Hofbräuhaus am Platzl

Hofbräuhaus am Platzl din München (partea de nord)
Vedere din nord-vest cu intrarea principală (martie 2021)

Staatliche Hofbrauhaus am Platzl este un palat de bere din din München oraș vechi pe Platzl . A fost mult timp sediul fabricii de bere Hofbräu , de la care a autorizat și utilizarea în continuare a prefixului Hof derivat.

istorie

Alb Hofbräuhaus în jurul valorii de 1880. A fost demolat în 1896-1897 și înlocuit cu Hofbrauhaus astăzi.
Hofbräuhaus pe o carte poștală de la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Statuia „Bräuknecht” de pe frontonul nordic a fost creată de sculptorul Julius Jordan .
Philip Alexius de László : În Hofbräuhaus din München, pictură din 1892
În curtea Hofbräuhaus, carte poștală de la sfârșitul secolului al XIX-lea
Vedere istorică a sălii mari a Hofbräuhaus; pe suprafața peretelui pictura „ Patrona Bavariae ” a pictorului Passau Ferdinand Wagner

Bavarez Duke Wilhelm V comandat construirea Hofbräuhaus ca o fabrică de bere pentru a furniza Wittelsbacher Hof și agenții săi , la 27 septembrie 1589 , din care numele , de asemenea , merge înapoi. Scopul clădirii a fost de a reduce cheltuielile fermei cu producția de bere brună , deoarece berea fusese înainte scumpă importată din orașul hanseatic Einbeck din Saxonia Inferioară (dar numai ca bere sezonieră primăvara) sau cumpărată de la fabricile de bere private. La fel și z. B. a obținut și bere de la Zschopau în Saxonia, Kassel și Schwabach . Locația noii fabrici de bere era fosta găinărie. Maestru fabricant de bere al mănăstirii benedictine Geisenfeld din Hallertau , Haimeran Pongratz , care a construit Hofbräuhaus la Alter Hof din München, a fost angajat ca planificator . La finalizare, Pongratz a devenit și primul maestru de bere din Braunen Hofbräuhaus , unde a fabricat berea brună din München (cunoscută și sub numele de bere roșie la Nürnberg ). Conform denumirii de astăzi, se afla în Sparkassenstrasse, lângă așa-numita Zerwirkgewölbe.

Hans Sigmund von Degenberg a murit la 10 iunie 1602. El a fost ultimul descendent masculin al conților de Degenbergs , care au trăit în Schwarzach în Pădurea Bavareză și care au avut privilegiul unic de grâu berii bere la nord de Dunăre în Bavaria . Văduva sa s-a plasat sub protecția ducelui bavarez, ai cărei locuitori erau degenbergii. Deoarece privilegiul berii de grâu a fost acordat Degenbergerilor de către strămoșul său Wilhelm al IV-lea în 1548 , fiul lui Wilhelm Maximilian I și-a luat privilegiul înapoi (a avut deja o opinie legală întocmită) pentru a utiliza numai veniturile din grâu berea pe viitor pentru a putea folosi; În cele din urmă, el i-a comandat maestrului berii Schwarzach din Degenbergs, Wolf Peter, să-și fabrice berea la München în viitor. Chiar înainte de moartea angajatorului său, ducele preparase deja o probă de bere din grâu la München. Specialitatea de top fermentat s-a bucurat de popularitate în creștere rapidă.

Lettl-ul Oberbräuknecht de atunci a fost interpretat din greșeală ca maestru de bere de către Josef Benno Sailer pentru prima dată în 1929, iar alți autori după el au adoptat greșeala. Sailer nu numai că a înțeles greșit funcția, ci și a citit greșit numele, și anume Bettl în loc de Lettl corect. Heinrich Letzing a corectat acest lucru în disertația sa fundamentală din 1994 pe baza fișierelor din arhiva de stat principală din München.

Primul Preumaister Alb a fost Hans Amman, care a fost demis când maestrul fabricant de bere Peter Schwarzach ar putea fi trimis la München.

Nu în ultimul rând, din cauza condițiilor agricole înrăutățite („ Mica Epocă de Gheață ”), ferma a cumpărat mai puțin vin bavarez și a favorizat în schimb producția de bere. Volumul crescut de producție a făcut în scurt timp capacitatea Hofbräuhaus redusă, astfel încât s-a încercat (așa cum se dovedește din 1604) să externalizeze producția către o clădire nouă. În 1607, noul Hofbräuhaus la locul numit „ Platzl ” mult mai târziu , locația actuală a Hofbräuhaus, a fost finalizat, iar în 1608 au fost mutate acolo și facilitățile de fabricare a berii brune. Noua clădire era acum instalația de fabricare a berii brune și albe. Întreprinzătorul Maximilian a construit, de asemenea, fabrici de bere în alte orașe bavareze, care ulterior s-au făcut publicitate ca fabrici de bere de curte . În 1610 a permis vânzarea berii către hangi și persoane private și, în curând, i-a obligat pe hanii din München să servească și Hofbräubier prin legea de acordare a licențelor.

Pentru a ajunge mai aproape de calitatea berii Einbecker cu „Ainpock” ​​în primăvară (nu cu întreaga bere brună) , maestrul fabricant de bere Elias Pichler a fost recrutat de acolo la München în 1612. Berea Einbecker, Ainpöck , a primit în curând numele Bock, care este folosit și astăzi, în dialectul de la München . Chiar și berea de bere a fost rezervată exclusiv Hofbräuhaus până în 1810, astfel încât Hofbräuhaus a devenit în curând o sursă importantă de venit. Se presupune că o mare parte din cheltuielile statului bavarez pentru războiul de treizeci de ani au fost plătite în acest fel. Cel puțin pentru o vreme, 30-50 la sută din veniturile statului provin doar din berea de grâu.

În 1828 regele Ludovic I a ordonat ospitalitatea : De atunci a fost lăsat să se distreze populația în Hofbräuhaus. În 1844, el a stabilit prețul berii cu mult sub nivelul obișnuit la acea vreme pentru a „oferi armatei și clasei muncitoare o băutură sănătoasă și ieftină”.

În 1856 maestrul fabricant de bere Georg Schneider a închiriat Hofbräuhaus. Începând cu anii 1760, berea de grâu cu fermentare superioară ieșise treptat din modă. Din moment ce invențiile tehnice, cum ar fi mașina frigorifică Lindesche , nu au fost încă făcute, acest lucru poate fi explicat doar printr-o schimbare a gustului publicului. Hofbräuhaus a reacționat la noua situație: producția de bere din grâu a fost constant redusă în favoarea berilor fermentate la fund și în cele din urmă abandonată complet în 1872. Monopolul Wittelsbach privind fabricarea berii de grâu fusese deja ridicat în 1798, dar aveți încă nevoie de un raft pentru a conduce o fabrică de bere de grâu. Maestrul fabricant de bere Schneider a reușit să achiziționeze raftul de bere de grâu de la regele Ludwig al II-lea , care se afla acum în Hofbräuhaus și nu mai era nevoie , cu care a fondat fabrica de bere G. Schneider & Sohn , o fabrică de bere burgheză de bere de grâu care există și astăzi.

Anuarul pentru istoria Münchenului a raportat incomplet în 1890: „Pe partea de est a„ Plätzchens ”de azi, anterior„ Platzl ”, numită în vechime„ Graggenau ”... era o linie de șapte case de-a lungul zidului orașului: .. ... în cartea de impozite 1607 ... «A Ducelui Preuhaus» ... Johann Maurer era administrator Preu în 1607, iar Hans Stuber era capelanul curții. Zona Hofbräuhaus regală a fost dobândită pe o perioadă de 145 de ani (1585–1730). Pe o placă de marmură atașată scria cu litere de aur: „Regele. Hofbräuhaus a fost construit pe locul a 6 case private și a fostei case ducale Cantorei, care au fost cumpărate în 1585 și 1586 pentru a fi construite și în 1616, 1661, 1680 și 1730 pentru extinderea fabricii de bere albă ducală și ulterior electorală. … 'Cu toate acestea, lucrarea lui Heinrich Letzing a arătat că Hans Manhart a fost ultimul Hofbräu, iar Stuber a fost Bräumister între 1598 și 1607 ca succesor al lui Wolf Ziegler. "()

Odată cu creșterea turismului în München, Hofbräuhaus sa bucurat de o popularitate din ce în ce mai mare, astfel încât în 1896 prințul regent Luitpold a decis să mute fabrica de bere la Innere Wiener Straße am Gasteig din districtul Haidhausen (unde se află acum Hofbräukeller ) și să mărească și să mărească mult zona de oaspeți a Hofbräuhaus pentru a fi reconstruită în stil neorenațional Planificarea a fost realizată de arhitectul Max Littmann, iar renovarea a fost efectuată în două etape de către compania Heilmann & Littmann, care a fost fondată împreună cu socrul său Jakob Heilmann : ultima bere a fost fiartă la 22 mai 1896 , iar noua a avut loc pe 10 august 1896 Fabrica de bere din Haidhausen a început să își desfășoare activitatea, la 2 septembrie 1896, a început demolarea vechii fabrici de bere, iar din 9 februarie 1897, noua casă de apă a fost în funcțiune. Acum, clădirea administrației vecine a fost demolată și înlocuită cu o zonă mare de restaurant. La 22 septembrie 1897, Hofbräuhaus a fost deschis ceremonios în noua sa formă, care corespunde în mare măsură actualei. Costul renovării s-a ridicat la 819.000 de  mărci de aur .

În timpul Republicii Sovietice din München , consiliile de întreprindere și consiliile soldaților din Hofbräuhaus au proclamat Republica Sovietică Comunistă la 13 aprilie 1919 (Duminica Floriilor) . Aceasta a înlocuit Republica Sovietică Bavaria , care a fost proclamată de Ernst Toller , Erich Mühsam și Gustav Landauer la 7 aprilie 1919 . Proclamația a avut loc în timpul unei lupte împotriva Forței Republicane de Apărare , care încerca să răstoarne Republica Sovietică.

La 24 februarie 1920, în Hofbräuhaus a fost fondat Partidul Național Socialist Muncitoresc German (NSDAP) în fața a aproximativ 2000 de oameni . A fost redenumit din Partidul Muncitoresc German . Când a fost fondat, Adolf Hitler a anunțat programul de 25 de puncte , programul partidului din NSDAP.

La 14 iunie 1920, la inițiativa Clubului Alpin, a fost înființat în Hofbräuhaus serviciul bavarez de salvare montană, ca supraveghere vamală și de protecție a naturii .

În timpul celui de- al doilea război mondial , Hofbräuhaus a fost complet distrus, cu excepția inundației, când München a fost bombardat de aliați în 1945 . Pentru aniversarea a 800 de ani de la München, în 1958, reconstrucția a fost finalizată odată cu redeschiderea sălii de bal. După o schimbare de chiriaș în 2004, „Trinkstube” a fost reconstruit cu un cost de milioane și a fost redeschis în iulie 2005 sub denumirea de „Bräustüberl”. Până în prezent, Hofbräuhaus este o atracție pentru turiștii din întreaga lume. Numără până la 35.000 de vizitatori în fiecare zi și generează venituri în milioane de două cifre pentru statul bavarez.

În 2004, o replică a Hofbräuhaus bazată pe original a fost construită în Las Vegas în Statele Unite sub licență .

Încă de la înființare, Hofbräuhaus a fost deținută de conducătorii bavarezi, inițial duci și mai târziu alegători. Din 1806 a fost Hofbräuhaus regal până când regele Maximilian al II-lea l-a predat statului bavarez în 1852 ; numele oficial de astăzi este Staatliches Hofbräuhaus am Platzl .

Proprietarii Hofbräuhaus

  • 1885–1896: Martin Ammerloher, ultimul proprietar înainte de reproiectare
  • 1897–1906: Joseph Wittmann, primul proprietar al noului Hofbräuhaus
  • 1906-1919: Karl Mittermüller, proprietar în perioada deficitului economiei și a primului război mondial
  • 1919–1930: Johann Panzer, proprietar în perioada inflației ridicate
  • 1930–1945: Hans Bacherl, proprietar în perioada nazistă și al doilea război mondial , socrul lui Hermann Esser
  • 1945–1950: Valentin Emmert, proprietar în anii lipsiți ai perioadei imediat postbelice
  • 1950–1960: Franz Trimborn; Lucrări majore de reconstrucție au avut loc în timpul său ca proprietar
  • 1960–1970: Toni Steiner; numeroase renovări și inovații în acest timp, inclusiv cea mai mare sobă din lume la acea vreme cu o lungime de 10 metri
  • 1970–1980: Hans Glanegger; Prima porție din cupe de hârtie după revolte de către fanii fotbalului la 30 mai 1979, în timpul căreia au fost sparte căni de bere
  • 1980–2004: familia Michael și Gerda Sperger
  • din 2004: familii de fii Wolfgang și Michael Sperger

Structura de astăzi

Ulcioare personale
Vedere interioară a Hofbräuhaus
Sală de bal la etajul superior

Schwemme la parter , o sală mare de bere, este cea mai cunoscută parte a spațiului Hofbrauhaus și oferte pentru aproximativ 1000 de oameni la mese din lemn. Pentru persoanele obișnuite, există rafturi acolo unde își pot bloca cănile de bere.

La etajele superioare există o sală de bal cu o boltă înaltă de nouă metri pentru aproximativ 1500 de persoane, precum și camere suplimentare pentru un total de peste 1000 de persoane (Wappensaal, camera München, camera oriel, Bräustüberl, fosta „cameră de băut”). Curtea interioară cu fântâna leului servește ca grădină de bere vara .

Bătând Maibock

Berea tare fermentată de fund a fost fabricată cu 7,2% alcool din 1614, inițial conținutul mai mare de alcool a fost folosit pentru o mai bună depozitare vara.

Ani de-a rândul, cel care atinge carne de vânat îi va lăsa pe politicienii Derb lins, așa cum au oferit-o concurența la Nockherberg . Django Asül a cântat aici din 2008 .

Cântec Hofbräuhaus

Melodia In Munich stands a Hofbräuhaus , compusă în 1935, este una dintre cele mai populare melodii de dispoziție din întreaga lume și face parte din repertoriul multor trupe de muzică . A fost compus de Wilhelm "Wiga" Gabriel din Berlin .

Lenin în Hofbräuhaus

Lenin a rămas la München câțiva ani în timpul emigrației sale. În memoriile soției sale Nadezhda Krupskaja puteți găsi propoziția:

«На стенах, на пивных кружках везде стоят буквы, Н.В. ' -, Народная воля '- смеялась я. »

„Pe pereți și pe canile de bere sunt literele„ HB ”, Narodnaja Wolja”, am râs. ”

Ea a făcut aluzie la faptul că literele latine „HB” arată exact ca abrevierea chirilică a societății secrete social-revoluționare „ Narodnaja Wolja ” („Voința poporului”) fondată în anii 1870 , care a organizat uciderea țarului Alexandru al II-lea în 1881 . Krupskaja adaugă că soțul ei a lăudat berea Hofbräu cu ochii unui cunoscător și iubit.

Vezi si

literatură

  • Egon Dheus, Bernd HD Kirchner (ed.): Hofbräuhaus am Platzl din München 1897–1997 - 100 de ani în forma sa faimoasă astăzi . Editura pentru informații despre grupul țintă, Pöcking / Starnberg 1997, ISBN 3-9802432-6-5 .
  • Bernd HD Kirchner (Ed.): State Hofbräuhaus din München: Portret de companie 1990–1996 . Editura pentru informații despre grupul țintă, Pöcking / Starnberg 1996, ISBN 3-9802432-3-0 .
  • Andreas Richter (autor), State Hofbräuhaus (ed.): Hofbräuhaus München 1589–1989: 400 de ani de tradiție. Festschrift . Gerber, München 1989, ISBN 3-87249-132-6 .
  • Heinrich Letzing: privilegiul berii de grâu al ducelui Wilhelm al IV-lea al Bavariei pentru Hans al VI-lea. din Degenberg . În: Anuarul Societății de Istorie și Bibliografie a Brewing 1994/95, pp. 343-346.
  • Heinrich Letzing: Istoria fabricării berii Wittelsbacher: înființarea Hofbräuhaus München și apariția monopolului berii de grâu ducal în disputa cu proprietățile de stat până la parlamentul de stat din 1612, precum și elementele de bază ale berii obligatoriu . Studii privind bugetul de stat, practica administrativă, istoria economică, socială și agricolă a vechii Bavare. Wißner, Augsburg 1995, ISBN 3-928898-88-4 (de asemenea, disertație, Universitatea din Augsburg 1994)
  • Birgit și Rainer Stock: Comicul de bere. Povestea Hofbräuhaus din München [comicul oficial HB]. Stock, Rottach-Egern 1994, ISBN 3-00-013742-4 . Există, de asemenea, un „Boarian” ISBN 3-9810530-0-1 și engleză ISBN 3-9810530-2-8 ediție.
  • Friedrich Hitzer: Crima în Hofbräuhaus: Necunoscută și uitată din Republica Sovietică Bavareză . Röderberg-Verlag, Frankfurt pe Main 1981, ISBN 3-87682-731-0 .

Link-uri web

Commons : Hofbräuhaus am Platzl  - colecție de imagini, videoclipuri și fișiere audio

documente justificative

  1. ↑ Heinrich Letzing: Istoria fabricării berii Wittelsbachers: înființarea Hofbräuhaus München și apariția monopolului berii de grâu ducal în disputa cu proprietățile de stat până la parlamentul de stat din 1612, precum și elementele de bază ale berii obligatoriu . Studii privind bugetul de stat, practica administrativă, istoria economică, socială și agricolă a vechii Bavare. Wißner, Augsburg 1995, ISBN 3-928898-88-4 (de asemenea, disertație, Universitatea din Augsburg 1994), p. 170.
  2. ↑ Heinrich Letzing: Istoria fabricării berii Wittelsbachers: înființarea Hofbräuhaus München și apariția monopolului berii de grâu ducal în disputa cu proprietățile de stat până la parlamentul de stat din 1612, precum și elementele de bază ale berii obligatoriu . Studii privind bugetul de stat, practica administrativă, istoria economică, socială și agricolă a vechii Bavare. Wißner, Augsburg 1995, ISBN 3-928898-88-4 (de asemenea, disertație, Universitatea din Augsburg 1994).
  3. ^ Hofbräuhaus regal și vechiul Hofbräuhauskeller , Anuar pentru istoria München, volumul 4. München 1890. P. 448.
  4. ↑ Heinrich Letzing: Istoria fabricării berii Wittelsbachers: înființarea Hofbräuhaus München și apariția monopolului berii de grâu ducal în disputa cu proprietățile de stat până la parlamentul de stat din 1612, precum și elementele de bază ale berii obligatoriu . Studii privind bugetul de stat, practica administrativă, istoria economică, socială și agricolă a vechii Bavare. Wißner, Augsburg 1995, ISBN 3-928898-88-4 (de asemenea, disertație, Universitatea din Augsburg 1994), p. 191.
  5. ↑ Stephanie Geiger, München: 100 de ani de salvare pe munte: Când alpinistul sună! În: FAZ.NET . 14 iunie 2020, ISSN  0174-4909 ( faz.net [accesat la 14 iunie 2020]).
  6. ^ Paul Brandt: München Hofbräuhaus. Bayerland, Dachau 1997, ISBN 3-89251-232-9 .
  7. ↑ Familia gazdă Sperger în a doua generație. (Nu mai este disponibil online.) În: hofbraeuhaus.de. Arhivat din original la 27 mai 2017 ; Adus la 22 mai 2011 .
  8. ↑ Maibock tapping 2019 | Hofbräu München. Adus la 20 aprilie 2020 .
  9. ↑ Berthold Neff: „Cabaretul trebuie să doară”. Adus la 20 aprilie 2020 .
  10. ↑ Nadeschda Krupskaja: O Wladimire Ilyich. Iz wospominanii. Detskaja literatura, Moscova 1970, p. 205.

Coordonate: 48 ° 8 ′ 16 ″  N , 11 ° 34 ′ 48,6 ″  E