Vinho Verde
Vinho Verde este numele unui vin portughez .
Vinul verde , așa cum este literalmente tradus - dar înseamnă vin tânăr , există , de asemenea , „verzi“ roze și vin roșu (Vinho Verde Tinto) - provine din zona de creștere între Douro și Minho râurile din nordul țării. În esență, include districtele Viana do Castelo , Braga și Porto . Aproximativ 25% din vinul portughez este produs în această regiune foarte umedă, cu precipitații anuale de până la 2000 mm. Zona DOC pentru vinurile roșii și albe, care a fost definită legal încă din 1908, este, așadar, cea mai mare zonă de creștere a vinurilor de calitate. Cele aproape 60.000 de hectare de podgorii sunt cultivate de aproximativ 30.000 de viticultori, mai ales ca o linie secundară.
Cele soiuri de struguri folosite includ Alvarinho , Avesso , Loureiro și Treixadura . Ocazional, se folosește și soiul de struguri Sercial . De obicei, vița de vie crește sub formă de pergole cu o înălțime bună de doi metri . Aceasta protejează vița de vie de umezeala din sol și de prea multă căldură. De obicei, legumele cresc încă sub acest acoperiș al frunzelor de viță.
- Soiuri de struguri albi recomandați: Alvarinho , Avesso , Azal Branco , Batoca , Loureiro, Pedernã și Trajadura
- Alte soiuri de struguri albi permise: Branco Escola , Cainho de Moreira , Cascal , Douradinha , Esganinho , Esganoso de Castelo de Paiva , Esganoso de Lima , Fernão Pires , Lameiro , Rabigato , S. Mamede , Arinto și Semilão
- Soiuri de struguri roz : Espadeiro
- Soiuri de struguri roșii recomandate: Azal Tinto , Borraçal , Brancelho , Espadeiro , Padeiro de Basto , Pedral , Rabo de Ovelha , Vinhão
- Alte soiuri de struguri roșii permise: Doçal , Doçal de Refóios , Espadeiro Mole , Labrusco , Mourisco , Pical Pôlho , Sousão și Verdelho Tinto .
Vinul are un caracter ușor, acidulat și are o scânteie ușoară . Acidul carbonic natural este creat atunci când acidul malic conținut în sucul de struguri se descompune . Există diferențe relativ mari de calitate, deoarece vinificarea acestui vin necesită mult sentiment și experiență. De exemplu, în cazul unei igiene precare, vinul este puternic sulfurat de teama unei fermentații incorecte. Cu toate acestea, sulfurarea previne formarea acidului carbonic natural, astfel încât acesta să fie adăugat artificial. Majoritatea vinului se face uscat. Doar calitățile de export ale unui design simplu au puțină dulceață reziduală pentru a amortiza aciditatea puternică.
Pe lângă Vinho Verde alb, există acum doar Vinho Verde roșu local (Vinho Verde Tinto). Aceasta este extrem de intensă în culoare și foarte tanică . Există, de asemenea, vinuri roze, deși exportul este în principal Vinho Verde alb.
Vinurile sunt foarte ușoare, cu un conținut de alcool între 8,5 și 11,5%. Vinho Verde este situat în cea mai mare parte în cel mai mic segment al prețului vinului.
Mărci
- Casal Garcia
- Gatão
- Quinta de Aveleda
- Quinta de Azevedo
- Casa de Sezim
- Gazela ( Sogrape )
- Muralhas
- Quinta da Lixa
- Casa do Valle
Link-uri web
- Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (portugheză / engleză)
Dovezi individuale
- ↑ Eric Asimov: Vinho Verde - portugheză pentru „Ieftin și vesel” . În: New York Times . 27 iunie 2013. Adus 16 februarie 2017.