Pastel de Nata

Pastéis de nata

Pastel de Nata [ pɐʃˈtɛɫ dɯ ˈnatɐ ] (plural: Pastéis de Nata ) sau Pastel de Belém [ pɐʃˈtɛɫ dɯ bɯˈlɐ̃ĩ ] (plural: Pastéis de Belém ) este o tartă de foietaj cu budincă, despre care se crede că a fost făcută de călugării din Mosteiro înainte de secolul al XVIII-lea dos Jerónimos (Mănăstirea Jeronimos) din Belém , acum un cartier din Lisabona. În 1834 mănăstirea a fost închisă, iar călugării și-au vândut rețeta unei rafinării de zahăr. Pastéis de Nata sunt produse și vândute de Pastelaria (patiserie) Casa Pastéis de Belém sub denumirea de Pastéis de Belém încă din 1837 .

Astăzi, pastelul este, de asemenea, cunoscut la nivel internațional ca fiind cel mai cunoscut reprezentant al deserturilor tradiționale portugheze din conventia Doçaria .

Pastéis de nata în Macau

Tartelele sunt făcute din foietaj, care se umple cu o cremă din gălbenuș de ou, zahăr, smântână („nata”) și făină. În Portugalia, pastele coapte se consumă de obicei presărate cu scorțișoară sau zahăr pudră .

În Germania și Luxemburg, Pastéis de Nata, ca și Galão , au fost introduse de muncitori portughezi. Pastéis de Nata a reprezentat Portugalia ca parte a inițiativei culturale Café d'Europe a Institutului Regiunilor Europei (IRE) în timpul președinției austriece a Consiliului UE din 2006.

Unele patiserii elvețiene vând o patiserie similară cu Schnäfeli (de la un Schnabelvoll la o mușcătură ).

Dovezi individuale

  1. ↑ Zoladz, Márcia (1998): Gătit portughez. Instanțele și istoria lor. Göttingen: Verlag Die Werkstatt. P. 143.
  2. ↑ Bachmann, Schnäfeli - Calorii Pastel de Nata - Produse de panificație - Fddb. În: fddb.info. Adus la 17 ianuarie 2017 .

Link-uri web

Commons : Pastel de Nata  - colecție de imagini, videoclipuri și fișiere audio