Ovaltină

Cupa cu inscripție

Ovomaltina este o pulbere instant pentru producerea unei băuturi de malț , care este produsă de Wander AG (o filială a Associated British Foods ) din Neuenegg ( Cantonul Berna ) din Elveția . Se vinde foarte bine acolo, cu sloganul publicitar „Hesch dini Ovo hüt scho gha?” («Ți-ai avut deja ovo [maltina] astăzi?») Ca idiom permanent și șibolet .

poveste

Cutie ovaltină, în jurul anului 1904

Albert Wander , fiul lui Georg Wander din Osthofen din Rheinhessen, care a fondat compania Wander AG la Berna , a dezvoltat împreună cu W. Lanwer un extract solubil de malț, care a dus la dezvoltarea Ovaltinei în 1904. Pe atunci se numea o băutură hrănitoare pentru „epuizați mental și fizic”.

compoziţie

Versiunea elvețiană a Ovomaltinei conține ingredientele orz - extract de malț (65%), lapte condensat degresat , pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi , minerale ( fosfat de calciu , carbonat de magneziu , fosfat de fier ), ulei de rapiță , 13 vitamine ( A , D , E , K , C , B1 , B2 , niacină , B6 , acid folic , B12 , biotină , acid pantotenic ), sare de masă și aroma vanilinei . Versiunea internațională conține zahăr și este alcătuită după cum urmează: extract de malț de orz (51%), lapte condensat degresat, ser din lapte condensat , pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi (13%), zahăr alb , fructoză , carbonat de magneziu, fosfat de calciu, rapiță ulei, 11 vitamine (A, E, C, B1, B2, niacină, B6, acid folic, B12, biotină, acid pantotenic), sare de masă și aroma vanilinei. Proporția ridicată de malț conferă ovaltinului gustul său tipic. La fel ca pudra băuturilor instantanee de cacao, Ovomaltina este gata de băut după ce a fost amestecată în lapte rece sau cald.

Pulberea de băuturi este disponibil în aproape 100 de alte țări în afară de Elveția, dar cu o rețetă diferită. Ovaltina disponibilă la nivel internațional conține malț de orz, precum și zahăr granulat, care, printre altele, are un gust mai dulce. În Marea Britanie, SUA, Africa, America de Sud și Asia, Ovaltina este disponibilă și cu o rețetă modificată sub denumirea de Ovaltină .

Publicitate ovaltină într-un jurnal medical, 1909

Versiunea elvețiană conține 1577 kJ / 372 kcal la 100 de grame de pulbere, aproximativ 652 kJ / 155 kcal la porție. Versiunea internațională conține 1592 kJ / 376 kcal la 100 de grame de pulbere, aproximativ 734 kJ / 174 kcal la porție. Pentru calcularea porției, producătorul presupune 2dl lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5% grăsime) în ambele cazuri, dar cantități diferite de pulbere: pentru versiunea elvețiană 15g, pentru versiunea internațională 20g.

Băutura a fost inițial dezvoltată pentru persoanele slabe, deși reclama a fost curând schimbată și adaptată la cele sănătoase („băutură pentru întreaga familie”).

Producătorul oferă , de asemenea , alte produse care conțin ovomaltine: snacks - uri ( „ovo Sport“, „Choc ovo“ , etc), muesli Ovomaltine crocantă muesli , ciocolată , biscuiți Ovomaltine crocantă biscuiți și Ovomaltine petit beurre , o răspândire Ovomaltine crema crocantă și gata-la- bea Ovomaltine ovo drink și înghețata Ovomaltine ice crunchy .

critică

Experții în nutriție au evaluat rețeta internațională a pudrei de băutură ca fiind critică datorită conținutului ridicat de zahăr (> 50%). Într-o declarație a centrelor germane de consiliere a consumatorilor, scrie:

«Ovomaltina conține în principal carbohidrați (...). Acest lucru explică și conținutul ridicat de energie. Prin urmare, ovaltina nu este o băutură vitală și, de asemenea, nu este potrivită ca calmant al setei. "

- Grupul de lucru al asociațiilor de consumatori : alimente sănătoase - alimente sănătoase?

Conform site-ului producătorului, o porție de ovomaltină preparată (15 g pulbere în 2 dl lapte) conține aproximativ 20 g carbohidrați (proporția de carbohidrați din lapte constă în principal din zahăr lactoză ). Potrivit Biroului austriac de informare a consumatorilor , 20 g zahăr (tipuri) sunt consumate și cu 20 g pulbere; susținătorii consumatorului neagă faptul că ovaltina este un produs sănătos .

În 2017, a fost criticat faptul că ouăle ovoase de Paște care au fost oferite în Elveția au fost produse în Franța și, prin urmare, sunt generate transporturi inutile .

Trivia

În filmul pentru copii Merry Christmas din 1983, Ralphie a febrilizat printre alții. după un disc decodor pentru a putea descifra mesajele secrete ale micuței Ellie, care sunt transmise în fiecare seară la radio ca un cod numeric. Primul său mesaj, pe care îl primește în conformitate cu cele mai stricte cerințe de confidențialitate, citește în traducerea germană: Și amintiți-vă întotdeauna, beți-vă Ovaltina în fiecare zi!

literatură

  • Pascal Schwendener: Pudră puternică pentru dependenții de înălbitor , Lucerna, 2004.
  • Walter Thut: Georg Wander (1841–1897), Albert Wander (1867–1950), Georg Wander (1898–1969): De la laborator cu două persoane la corporație globală , Association for Economic History Studies, Zurich, 2005, ISBN 978-3 - 909059-29-4 .
  • Myriam Berger: Vivat Helvetia, vivat Ovomaltine: de la remedii la băuturi naționale , teză licențiată la Universitatea din Zurich 1998.
  • Nada Zaborsky: Adevărata recomandare nutrițională. Apoi, atunci și acum , lucrare de seminar la Institutul de Științe Sociale de la Universitatea din Basel , 2009.

Dovezi individuale

  1. ^ "Hesch dini Ovo hüt scho gha", serie de spoturi TV Ovaltine din 1988 ( disponibilă parțial pe YouTube ).
  2. ↑ Germană înaltă. Adus pe 21 iunie 2015 . Mostre de vorbire de la Universitatea din Marburg.
  3. ↑ Produse Patrimoine culinaire. Adus la 30 august 2017 .
  4. ↑ a b pulbere de ovomaltină. În: ovomaltine.ch. Wander AG , accesat pe 4 mai 2020 .
  5. ↑ a b pulbere de ovomaltină. În: ovomaltine.de. Wander AG , accesat la 5 aprilie 2020 .
  6. ^ Regina Finsterhölzl: Publicitate comercială în Africa colonială. Böhlau Verlag Köln Weimar, 2015, ISBN 978-3-412-22309-0 , p. 130 ( previzualizare limitată în căutarea de carte Google).
  7. ↑ Grup de lucru al asociațiilor de consumatori (Hg): Alimente sănătoase - alimente sănătoase? , Ediția a V-a, Düsseldorf 1996.
  8. ↑ Este potrivită pudra de ovomaltină pentru diabetici?
  9. ↑ H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle: Manual de chimie alimentară. Ediția a 6-a, Springer 2007, ISBN 978-3-540-73201-3 , p. 517.
  10. ↑ Ovaltină. Pur și simplu dulce ca zahărul
  11. ↑ Oliver Fueter: Sinnlose Transporte - Swiss Ovo Easter Eggs from France. În: SRF. 13 aprilie 2017, accesat la 24 iulie 2021 .

Link-uri web

Commons : Ovaltine  - colecție de imagini, videoclipuri și fișiere audio