karl G. Lutz (ed.), Edmund Reitter : Fauna Germanica. Gândacii Imperiului German. Volumul 3. Lutz, Stuttgart 1911, p. 347.
  • Edmund Reitter: Fauna Germanica. Gândacii Imperiului German. Editura Directmedia, Berlin 2006, ISBN 3-89853-534-7 (propoziție nouă și facsimil al ediției în cinci volume Stuttgart 1908-1916).
  • Folke Dammann, Nadine Kuhlenkamp: Cartea de bucate pentru insecte. Kosmos, Stuttgart 2015, ISBN 978-3-440-14846-4
  • Christian Bärtsch, Adrian Kessler: Grilling, Insects & Co. AT Verlag, Aarau 2016, ISBN 978-3-03800-923-8

Link-uri web

Commons : Flour beetle ( Tenebrio molitor )  - Album cu imagini, videoclipuri și fișiere audio

Dovezi individuale

  1. ↑ Regulamentul (UE) 2017/893 al Comisiei din 24 mai 2017 de modificare a anexelor I și IV la Regulamentul (CE) nr. 999/2001 al Parlamentului European și al Consiliului, precum și a anexelor X, XIV și XV la regulament (UE) nr. 142/2011 al Comisiei privind dispozițiile privind proteinele animale procesate , pe eur-lex.europa.eu, accesat la 18 februarie 2019
  2. ↑ Spiegel Online / Lara Janssen (24 august 2017): Insecte ca hrană: Cum au ajuns viermii de masă în burgerii elvețieni .
  3. ^ FSVO (28 aprilie 2017): Insecte ca hrană .
  4. ↑ Horizont / Eva-Maria Schmidt (14 august 2017): Coop lansează burgerul de insecte cu Essento .
  5. ↑ a b Hamburger Abendblatt / Susanne Zahn (27 decembrie 2017): Burger de insecte pentru Anul Nou .
  6. ↑ Întrebări frecvente despre alimentele noi. BVL , accesat la 8 ianuarie 2018 .
  7. ↑ Larvele de gandaci de masa ca hrana. Insektenwirtschaft.de, accesat pe 20 martie 2020 .
  8. ↑ Deutschlandfunk Kultur / Daniela Siebert (14 august 2018): Greierii și viermii ca alimente - burgeri de insecte din larve de gândaci .
  9. ↑ EFSA (13 ianuarie 2021): siguranța viermelui galben uscat (larva Tenebrio molitor) ca aliment nou în conformitate cu Regulamentul (UE) 2015/2283 .
  10. ↑ Insektenwirtschaft.de (13 ianuarie 2021): EFSA evaluează viermii de masă drept alimente drept pozitive .
  11. ↑ a b Comisia UE (3 mai 2021): Aprobarea primei insecte ca aliment nou .
  12. ↑ a b Viermii sunt acum hrană , Tagesschau, 4 mai 2021.
  13. ↑ Comisia UE (2 iunie 2021): REGULAMENTUL DE PUNERE ÎN APLICARE (UE) 2021/882 AL COMISIEI din 1 iunie 2021 pentru aprobarea introducerii pe piață a larvelor uscate de Tenebrio molitor ca aliment nou în conformitate cu Regulamentul (UE) ) 2015/2283 al Parlamentului European și al Consiliului și de modificare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) 2017/2470 al Comisiei . În: Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
  14. ↑ Insektenwirtschaft.de (2 iunie 2021): Acum oficial: Mealworm este prima insectă alimentară aprobată în UE .
  15. ↑ Viermele galben aprobat ca un nou tip de alimente. Cu toate acestea, Oficiul Federal subliniază posibile reacții alergice. 4 mai 2021, accesat 6 mai 2021 .
  16. ↑ Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) (2017): Insecte - (K) un aliment de zi cu zi .
  17. ↑ Der Spiegel / Irene Habich (20 mai 2018): Grătarul unui grătar. Insectele ca alternativă la pește și carne .
  18. ↑ Myrna Apel: potențialul alergic al insectelor comestibile nu trebuie subestimat. 17 aprilie 2018, accesat la 10 martie 2020 (germană).
  19. ↑ Henrike Broekman, Kitty C. Verhoeckx, Constance F. den Hartog Jager, Astrid G. Kruizinga, Marieke Pronk-Kleinjan: Majoritatea pacienților alergici la creveți sunt alergici la viermele de masă . În: Journal of Allergy and Clinical Immunology . bandă 137 , nr. 4 , 1 aprilie 2016, ISSN  0091-6749 , p. 1261–1263 , doi : 10.1016 / j.jaci.2016.01.005 , PMID 26944404 ( jacionline.org [accesat la 10 martie 2020]).
  20. ↑ Ce trebuie să știe consumatorii despre insecte ca gustare. 27 aprilie 2018, accesat pe 10 martie 2020 .
  21. ↑ WELT (29 decembrie 2012): Viermi de mâncare mai buni decât vitele, porcii și găinile .
  22. ↑ Dennis GAB Oonincx, Imke JM de Boer, Gregory A. Sword: Impactul asupra mediului al producției de viermi de mâncare ca sursă de proteine ​​pentru oameni - O evaluare a ciclului de viață. În: PLoS ONE. 7, 2012, p. E51145, doi : 10.1371 / journal.pone.0051145 .
  23. ↑ Massimo Marangi, Barbara Zechini, Angelica Fileti, Giorgio Quaranta, Antonio Aceti (2003): Hymenolepis diminuta Infection in a Child Living in the Urban Area of ​​Rome, Italy. Journal of Clinical Microbiology 41 (8): 3994-3995.
  24. ↑ Y. Yang, J. Yang și colab.: Biodegradarea și mineralizarea polistirenului prin viermi de mâncare din plastic: Partea 1. Caracterizarea chimică și fizică și testele izotopice. În: Știința și tehnologia mediului. Volumul 49, numărul 20, octombrie 2015, pp. 12080-12086, doi : 10.1021 / acs.est.5b02661 , PMID 26390034 .
  25. ↑ Y. Yang, J. Yang și colab.: Biodegradarea și mineralizarea polistirenului de către viermii care mănâncă plastic: partea 2. Rolul microorganismelor intestinale. În: Știința și tehnologia mediului. Volumul 49, numărul 20, octombrie 2015, pp. 12087-12093, doi : 10.1021 / acs.est.5b02663 , PMID 26390390 .
  26. ↑ Rob Jordan: Viermii care mănâncă plastic pot oferi soluții pentru montarea deșeurilor, descoperă cercetătorii de la Stanford. În: Stanford News. Stanford, 29 septembrie 2015, accesat pe 12 ianuarie 2019.
  27. ↑ SS Yang, AM Brandon și colab.: Biodegradarea deșeurilor de polistiren în viermi galbeni (larve de Tenebrio molitor Linnaeus): Factori care afectează ratele de biodegradare și capacitatea larvelor alimentate cu polistiren de a-și finaliza ciclul de viață. În: Chemosphere. Volumul 191, ianuarie 2018, pp. 979-989, doi : 10.1016 / j.chemosphere.2017.10.117 , PMID 29145143 .