Crama Franz Keller Schwarzer Adler

Crama Franz Keller cu management pivniță

Franz Keller Vinaria este situat în Oberbergen (Vogtsburg im Kaiserstuhl) în Baden regiunea viticolă din Germania .

istorie

Crama este membră a VDP din 2014, cu locații precum Oberbergener Bassgeige, Achkarrer Schlossberg, Oberrotweiler Kirchberg, Oberrotweiler Eichberg și Jechtinger Enselberg. Asociația vinurilor germane de predicate și de calitate . Afacerea de familie a fost înființată la începutul secolului, între 1895 și 1900. Astăzi este condusă de a treia și a patra generație. Fritz Keller (președintele echipei de fotbal Bundesliga SC Freiburg , președinte al DFB din 2019 din 2010-2019 ) a preluat afacerea în 1990 de la tatăl său Franz Keller (1927-2007), care a devenit cunoscut ca un adversar al marii scări consolidarea terenurilor în anii 1970 și 1980 și a fost un susținător al extinderii Barrique, precum și pentru vinurile complet fermentate și-a făcut un nume. Franz Keller a susținut, de asemenea, reducerea randamentului în producția de vin. Compania include Hotelul și Restaurantul „Schwarzer Adler” (premiat cu o stea în Ghidul Michelin între 1969 și 2020 ), „KellerWirtschaft” în cramă, precum și crama „Rebstock” și comerțul cu vinuri. Pe lângă accentul pus pe comercializarea vinurilor clasice din Bordeaux și Burgundia , gama include și vinuri din alte zone importante de cultivare din Europa.

Zona de creștere / sol

Kaiserstuhl este cea mai caldă regiune de vin din Germania. La câțiva kilometri nord-vest de Freiburg im Breisgau , Kaiserstuhl se ridică între Pădurea Neagră și Vosges lungime de 16 kilometri și lățime de până la 12,5 kilometri la o înălțime de aproape 600 de metri de câmpia Rinului. Lanțul muntos scăzut puternic erodat a apărut dintr-un vulcan activ în urmă cu aproximativ 19-16 milioane de ani. Roca vulcanică degradată a fost acoperită cu un strat de loess după ultima eră glaciară . Diferitele tipuri de roci și minerale, precum și depozitele de loess și var, oferă condiții optime pentru viticultură.

Locații

  • Vioara basă Oberbergen
  • Vioara basă Oberbergen Kähner
  • Oberbergener Pulverbuck
  • Oberbergen vioara bas Leh
  • Achkarrer Schlossberg
  • Oberrotweiler Eichberg
  • Oberrotweiler Kirchberg
  • Jechtinger Enselberg

Oglindă de soiuri

  • Pinot Gris 38%
  • Pinot Noir 30%
  • Pinot Blanc 17%
  • Chardonnay 10%
  • Altele 5%

Crama

Friedrich Keller gestionează operațional vinăria din 2016. Viticultura prietenoasă cu mediul, blândă cu fertilizare organică, cultivarea exclusiv mecanică a solului și ecologizarea viței de vie pentru aprovizionarea cu humus natural fac la fel de mult parte din principiile muncii în podgorie, precum reducerea randamentului prin subțierea, recoltarea verde și divizarea strugurilor. În crama terasată, care este încorporată cu atenție în peisajul cultural, este posibilă prelucrarea rapidă și în cele mai bune condiții a lucrărilor unui an întreg. Amalgamarea clădirii și a naturii caracterizează arhitectura procesării strugurilor, a pivniței, a camerei de vânzare și a restaurantului „KellerWirtschaft”. Toate suprafețele acoperișului sunt plantate cu semințe de pajiști din rezervația naturală Badberg din apropiere . Când clădirea a fost îngropată în pământ, au fost create condiții climatice optime pentru dezvoltarea și depozitarea vinurilor.

Accentul principal se pune pe producția de vinuri fine din Burgundia. Gama include vinuri complet fermentate, proaspete și fructate, dar și vinuri complexe, minerale și cu corp. Terroirul Kaiserstuhl, originea și personajul trebuie degustate.

Premii

  • Gault & Millau 2019 - Fritz și Friedrich Keller „Vinificatorul anului”
  • Falstaff 2019 - „Colecția anului”
  • Premiul de Arhitectură Wine 2016
  • Clădire exemplară, Camera Arhitecților Baden-Württemberg 2015
  • Fritz Keller: Antreprenorul vinului anului - Meininger Verlag 2014
  • Fritz Keller: Premiul pentru întreaga viață - Falstaff 2013
  • Fritz Keller: placa Brillat Savarin 2012
  • Gault & Millau 2011 - Fritz Keller - „Restauratorul anului”
  • Gault & Millau 2010 - Melanie Wagner - "Sommelière of the year 2010"
  • Feinschmecker „Cea mai bună listă de vinuri 2010”
  • Crama anului Eichelmann - "Cea mai bună colecție de vinuri roșii" 2010
  • Gourmet Atlas "Crama anului 2010"
  • printre alții

Link-uri web

literatură

  • André Dominé: Wein, editura hfullmann, 2013
  • Reinholdreiber: roci vulcanice și minerale. Nature Center Kaiserstuhl 2014
  • Stuart Pigott: Vinul vorbește germana, glumă 2007
  • Stephan Reinhardt: Cele mai bune vinuri din Germania, Fine Wine Editions 2012
  • Marc Häberlin, Fritz Keller: The Border Crossers - Cum a venit homarul din Alsacia în Baden, Neuer Umschau Verlag 2014
  • Fritz Keller: Vin și plăcere la Kaiserstuhl, Tre Torri Verlag 2018