Malbec

Pat
Sinonime	Malbec - pentru mai multe vezi secțiunea Sinonime
Artă	Viță de vie ( Vitis vinifera subsp. Vinifera )
Culoare fructe de padure	albastru-negru
utilizare	Struguri roșii
origine	Franţa
VIVC nr.	2889
origine
Încrucișare între Magdeleine Noire des Charentes × Prunelard
Lista soiurilor de struguri

Malbec este un francez vechi soi de vin roșu . Sub denumirea istorică Côt , a fost cultivată în 30 de departamente , motiv pentru care erau folosite aproape 400 de sinonime. Astăzi soiul se numește Malbec în principalele țări în creștere, Argentina , Chile și Africa de Sud , precum și Malbec argenté (în zona Cahors ), Côt (Haut-Pays și Loire), Malbeck sau Pressac ( Bordeaux ). Vinurile Malbec aproape violet-negre sunt apreciate pentru aroma lor fructată, care are adesea note tipice de prune și tutun. Sunt posibile și indicii de afine, frunze de dafin, ienupăr, condimente, cireșe și ciocolată neagră. Datorită progresului său triumfător în America de Sud și succesului mondial, numele Malbec s-a impus.

origine

În 2009, rudele directe ale Malbecului au fost identificate. Soiul de struguri aproape dispărut Magdeleine Noire des Charentes și soiul Prunelart sunt părinții Malbec.

Un studiu publicat în 2007 arată că grupurile de soiuri de struguri Baroc , Manseng Noir și Tannat sunt genetic foarte strâns legate. Există, de asemenea, o asemănare izbitoare între acest grup și Malbec, iar soiul Claverie este, de asemenea, genetic strâns legat de acest grup.

origine

Ampelographer Pierre Galet suspectează originea soiului în zona fostei provincii franceze de Quercy și , prin urmare , descrie soiul de struguri ca pat de copii. În secolul al XVI-lea, Francisc I a importat soiul din Cahors și l-a cultivat în Thomery , pe versanții Senei și în regiunea viticolă Champagne. Această teză este susținută de descrierile făcute de Salomon în 1921 că au găsit viță de vie de 300 de ani de Côt și Cabernet Sauvignon.

În regiunea viticolă din Bordeaux, soiul de struguri poartă adesea sinonime ale oamenilor care și-au făcut un nume în distribuția locală. Medicul de Lutkens a plantat o viță cu Côt în satul Camblanes în secolul al XVIII-lea. Soiul Lutkens sau Luckens a fost numit local. Mai târziu, un crescător de plante maghiar numit Monsieur Malbeck a fost primul care l-a plantat separat pe parcele mari din Sainte-Eulalie , a răspândit varietatea pe scară largă și astfel a inventat numele în Bordelais și mai târziu la nivel internațional. În zona Saint-Émilion , soiul de struguri este cunoscut sub numele de Pressac.

distribuție

Suprafața totală de vie în 2016 pentru Malbec a fost de 52.233 hectare. Cele zece țări cu cele mai mari podgorii au avut împreună 99,2% din suprafața totală. Tabelul următor prezintă cele mai mari zece țări în creștere.

țară	Suprafața de vie (ha)
Argentina Argentina	40.401
Franţa Franţa	6.100
Chile Chile	6.100
Statele Unite Statele Unite	1.610
Australia Australia	515
Africa de Sud Africa de Sud	452
Italia Italia	178
Republica Moldova Moldova	162
Noua Zeelandă Noua Zeelandă	129
Spania Spania	113

Emisfera sudica

Podgoriile Malbec din Argentina

Cea mai mare zonă de creștere din lume se află acum în Argentina, în special în Mendoza , unde soiul de struguri îndeplinește condițiile ideale. De asemenea, este cultivat în Chile, Africa de Sud și Australia . Sensibilitatea lor la scurgere , mucegaiului pufos și putregai este evident doar acolo în rare, umede, perioadele rece vreme. În căldura uscată din Mendoza, cojile groase de boabe se pot coace mai bine, ceea ce previne conținutul excesiv de tanin.

Argentina

Malbecul a intrat oficial în țară în 1853. Clima andină caldă și uscată, cu mult soare și puține precipitații, asigură că fructele de padure se coacă complet și își dezvoltă întregul potențial aromatic. Cu 44.387 hectare (începând din 2019), Malbec reprezintă 38,6% din soiurile roșii și 22,39% din suprafața totală de cultivare din țară, ceea ce îl face cel mai răspândit soi și, din 2011, cel care și-a mărit cel mai mult suprafața . De la 16.347 hectare în 2000, suprafața cultivată a crescut cu 171%, ceea ce corespunde cu 28.040 hectare.

Producția este foarte mare în America de Sud. În Argentina (începând din 2018: 14,5 milioane hl) producția de vin a crescut cu 23% față de anul precedent. Din cele peste 223 de milioane de litri exportați în 2017, puțin peste 125 de milioane erau din soiul Malbec. Argentina este liderul de piață de necontestat din lume pentru producția acestui soi de vin roșu.

O privire asupra istoriei: la acea vreme (sfârșitul secolului al XIX-lea) Argentina era în mare parte izolată politic și economic. Au căutat să-și promoveze propria industrie vitivinicolă și au fondat școala de vinuri Quinta Normal Agronómica de Mendoza la 17 aprilie 1853, pe baza modelului francez. Domingo Faustino Sarmiento , ulterior președinte al Argentinei , a jucat un rol decisiv în acest sens. El i-a comandat francezului Michel Pouget să introducă soiul de struguri Malbec în Argentina și astfel a pus bazele creșterii enorme a acestui soi de struguri. Ziua de înființare a școlii de viticultură din Mendoza este sărbătorită și astăzi pe 17 aprilie. Aceasta este și ziua Zilei Mondiale Malbec

Franţa

Podgoria Château du Cèdre lângă Cahors

Principala zonă franceză de creștere din Malbec este astăzi din nou regiunea sa natală Cahors, unde faimosul „Vin noir” a fost fabricat din ea în trecut. Soiul de struguri dispare din ce în ce mai mult în țara sa de origine, Franța. Astăzi el trebuie să pună cel puțin 70% în cuvele de acolo . Reinversia extrem de colorată este adesea puțin unghiulară și rară și dezvoltă delicatețe numai după o perioadă lungă de maturare. De aceea Merlot sau, mai rar, Tannat este adesea adăugat ca partener de amestecare. Cahorsul dezvoltat în mod tradițional poate rezista la o perioadă de maturare de zece ani în pivniță. În plus față de Cahor, soiul de struguri este de asemenea folosit în denumirile Bergerac , Buzet , Côtes de Duras , Côtes-du-Frontonnais , Côtes du Marmandais , Montravel și Pécharmant precum și în Côtes du Brulhois , un vin cu statut a unui Vin Delimité de Qualité Supérieur .

Deoarece Malbecul nu este doar susceptibil la o varietate de boli, ci și mai presus de toate la îngheț, a căzut pe scară largă la mijlocul secolului al XX-lea, în special în Bordelais, din cauza rupturilor severe de îngheț din acel moment. În cuvintele din Bordeaux, el a fost în principal responsabil pentru culoare și conținutul de tanin . În fosta zonă principală de distribuție din Bordeaux, a fost înlocuită de Merlot și acum este cultivată acolo doar de câteva companii tradiționale pentru vinurile mixte. Astăzi există încă plantații remarcabile în denumirile de origine Côtes de Bourg , Blaye și în zona Entre deux mers .

În regiunea viticolă Languedoc , Malbec este permis în denumirile Cabardès și Malepère . O cantitate mică (și încă în scădere) este, de asemenea, cultivată în Loire și amestecată cu Gamay și Cabernet Franc .

Până în prezent, 16 clone au fost aprobate în Franța. Au numerele 42, 43, 46, 180, 243, 279, 353, 419, 592 până la 598 și 1061. Doar 8 dintre aceste clone sunt utilizate comercial în cantități mari.

Alte zone de creștere

Și în Spania , Malbecul este cultivat aproape doar ca un stoc mic în regiunea viticolă Ribera del Duero , unde face parte din rețeta clasică de amestecare cu cel mai valoros vin roșu spaniol, Vega Sicilia .

În Italia, Malbec este cultivat pe crama Aldobrandesca din sudul Maremmei (Toscana) pentru un vin cu un singur soi ("Vie Cave"). Stocurile mici sunt cunoscute și în Elveția . (15 ha, începând cu 2016)

Statele Unite

Înainte de interzicerea alcoolului , Malbecul era un soi de struguri important în California . Vinurile soiului de struguri au fost vândute în mare parte anonim în butoaie amestecate. După ridicarea interdicției de consum de alcool, podgoriile plantate au putut să-și revină doar încet. Doar prin popularitatea crescândă a amestecurilor de la Bordeaux din California, cunoscute sub numele de Meritage , Malbec a primit și o platformă de marketing adecvată. Între 1995 și 2003, suprafața de vie a crescut de la 400 ha la 1000 acri (2830 ha). Între timp, însă, suprafața viticolă a coborât la 3822 acri (1540 ha, începând cu 2017). Cele mai importante zone de creștere din California sunt Valea Napa , Valea Alexander , Paso Robles și Valea Sonoma .

Caracteristici varietale ampelografice

Frunza Côt este doar ușor cu trei lobi și ușor indentată

• Vârful de tragere este deschis. Este păros, albicios-lânos, cu o ușoară nuanță roșie carmin.
• Frunzele tinere sunt inițial păroase și apoi ușor păroase. Frunzele tinere sunt de bronz patat (pete de antocianină).
• Frunzele de dimensiuni medii sunt rotunde și mai late decât lungi, de obicei în întregime sau doar ușor cu trei lobi. Golful tijei este deschis în formă de U sau U. Marginea frunzei este zimțată până la un punct. Dinții mici. Suprafața frunzei este doar ușor veziculoasă, aspră și moale la atingere.
• Strugurii de dimensiuni medii sunt în mare parte fructe umerase și libere. Boabele rotunde, abia suculente, sunt mici și de culoare albastru-negru.

proprietăți

Malbecul răsare devreme și, prin urmare, este sensibil la înghețurile târzii din primăvară. Rezistența la îngheț de iarnă este, de asemenea, scăzută.

Este un soi de struguri destul de dificil în ceea ce privește viticultura. Este moderat susceptibil la făinare , dar sensibil la mucegaiul pufos , putregaiul mucegaiului gri și eutipioză .

Sinonime

176: Agreste, Ausseres, Auxerrais, Auxerrois, Auxerrois de Laquenexy, Auxerrois Des Moines de Picpus, Auxerrois du Mans, Balouzat, Beran, Beraou, Berau, Besparo, Blanc de Kienzheim, Blanc de Kienzkeim, Bordelais Noir, Bouchales, B Bouyssales, Bouyssalet, Cagors, Cahors, Calarin, Calavu, Caours, Cauly, Chalosse Petite Noire, Chors, Claverie Noire, Co, Coly, Coq Rouge, Cor, Cors, Cos, Costa Rosa, Costa Rossa, Costo Roujo, Côt a Queue Rouge, Côt a Queue Verte, Côt de Bordeaux, Côt de Pays, Côt de Touraine, Côt Malbec, Côt Rouge, Cote Rouge, Cotes Rouges, Cots, Couisse, Cruchinet, Doux Noir, Doux Same, Estrangey, Etaulier, Etranger, Fin Auxerrois, Franc Moreau, Gourdaux, Gourdoux, Grappe Rouge, Grelot de Tour, Grelot de Tours, Grifforin, Gros Noir, Gros Pied Rouge, Grosse Merille, Guillan, Hourcat, Jacobain, Jacobin, Jacobin Blauer, Kot, Le Côt, Lou Salbaire, Luckens , Lutkens, Magret, Malbec, Malbech, Malbeck, Malbek, Malbett a Queue Rouge, Mancin, Margrot, Mauzac, Medoc, M onrame, Mourame, Mouranne, Moustere, Mouzat, Moza, Navarie, Negre de Prechac, Negre Doux, Negre Prechac, Negrera, Noir de Chartres, Noir de Pressac, Noir Doux, Nuar de Presac, Nyar de Presak, Oeil de Perdrix, Parde , Peperdy, Perigord, Pied de Perdrix, Pied Doux, Pied Noir, Pied Rouge, Pied Rouget, Piperdy, Plant de Meraou, Plant du Lot, Plant du Roi, Plant Houdee, Prechat, Pressac, Prunelat, Prunieral, Quercy, Queue Rouge , Quille de Coq, Quillot, Romieu, Soumansigne, Teinturier, Teinturin, Terranis, Tinturin, Tinturin de La Libarde, Vesparo, Vesparol .

literatură

• În țara soarelui și Malbec din Neue Zürcher Zeitung
• Malbec ou Côt
• Ferdinand Regner , Karel Hanak, Cornelia Eisenheld: Directorul soiurilor de struguri vinicole de calitate austriacă și clonele acestora , ediția a II-a 2015, HBL și BA pentru WB, Klosterneuburg.
• Jancis Robinson : Lexiconul vinului Oxford . Ediția a II-a. Gräfe și Unzer Verlag, München, 2003, ISBN 3-7742-0914-6 . 
• Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages . Prima ediție. Hachette Livre, 2000, ISBN 2-01-236331-8 . 

Dovezi individuale

1. ↑ MALBEC weingueter-in.de, accesat la 8 aprilie 2020
2. ↑ Parentaj al soiurilor de vinuri Merlot și vinuri conexe din sud-vestul Franței onlinelibrary.wiley.com, accesat la 8 aprilie 2020 (ro)
3. ↑ Buletin de l'OIV REVUE INTERNATIONALE pandor.u-bourgogne.fr, accesat la 8 aprilie 2020 (fr)
4. ↑ MALBEC - BLACK-VIOLET WÜRZE moevenpick-wein.de , accesat pe 9 aprilie 2020
5. ↑ ^{a b} K. Anderson, NR Aryal: Database of National, Regional and Global Winegrapes Bearing areas by Variety, 1960 to 2016 , Format: xlsx, (engleză), 3 septembrie 2020.
6. ↑ 79 de milioane de litri de malbec argentin se vând în lume în 2019 enolife.com.ar, din 8 aprilie 2020 (es)
7. ↑ Organizația Internațională a Viña și Vino - Los Datos de la Coyuntura Vitivinícola Mundial , oiv.int, din 26 octombrie 2018 (es)
8. ↑ El boom del vino Malbec argentino Sommelier Giovanni Bisso în gestion.pe, din 8 martie 2028 (es)
9. ↑ Una quinta muy normal losandes.com.ar, accesat la 21 martie 2020 (spaniolă)
10. ↑ Michel Aimé Pouget și sosirea lui Malbec în America de Sud southamericawineguide.com, din 26 ianuarie 2019 (en)
11. ↑ Malbec - argentinienii cu un factor de cult ridicat vinovossum.de, accesat pe 21 martie 2020
12. ^ Maison des vins de Cahors și chambre d'agriculture du Lot
13. ↑ California Grape Acreage Report, 2018 Summary, publicat în aprilie 2019 de Departamentul pentru Alimentație și Agricultură din California
14. ^ Denumire America Malbec Wine Grape
15. ↑ Malbec în baza de date Vitis International Variety Catalog of the Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (engleză) iunie 2020