Max Bircher-Benner

Maximilian Bircher-Benner

Maximilian Oskar Bircher-Benner , înainte de căsătoria sa în 1893 Bircher (n . 22 august 1867 la Aarau , † 24 ianuarie 1939 la Zurich ) a fost un medic elvețian și reformator nutrițional . El a dezvoltat Birchermüesli și a inventat termenul de alimente întregi .

Viață - familie

Bustul de bronz al lui Bircher-Benner de Georg Krämer , Bad Homburg

Maximilian Bircher s-a născut în Aarau ca al doilea fiu al notarului Heinrich Bircher și al soției sale Berta, născută Krüsi (1845–1928). A avut patru frați:

• Ernst Bircher (1866-1958). Avocat.
• Berta Luise Brupbacher-Bircher ( Aarau , 1870– Zurich , 1951). Din 1907 până în 1944 a fost manager de menaj la „Sanatorium Lebendige Kraft”. Am scris cartea de bucate în 1927 .
• Emma Fanny Rieter-Bircher (22 iunie 1874 - 1 mai 1922). Dentist.
• Alice von Brasch-Bircher ( Aarau , 1879– Livonia , 1916). Din 1897 până în 1907 a fost manager de menaj la „Sanatorium Lebendige Kraft”. În 1906 a publicat o carte de bucate: Meniuri dietetice și rețete de gătit fără carne.

Bircher-Benner era deja interesat de medicină în copilărie și a studiat acest subiect la Zurich și Berlin după ce și-a finalizat Matura la vechea școală canton din Aarau . În 1891 și-a finalizat studiile la Zurich. În 1897 și-a luat doctoratul la Zurich cu o teză despre nevus pilosus . Deja în timpul studiilor sale s-a ocupat de natură , hidroterapie și dietetică . A fost foarte impresionat de fiziologul Justus Gaule (1849–1939) și de psihiatrul și abstinentul Auguste Forel .

În 1893 s-a căsătorit cu Elisabeth Benner (1872-1945), fiica unui farmacist din Alsacia , care a adus o zestre considerabilă în căsătorie. Cuplul a avut șapte copii de peste zece ani:

• Max Edwin Bircher-Müller (1895–1977). Doctor. După stagiu în America, inclusiv la Sanatoriul Battle Creek cu John Harvey Kellogg și în Clinica Mayo din Rochester (Minnesota) , a lucrat din 1922 până în 1929 la sanatoriul „Lebendige Kraft”. În 1929 și-a deschis propriul cabinet la Zurich și ulterior și-a înființat propriul sanatoriu la Oberwil am Zugersee .
• Franklin Bircher- Rey (1896-1988). Doctor. Analiza instruirii cu Paul Federn . Din 1929 a lucrat la sanatoriu. 1935-1939 Național consilier al LDU . 1939-1942 medic șef la sanatoriul „Lebendige Kraft” din Zurich. Franklin a fost un strâns colaborator al lui Paul Niehans , care a fondat terapia cu celule proaspete în 1931 .
• Willy Bircher-Schwarzenbach (1898–1970). Doctor. Antrenament psihoterapeutic cu Wilhelm Stekel la Viena. Din 1924 a lucrat la „Lebendige Kraft Sanatorium”, pe care l-a condus câțiva ani.
• Ralph Bircher-Rauch (1899-1990). Economist. Școala de afaceri din Strasbourg, 1925–1931 comerciant de textile în Iberia, Caraibe și America Centrală. Studii în economie, disertație despre economia alpină elvețiană. Din 1932 editor al revistei interne Der Wendpunkt .
• Elisabeth Favaretto-Bircher (* 1901). În cadrul „Sanatorium Lebendige Kraft” profesor de gimnastică de dans și șef al unui mic atelier de legare a cărților.
• Margret Bircher (* 1902), a emigrat în Argentina.
• Ruth Kunz-Bircher (* 1904). Violonist de concert. Din 1945 până în 1993 directorul sanatoriului. Soțul ei Alfred Kunz-Bircher, care are un doctorat în chimie, a condus laboratorul clinic și chimic al clinicii din 1931.

• Din 1916 a aparținut familiei și nepoata Dagmar Liechti-von Brasch .

Bircher-Benner a fost membru al asociației pennale Argovia Aarau .

Bircher-Benner s-a născut cu un defect cardiac și a murit în urma unui infarct în 1939, la vârsta de 71 de ani

Moșia sa și toate istoricul medical se găsesc în Arhiva de Istorie Medicală de la Universitatea din Zurich.

Practică și sanatoriu

Două feluri de iarnă. Ilustrație de la: Fritz Brupbacher și Max Tobler . ..... marele câine. O carte de Crăciun. Editura Arbeiterunion, Zurich 1909

"Sanatorium Lebendige Kraft" = "Bircher-Benner-Privatklinik". Astăzi Centrul de dezvoltare Zurich . Cladirea principala. Intrare pe latura de nord-est

Cladirea principala. Frontul de sud-vest

Trei cabane: „Marguerite” (1906) - „Wilhelmina” (1926) - „Alice” (1906) și „Casa privată” galbenă (1925/26). Vedere din clădirea principală

La 1 decembrie 1891, imediat după finalizarea studiilor, Bircher-Benner s-a stabilit ca medic generalist în districtul industrial Zurich-Aussersihl (Hafnerstrasse 60). La sfârșitul toamnei anului 1897 a deschis o mică clinică privată la Zurichberg (Asylstrasse 35) și a condus, de asemenea, o „Centralbad” în centrul orașului Zurich (Waldmannstrasse 9), pe care a condus-o împreună cu colegul său Heinrich Hotz.

„Sanatoriul Forței Vii”

În 1904 Bircher-Benner a deschis un sanatoriu pe Zürichberg într-o locație privilegiată deasupra lacului (Keltenstrasse 48), pe care a numit-o „Lebendige Kraft” și care a fost extinsă de la 20 la 80 de paturi în perioada 1906-1914.

În 1907, în acest sanatoriu a fost înființat un „departament pentru cei mai puțin înstăriți”, cu două camere mari cu câte trei paturi. Prețul cursului a fost redus la 35-56 franci pe săptămână (în mod normal 84-112 franci). Autoservirea și cooperarea în lenjerie, pregătirea meselor și efectuarea treburilor casnice și grădinărit au fost necesare în schimb de la „cei mai puțin înstăriți”. Salariul săptămânal al unui muncitor industrial în Elveția de limbă germană era atunci de 29 CHF.

Primul război mondial a provocat numărul de pacienți din sanatoriu să scadă brusc. A existat din nou o revoltă în anii 1920.

Pentru perioada 1904-1939, pacienții „sanatoriului Lebendige Kraft” pot fi împărțiți în funcție de sex, țară de origine și origine socială:

• După sex: femei 60%, bărbați 40%.
• În funcție de țara de origine: Elveția 32%, Germania 30%, Suedia 16%, Franța 5%, Olanda 4%, Rusia 4%, Austria 2%, Marea Britanie 1%, SUA 1%.
  • Pentru elvețieni, din nou subdivizați în funcție de cantonul de origine: Zurich 46%, Berna 12%, Basel-Landschaft / Basel-Stadt 10%, Lucerna 5%, Sankt Gallen 4%, Aargau 4%, Geneva 3%, Vaud 3 %, Schaffhausen 2%, Ticino 2%, Solothurn 2%, Graubünden 2%.
• În funcție de ocupație sau poziție socială: gospodine / soții 28%, profesori / profesori 11%, școlari / studenți 10%, lucrători independenți 8%, persoane fizice 5%, ingineri / oameni de știință 8%, artiști 6%, angajați 5%, medici / asistenți medicali 5%, serviciul public 4%, meseriași 3%, lucrători casnici 2%, clerici 1%, militari 1%. Asistent social 1%.

Celebrități în calitate de pacienți ai „Sanatoriului Lebendige Kraft” (selecție):

• Muzicieni: Wilhelm Furtwängler (1908), Elly Ney (1915, 1916, 1917, 1918 și 1934; 1934 doar 4 zile - în concordanță cu șederea lui Ludwig Hoelscher ), Hermann von Glenck (1928), Bruno Walter (1931, 1932, 1933 și 1934 ), Carl Friedberg (1933), Otto Klemperer (1933 și 1934) (la recomandarea lui Georg Klemperer ), Ludwig Hoelscher (1934) și Pierre Maurice (1934). „Pentru a economisi costuri” Otto Klemperer a închiriat o cameră în „ Waldhaus Dolder ” din apropiere .
• Scriitori: Romain Rolland , Rainer Maria Rilke , Hermann Hesse și Thomas Mann (1909).
• Politică: Regele Siamului, prim-ministru al Rusiei (înainte de 1914).

Din 1911 până în 1919 psihoterapeutul Alphonse Maeder (1882–1971) a fost medic generalist la clinică. Fiii lui Bircher-Benner au lucrat în sanatoriu și și-au adus cunoștințele de specialitate: Max Edwin (1922-1929), Willy (din 1924), Franklin (din 1929) și Ralph (din 1932). După moartea lui Bircher-Benner în 1939, „Lebendige Kraft Sanatorium” a fost redenumit „Bircher-Benner-Privatklinik”.

"Sanatoriu public pentru terapia comenzilor"

Donația de un milion de franci elvețieni de la industriașul F. Allemann a permis înființarea unei fundații non-profit și înființarea unui „sanatoriu public pentru terapia comenzilor”. Planificarea a început în 1937. La 12 aprilie 1938, a fost achiziționat un teren de pe Zürichberg (Schreberweg 9) și sanatoriul a fost deschis în iunie 1939, la cinci luni după moartea lui Bircher-Benner. Oferea spațiu pentru 45 până la 48 de oaspeți la spa. La nouă franci pe zi în camere cu cinci și șase persoane și doisprezece franci în camere cu două și trei paturi, prețurile pentru sejururile în spital au fost semnificativ mai mici decât în ​​clinica privată. Conducerea „Sanatoriului Poporului” a fost inițial preluată de fiii Max Edwin, Franklin și Willy. În extrasul de conturi pentru primul an de funcționare, Franklin Bircher a subliniat că personalul „Sanatoriului Poporului” a înregistrat zero zile de boală pentru 6.205 zile lucrătoare.

„Clinica privată Bircher Benner” - „Centrul de dezvoltare Zurich”

După moartea lui Bircher-Benner, fiii Franklin și Willy au preluat conducerea sanatorului, care a fost redenumit „Clinica privată Bircher-Benner”. Între 1942 și 1973 clinica a fost administrată de nepoata lui Bircher-Benner, Dagmar Liechti-von Brasch . La 1 mai 1973 a devenit proprietatea Cantonului Zurich. În 1994 a fost închisă după mai multe modificări ale medicului șef din cauza ocupării insuficiente și clădirea a fost vândută Companiei de Asigurări Zurich în 1998 .

„Centrul medical Bircher-Benner”

De la începutul secolului 21, Andres Bircher, un nepot al MO Bircher-Benner, a încercat să se bazeze pe tradiția familiei. După încercări eșuate în Le Pont, un sat din comunitatea politică L'Abbaye din Jura Elvețian și în Beatenberg în Oberland Bernez, el continuă acum terapia de dietă și dietetica Bircher-Benner în Braunwald, în cantonul Glarus. Publică pe dietetică și comandă terapie pentru diferite boli.

Concept terapeutic

Dietele crude

În timpul tratamentului pentru pacientul dispeptic dificil pentru care colegii nu au văzut nicio speranță dovedită, Bircher-Benner a alimentat crud cu grijă - dieta și le-a testat în auto-test, când a participat la bolnav de icter . De asemenea, a încercat această dietă pe mulți alți bolnavi grav. Bircher-Benner a folosit o dietă cu alimente numai crude timp de câteva săptămâni pentru anumite boli cronice, cu trecerea treptată ulterioară la alimente integrale inițial vegane , apoi lacto-vegetare .

Sub numărul curând mare de planuri de dietă și rețete pentru această dietă vegetariană alimentară crudă a câștigat dieta alimentară cu mere, de către pacienții numiți Birchermüesli , răspândită în curând în întreaga lume. Müsli (ridicat german musli) desemnat Bircher-Benner ca „alimente de mere dieta“, la scurt timp d'Spies . El a conceput acest lucru astfel încât compoziția sa să se apropie cât mai mult posibil de cea a laptelui matern, deoarece compoziția dietei mamiferelor adulte este similară cu cea a laptelui matern.

În 1903 Bircher-Benner a publicat textul Caracteristici de bază ale terapiei nutriționale bazate pe energie . Teza sa: Nu numai conținutul de nutrienți este decisiv pentru calitatea alimentelor, ci și energia solară stocată în ea din fotosinteză (încă din 1875, fotograful și reformatorul vieții Gustav Schlickeysen (1843-1893) avea un concept de s-a dezvoltat un „Obstheilkunde” și interpretarea sa a razelor solare prezentată ca „mântuire umană”). Bircher-Benner a căutat o explicație științifică și a găsit-o în cele din urmă în legea a 2-a a termodinamicii . Procedând astfel, el a explicat „puterea vindecătoare” a dietei vegetariene cu alimente crude care reglementează sistemul biologic. Bircher-Benner a postulat că „hrana plantelor vii” conține un potențial ridicat de energie foarte ordonată, care trebuie să fie disponibilă prin depozitarea cuantelor de lumină ( fotoni ) în celulele vii ale plantelor capabile de fotosinteză. În funcție de apropierea lor de fotosinteză, el a împărțit mâncarea în „acumulatori de lumină” de ordinul I, II și III. Experimentele efectuate în 1923 de biologul Alexander Gawrilowitsch Gurwitsch cu privire la „radiația luminii mitogene” a rădăcinii de ceapă și postulatul său de „câmp morfogen” au întărit Bircher-Benner.

În 1932, Bircher-Benner a formulat ceea ce a văzut drept principalele defecte ale dietei răspândite și le-a fundamentat cu studii de caz din clinica sa: reducerea calității datorită procesului de gătit cu lipsa „legumelor vii” (alimente crude), „proteina în exces”, utilizarea doar a aceleiași părți Alimentele pe bază de plante („ruperea integralei alimentare”), utilizarea excesivă a sării de masă, a făinii, a grăsimii și a zahărului animalelor, a iritanților și a alcoolului. În consecință, el a formulat necesitatea unei diete „ sănătoase ” cu 70% alimente crude.

„Legea integrală a nutriției” a lui Bircher-Benner afirmă că alimentele, atâta timp cât nu conțin toxine , ar trebui utilizate în întregime pentru a-și păstra ingredientele în întregime. În plus, el a formulat un concept de economie alimentară, care spune că compoziția alimentelor ar trebui să corespundă cât mai aproape posibil nevoilor sistemului nostru biologic, astfel încât organismul să primească prea mult din nimic și prea puțin din nimic, astfel încât nu apar simptome de deficiență și nici depozitare din cauza „deșeurilor metabolice”.

Potrivit lui Bircher-Benner , ceea ce el a numit „hrană pentru lumina soarelui” are cea mai mare valoare nutritivă . Aceasta constă din toate părțile de plante comestibile brute, cum ar fi frunzele, fructele, semințele, cerealele, tuberculii și rădăcinile și, prin urmare, este atât de valoroasă, deoarece plantele absorb direct lumina soarelui și deoarece construiesc molecule organice din substanțe anorganice și, prin urmare, „fără viață” în „viață” „„ Transformă. Bircher-Benner a apreciat frunza verde ca fiind deosebit de valoroasă. El a evaluat valoarea nutritivă a alimentelor vegetale gătite ca fiind mai mică. În opinia sa, toate conservele și tot ceea ce încalcă principiul „ integrității ”, de exemplu făina albă și „ zahărul rafinat ”, erau inferioare . Bircher-Benner a retrogradat carnea până la capătul scării sale de rating, deoarece, în opinia sa, animalul a consumat deja în mare măsură energia furnizată din hrana vegetală pentru propria sa viață.

Cu ideile sale de dietă, care pun materia primă peste cea gătită, dieta vegetală peste carne și carbohidrații peste proteine, Bircher-Benner a intrat în opoziție cu știința valabilă pe atunci, care se baza pe cercetările chimistului german Justus von Liebig (1803 –1873) despre chimia plantelor și animalelor și munca studenților săi asupra echilibrului energetic al oamenilor. Liebig a luat poziția că, cu cât o persoană lucrează mai greu fizic, cu atât are nevoie de mai multe proteine , deoarece fiecare activitate fizică drenează substanța musculară . Elevul lui Liebig, Carl von Voit (1831–1908), a descoperit că un bărbat de 70 de kilograme cu muncă fizică moderată, dacă dorește să-și atingă performanța maximă, zilnic cel puțin 118 grame de proteine, aproximativ o treime din acestea sub formă animală, plus 50 de grame Au nevoie de grăsimi și 500 de grame de carbohidrați. Acest lucru adaugă aproximativ 3050 de calorii .

În anii 1930, dietele de alimente crude bazate pe conceptul Bircher-Benner au fost folosite în diferite centre medicale, precum Spitalul pentru copii din Zurich , Spitalul Rudolf-Hess din Dresda și Spitalul Royal Free din Londra. Un spital separat a fost înființat în Royal Free Hospital pentru tratamentul susținut științific al pacienților cu osteoartrita grav bolnavi, folosind metoda Bircher-Benner. În 1936, un tratament dietetic inspirat de conceptul Bircher-Benner a fost testat acolo la 12 pacienți cu reumatism cronic . Tratamentul a început cu o dietă lacto-vegetariană crudă timp de două săptămâni, urmată de o dietă care a inclus și alimente gătite, produse lactate, ouă și puțină carne și șuncă. În ambele faze ale dietei, nu s-a adăugat sare, ceea ce a dus inițial la o dietă aproape fără sare pentru pacienții cu reumatism, ulterior la o dietă încă săracă în sare. Ca concomitent, a fost administrată ocazional ASA cu doză mică. Potrivit publicației de studiu, 10 din cei 12 participanți „s-au simțit inițial mai bine” sub acest tratament, doi dintre cei 10 de succes experimentând ulterior o recidivă a simptomelor lor. Autorul studiului a explicat îmbunătățirile raportate ale simptomelor la momentul respectiv, cu aportul de sare redus mult legat de dietă.

Terapia de comandă

Bircher-Benner a numit sanatoriul său o „școală de viață” și un „instrument eficient împotriva degenerării” populației printr-un mod de viață „nefiresc”. Rutina zilnică din sanatoriul de la Zürichberg era strict reglementată. A fost planificată o plimbare chiar înainte de micul dejun și a existat, de asemenea, un program de „antrenament fizic” cu terapie de mișcare, gimnastică, hidroterapie, grădinărit, cure înclinate, antrenament de teren și helioterapie, precum și atenție personală la artă și muzică. Somnul de noapte a început la ora 21:00. Un invitat proeminent al spa-ului a fost Thomas Mann , care a descris sanatoriul într-o scrisoare din 1909 drept un „penitenciar igienic”. Dar el a lăudat eficiența terapiei la sanatoriul „Lebendige Kraft” ca niciodată. Aici a fost inspirat pentru romanul său Muntele magic .

Terapia de comandă a lui Bircher-Benner este un tratament care cuprinde întreaga ființă umană, psihicul și soma. Bircher-Benner vede cauza de bază a aproape tuturor bolilor într-o încălcare a legilor ordinii condițiilor de viață prescrise biologic ale oamenilor în plan fizic și mental. termeni. Terapia de comandă necesită ca pacientul să fie pe deplin informat, astfel încât să poată participa activ la vindecarea sa printr-o reorganizare a modului său de viață. Terapia de comandă a lui Bircher-Benner a cuprins o înțelegere psihologică profundă a cauzelor psihologice ale bolii. El a interpretat saga Oedip diferit de Sigmund Freud și a fost prieten cu Carl Gustav Jung . În opinia lui Bircher-Benner, saga Oedipus este mai puțin despre parricid și sexualitate interzisă decât despre lupta dintre senzualitate în sensul cel mai larg și impulsurile spirituale, dintre dorință și renunțare, care este la începutul fiecărei întrupări. El însuși a descris conceptul psihanalitic al transferului ca inducție . În lucrarea sa intitulată: „Der Menschenseele Not” și-a prezentat experiențele sale psihoterapeutice, a descris marea importanță a relației mame internalizate ca fiind complexul mamei și că tatălui este complexul tatăl fiecărei ființe umane adulte și marea sarcină a fiecărui om. persoană care să iasă din ele pentru a elibera aceste legături interioare pentru a intra pe deplin în conștiință. Într-o relatare autobiografică a carierei sale medicale, el a postulat necesitatea unei schimbări a gândirii medicale în sensul unei înțelegeri holistice a cauzelor bolilor și a unei terapii medicale holistice care nu suprimă simptomele, ci abordează cauzele.

Primirea modernă a dietei Bircher-Benner

Nivelul de cunoștințe al lui Bircher-Benner corespunde cu cel de la începutul secolului al XX-lea, lucrările sale autoritare au apărut înainte de 1938. Teoria razelor capturate ale soarelui contrazice cunoștințele de astăzi.

În comparație cu alimentele gătite , alimentele crude pot duce la o digestie incompletă , ceea ce înrăutățește absorbția vitaminelor și oligoelementelor și promovează bolile de deficit și flatulența . Unele otrăvuri vegetale precum fazinele (anumite lectine ) găsite în leguminoase și glicozidele cianogene sunt în mare parte distruse numai de acțiunea căldurii. Doar o parte din conținutul fazei este defalcat în timpul procesului de germinare. Cele membranele celulare sunt defalcate în mai complet prin încălzire , ceea ce înseamnă că anumiți nutrienți sunt mai ușor accesibile. Dieta vegetală crudă oferă o varietate de substanțe vegetale secundare (fitochimicale), cum ar fi flavonoide, carotenoide, fitosteroli, saponine, glucozinolați, polifenoli, inhibitori ai proteinazei, terpene, fitoestrogeni, sulfuri și altele. disponibile în concentrații mari, dintre care multe sunt parțial sau complet distruse prin încălzire. În 2005, Fontana și colab. Au arătat că o dietă vegetariană crudă este asociată pe termen lung cu o masă osoasă scăzută în zonele importante ale scheletului. În cei 18 participanți la studiu au examinat cine a urmat o dietă vegetariană crudă timp de 18 luni sau mai mult, autorii au descoperit atât un conținut mineral osos redus semnificativ, cât și o densitate minerală osoasă semnificativ redusă în comparație cu grupul de comparație . Cu o dietă vegană, vitamina B ₁₂ trebuie suplimentată .

Istoria mucherilor Bircher

„Sănătate publică” Berna. ............ Afișaj. 1 mai 1932 și 1 mai 1937

Ovăzul este o parte esențială a muscherului Bircher . În secolul al XVI-lea, untul de ovăz era o hrană a săracilor din Swabia, Allgäu și Thurgau.

În 1518, în Spiegel der Medicin, medicul Colmar Lorenz Fries a relatat cum a mers la o școală latină a unui preot zgârcit în tinerețe și a trebuit să mănânce terci în fiecare zi. Cartofi prajiti judecati:

„Haber, după cum spune Galienus, în prima carte despre urina din capac. Auena / ſo este un peiß al viitoarelor animale și nu al bărbaților. […] Dar în vil ajungi în menchen at vile / dz erſt vnd ​​dz letſt iſt allweg habermůß / as the Algöwer / Swabians and Thürgöwer / they make between stuffing brown / terci / subțire / și multe lucruri gătite de habermůß / ett thick dz a wolbeſchlagner gul a trecut peste ea și nu a căzut. [...] Câteva lapte darz for / forwere whee ow ſ too rough / nem me not with a miracle / that they are about to explod from this food. Destul de puțini ſagen bolnavii ůei gůt ein habermüßlin. Nu, dacă nu spun că nu este bine în vreo boală [...] sfatul meu este să lăsați calul să meargă la proprietari. "

În 1539, în cartea sa de ierburi, Hieronymus Bock a contrazis :

„Habern. ... Din forță și forță. Dje yhenige ſo în Algew / Torgaw / Schwaben / și alte capete aspre sau lendern wonen / știu cum să gătească terciul dulce din Habermeel / subțire și groasă / friptură vnd zwerch / terci terci / Derhalben Pliny nu trebuie să spună ce fac aluatul Eessen / și nu este posibil să obțineți o persoană onound / când ſie are dreptate. Există, de asemenea, bărbații / ſo Habtets Haber můßer și aceeași nevoie / ſtercker și geſunder atunci vechile ſo do ſtets Apitios [apitios cibos = delicatese? ] a avea prăjituri [bucătării] în jren. Cine vrea să vadă ochiul hatt vnnd / must confess / that more kranckheyt / siechtagen vnnd Auss the full cake vnnd Apotecken / none sunst grow from natural / after we wöllen vns (wiewol offtvertised) beware nit. ... "

Bircher-Benner a acordat o mare importanță faptului că „d Spys” era legat de mâncarea păstorilor alpini elvețieni. În cercul de prieteni, povestea din când în când cum se oprise la o colibă ​​alpină și lactata îi distrase pe el și pe soția sa cu o „masă foarte ciudată”. Se spune că felul de mâncare din cereale măcinate, fructe, lapte și nuci tocate ar fi inspirat Bircher-Benner pentru rețeta pentru „felul său de mâncare cu mere”.

„Punct de cotitură” și „editor de punct de cotitură”

În 1923 Bircher-Benner a fondat lunarul „Punctul de cotitură în viață și suferință”. Montaj: 1925–1926 Martha Bircher-Müller (soția fiului Max Edwin); 1927–1932 Elisabeth Bircher-Benner; 1932–1978 Ralph Bircher. Din 1953 Dagmar Liechti-von Brasch a fost co-editor al revistei. Tot în 1953, Ralph Bircher și editorul și angrosistul din Frankfurt Emil Schwabe, partener în „Reformrundschau” german, au fondat Bircher-Benner-Verlag, cu sediul în Bad Homburg , care a publicat punctul de cotitură.

De la 1000, la început, au existat 6000 de abonați „punct de cotitură” până în 1930; numărul acestora scădea în anii de criză din anii 1930, începând din 1938 a avut tendința de a crește, iar în 1944 erau în jur de 8.000, probabil cel mai înalt nivel.

Bircher-Benner însuși a contribuit cu marea majoritate a contribuțiilor lunare la „punctul de cotitură” și a fost responsabil de secțiunea populară „Întrebări și răspunsuri”, pentru care a răspuns la aproximativ 2.000 de scrisori până la moartea sa în 1939. El a fost susținut de fiii săi. Următoarele au contribuit, de asemenea, semnificativ:

• Wilhelm Stekel 1926–1929 o serie de articole despre problemele legate de creștere, în 1930 o serie de articole cu titlul Die modern Ehe și în 1932 și 1933 lucrarea Dezvoltarea și fundamentele psihanalizei și sexualității și educației .
• Contribuții Erich Stern : 1929 boală ca experiență , 1933 despre problema nevrozei copilului , 1934 un tratat pe probleme educaționale, 1937 limite ale psihoterapiei și 1938 tulburări endocrine la copii și adolescenți .
• Heinrich Meng 1931, 1934 și 1937 contribuții la igiena mintală .
• Werner Zabel 1939
• Karl Kötschau 1944, 1954

În secțiunea „ Articol original de la angajați”, lucrările lui Alfred Brauchle , Curt Lenzner, Werner Zabel, Martin Vogel, Werner Altpeter , Werner Kollath , Willi Kraft și Karl Kötschau au apărut în diferite compoziții . Uneori, Kollath avea propria rubrică sub titlul „Cuvinte Kollath”.

Moştenire

În lucrarea sa în două volume „Der Menschenseele Not” (1927–1933), Bircher-Benner a apărat teoria mneme a zoologului Jena Richard Semon , care postulează teza lui Lamarck despre moștenirea proprietăților dobândite. Bircher-Benner s-a referit la profesorul său Auguste Forel .

Acesta a fost Auguste Forel, care a fost și inițiatorul sterilizării obligatorii din motive psihiatrice și, astfel, un pionier al unei practici de „eliminare a materialului genetic rău”, o practică care, în sistemul igienei naționale socialiste germane, a condus la o spirală de coercitivitate. se ridică la uciderea bolnavilor . Punctul de vedere al lui Bircher-Benner cu privire la măsurile coercitive eugenice nu a fost încă examinat mai îndeaproape. Într-un prospect pentru „Lebendige Kraft Sanatorium”, Bircher-Benner scria în jurul anului 1906: „Ar trebui să cunoaștem și să controlăm cauzele care slăbesc flacăra vieții. Acestea se datorează în principal hranei, selecției și climatului. Nu putem pune procesul de selecție sub supravegherea poliției, deocamdată nu putem schimba nimic în legătură cu acesta. "

Ca parte a Noii medicinei germane , medicul naturist Alfred Brauchle și medicul ortodox Louis Ruyter Radcliffe Grote au publicat procesele-verbale de discuții pe care le-au purtat în perioada 6-16 mai 1935 pe tema „medicinii ortodoxe și a naturistiei”. În el, medicul ortodox Grote i-a acuzat pe naturopati de neglijarea eredității și de vina mai degrabă asupra influențelor externe precum „malnutriția de-a lungul generațiilor cu o slăbire treptată, invizibilă individual, dar în cele din urmă ereditară a constituției” pentru dezvoltarea bolii. În special, el l-a acuzat pe Bircher-Benner că a redescoperit lamarckismul . Dieta de sănătate a lui Bircher-Benner ar „permite indivizilor ereditari să-și transmită abilitățile”. Conform ultimelor descoperiri, totuși, „ trebuie să acționăm în sensul legii din 14 iulie 1933 , care previne descendenții ereditari prin împiedicarea generării lor. „ Naturopatul Alfred Brauchle a răspuns: „ Considerarea exclusivă a machetei genetice în medicină ... ar face medicina aproape de prisos pentru individ și ar atribui medicului doar sarcina igienistului rasial ”.

Noi comenzi

Învățătura lui Bircher-Benner a primit o recunoaștere mai mare la sfârșitul anilor 1920, ca parte a unei dezbateri medicale și publice mai largi despre valoarea sănătății alimentelor crude și a vitaminelor . Critica sa față de efectele degenerative ale „dietei civilizației” a corespuns atitudinii unor medici conservatori și național-socialiști de dreapta , precum Werner Zabel și Karl Kötschau .

Mussolini și medicii hitlerieni

În 1932 Mussolini i-a instruit pe medicii italieni să efectueze o „reformă naturală a obiceiurilor cotidiene”. Prin urmare, Bircher-Benner i-a certificat „virtuți excelente de conducere” și „o perspectivă socio-terapeutică”. La sfârșitul anului 1933 și începutul anului 1934, Bircher-Benner a lăudat „liderii profesiei medicale germane”. Aceștia au chemat medicii germani să-și folosească propriul exemplu, un mod de viață orientat spre natură și o simbioză a medicinei convenționale și a naturii pentru a recâștiga încrederea pacienților.

În cotidianul social-democrat Volksrecht , psihiatrul din Zurich Charlot Strasser a fost revoltat de laudele lui Bircher-Benner pentru dictatorii din nord și sud. În critica sa, Strasser l-a inclus și pe medicul elvețian Adolf Keller-Hörschelmann , care, în calitate de redactor al revistei Volksgesundheit , tipărise un discurs al lui Rudolf Hess textual și îl comentase cu laudă. Bircher-Benner a răspuns:

Pe lângă admirația față de politica de sănătate a Italiei fasciste și a Germaniei Național-Socialiste, Max Bircher-Benner și-a exprimat și criticile față de situația politică din Elveția. Încă din 1936, el a dorit schimbări radicale în politica de sănătate din țara sa, urmând exemplul Italiei și Germaniei, pentru a opri ceea ce el credea a fi „deteriorarea genetică a întregului organism național” care progresează și în Elveția.

Clinica din Dresda

Din martie 1934, funcționarii medicali germani Gerhard Wagner și Bernhard Hörmann au încercat să-l aducă pe Bircher-Benner la Dresda . El trebuia să preia conducerea „secției de nutriție” ca una dintre cele trei „secții biologice” la clinica de natură a spitalului Rudolf-Hess . Cu această activitate urma să fie asociată o catedră, care urma să fie conectată mai întâi la Universitatea Tehnică din Dresda și mai târziu la Universitatea din Leipzig . Bircher-Benner a acceptat inițial ofertele făcute acestuia, dar au existat întârzieri. În cele din urmă, în februarie 1935, el a renunțat la funcția de „șef de departament” în favoarea studentului său german Werner Zabel , de asemenea, pentru că profesorul promis a întâmpinat rezistență. Dintre cele trei „secții biologice” din clinica din Dresda, primul a fost condus de studentul Bircher Benner și medicul Werner Zabel, al doilea de medicul naturist Alfred Brauchle și al treilea de medicul și hidroterapeutul Georg Hauffe . După ce Werner Zabel a „plecat” în iunie 1935 și după moartea lui Georg Hauffe în iunie 1936, cele trei departamente au fost combinate pentru a forma „Clinica pentru Naturopatie” sub conducerea lui Brauchle.

Interpretări și evaluări

Până în anii 1980, relația lui Bircher-Benner cu exponenții „ Noii medicinei germane ” a fost interpretată de fiul său Ralph - în funcție de dată: numirea la Dresda a eșuat, potrivit lui Ralph Bircher, deoarece tatăl său „a participat în principal la acest sarcină onorabilă, dar dificilă, nu a putut accepta considerația pentru puterea sa ”(1937) sau„ pentru că nu voia să-și pună în pericol libertatea personală ”(1974). În 1993, Albert Wirz a ajuns la concluzia că Bircher-Benner a fost la început de acord fericit, dar apoi s-a gândit mai bine și cu mulțumiri a refuzat „această sarcină onorabilă, dar dificilă”. Nu din motive politice, ci pentru că se simțea prea bătrân. După ce a descris apropierea intelectuală a lui Bircher-Benner și a fiului său Ralph de ideologia sângelui și a solului național-socialiștilor germani, Albert Wirz a spus clar: „Tatăl și fiul lui Bircher-Benner au gândit în multe privințe asemănător fașistilor și naziștilor; cu toate acestea, ei nu au fost niciodată naziști sau fasciști. ”În 2001, Marina Lienert a publicat ipoteza că respingerea cererii sale de profesor a împiedicat-o și pe Max Bircher-Benner să accepte apelul la Spitalul Rudolf-Hess. În 2010, cercetările lui Uwe Spiekermann din Arhiva Bircher Benner au ajuns la concluzia:

„Pentru principalii reprezentanți național-socialiști ai medicinei alternative și ai reformei vieții, Bircher-Benner a fost unul dintre ei - și pentru ei acest lucru a inclus gândirea, sentimentul și acțiunea național-socialiste. Pentru ei nu a fost un outsider, ci un model și un lider. El a deschis calea către o nouă profesie medicală și un nou angajament. ... În același timp, însă, trebuie luat în considerare faptul că Bircher-Benner a rămas un outsider pentru majoritatea medicilor și oamenilor de știință din Reich-ul german și nu a devenit un pionier. "

Publicații (selecție)

• Scurte elemente de bază ale terapiei nutriționale bazate pe tensiunea energetică din alimente , Berlin 1903.
• Bazele dietei noastre. Berlin 1921.
• Strâmtorarea sufletului uman. Boală și recuperare. Wendpunkt-Verlag, Zurich, volumul I 1927, volumul II 1933
• Alimente medicinale vegetale. În: Noua clinică germană. Volumul 11, Volumul 1. În același timp, primul volum anual de instruire clinică, Urban și Schwarzenberg, Berlin și Viena 1933, pp. 109–168.
• Tratamentul curativ dietetic: experiențe și perspective. Stuttgart 1935.
• Despre natura și organizarea energiei alimentare. Stuttgart 1936.
• Despre devenirea noului doctor: descoperiri și mărturisiri. Dresda 1938.
• Max Bircher-Benner: Legile ordinii vieții. Trei prelegeri pentru „Food Education Society” . Bircher-Benner, Bad Homburg (fostul Zurich) 1992, ISBN 3-87053-048-0 (reeditare Wendpunkt , Zurich / Leipzig / Viena 1938). 
• Max Bircher-Benner: Prevenirea incurabilului . Wendpunktverlag Zürich, Leipzig, Viena
• Max Bircher-Benner: Boli nutriționale Partea 1 și 2 1928 Wendpunktverlag Zurich, Leipzig

literatură

• Ralph Bircher: Viața și opera lui Bircher-Benner . Ediția a II-a. Bircher-Benner, Bad Homburg (fostul Zurich) 1989, ISBN 3-87053-019-7 ( hagiografic ). 
• Michael Eyl: MO Bircher-Benner. Bine și fulgi de ovăz . În: Medicină socială . Anul 15 Basel august 1988, p. 3-9 . 
• Peter Friedli :  Bircher-Benner, Maximilian Oskar. În: New German Biography (NDB). Volumul 2, Duncker & Humblot, Berlin 1955, ISBN 3-428-00183-4 , p. 253 ( versiune digitalizată ).
• Sonja Furger: Cu alimente crude împotriva degenerării. Acum 100 de ani: Max Bircher-Benner a fondat sanatoriul „Lebendige Kraft”. . În: Swiss Medical Journal . 2004; 85 (05): 236-238
• Dorothea Kollenbach: Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939) patologie și dietetică . Köln 1974, DNB  751129593 (Disertație Universitatea din Köln 1974, XIX 429 pagini, 8). 
• Hanspeter Kuster: Aspecte dentare în teoria bolilor și dietetică de Maximilian Bircher-Benner (1867-1939) . Juris, Druck und Verlag, Zurich 1985, ISBN 3-260-05121-X (Dissertation University of Zurich 1985, 74 pages, 23 cm). 
• Jörg Melzer. Maximilian Bircher-Benner: empirismul naturist . În: Nutriția alimentelor întregi. Dietetică, naturopatie, național-socialism, cerințe sociale . Franz Steiner, Stuttgart 2003, ISBN 3-515-08278-6 (Medicină, societate și istorie. Anuarul Institutului pentru Istoria Medicinii a Fundației Robert Bosch . Editat de Robert Jütte . Suplimentul 20), pp. 113-142
• Albert Wirz : Morala de pe platou. Înfățișat în viața și opera lui Max Bircher Benner și John Harvey Kellogg . Chronos, Zurich 1993, ISBN 3-905311-10-0 . 
• Eberhard Wolff (Ed.): Lebendige Kraft: Max Bircher-Benner și sanatoriul său într-un context istoric . În numele Muzeului Național Elvețian în limba germană și franceză. aici + acum, Baden / Elveția 2010, ISBN 978-3-03919-163-5 . 

Link-uri web

• Centrul Medical Bircher-Benner
• Publicații de și despre Max Bircher-Benner în catalogul Helveticat al Bibliotecii Naționale Elvețiene
• Literatură de și despre Max Bircher-Benner în catalogul Bibliotecii Naționale Germane
• Caroline Jagella-Denoth: Bircher [-Benner], Maximilian Oskar. În: Lexicon istoric al Elveției .
• Albert Wirz: Noua Ordine Mondială a Doctorului Bircher. În: NZZ Folio . Aprilie 1997, accesat în iunie 2016
• Zurich Development Center - Istoricul locațiilor
• Vizualizare Google Earth (24 mai 2018). Intrarea clădirii principale, Keltenstraße 48

Dovezi individuale