Curcan
Curcan , de asemenea , Haustruthuhn ( Meleagris gallopavo Linnaeus f. Domestica ), domesticite forma Truthuhns și formează un fel . Animalele masculine sunt curcan , curcan sau Welsch Hahn , femele curcan , Puthenne , Dinde sau curcan numit. În Elveția animalele sunt cunoscute și sub numele de curcan și curcan .
Domesticire
Curcanii erau deja păstrați de azteci în ceea ce este acum Mexicul și erau foarte importanți, deoarece în Lumea Nouă, înainte de contactul cu europenii, existau doar câteva specii de animale care erau potrivite pentru creșterea cărnii de vită. Curcanii au venit apoi în Europa încă din 1497 împreună cu Cristofor Columb . Cu toate acestea, este mai răspândită teoria conform căreia au venit în Europa mai târziu cu navigatorii spanioli între 1520 și 1540. Hernán Cortés a fost probabil primul cuceritor care a intrat în contact cu aztecii în 1519 și i-a învins până în 1521. După aceea, se spune că Cortés a adus de fapt curcani în Europa - comparați curcanul # Semnificația culturală .
Nume de familie
Numele germane Pute și Truthuhn amintesc de atractivitatea animalelor, în special a cocoșilor ( trut-trut sau put-put ). Un alt nume stabilit la nivel regional este Kollerhahn , a fost derivat din amenințările răcoritoare ale cocoșului.
Pui turcesc este un termen rar folosit în Germania astăzi . Se crede adesea că curcanul a venit în Germania prin Turcia . Cu toate acestea , după războaiele turcești din 1547, cuvântul turc a fost de asemenea folosit în general pentru a însemna „străin” sau „necunoscut”. Britanic , de asemenea , numit animale după Turcia ( în engleză Turcia ); Astăzi este curcanul atât în Anglia, cât și în America de Nord curcan . Numele în limba engleză curcan „Hahn turc” numea în engleză inițial bibilica , deoarece aceasta este de fapt de la Numidia a venit prin Turcia în Europa, și apoi după descoperirea Lumii Noi transmise în mod eronat și pe curcani - atât de ocupat încă din 1555
Caracteristicile păsărilor genealogice
În Germania nu se vorbește de diferite rase de curcani , dar , în esență , de diferite culori ale curcan german . Acestea sunt împărțite în trei clase de greutate, deoarece curcanii diferă aproape exclusiv ca mărime și culoare:
- Curcani grei: cocoși bătrâni de până la 15 kg, cocoși tineri de 9-12 kg, găini de 6-7 kg.
- Curcani cu greutate medie: cocoși bătrâni de până la 12 kg, cocoși tineri de 8-10 kg, găini bătrâne de 6-7 kg, găini tinere de 5-6 kg.
- Curcani ușori de țară: cocoși bătrâni de 7–8 kg, cocoși tineri de 6–7 kg, găini de 4–5 kg.
Curcanii de bronz , albi și cu aripi negre se numără printre nuanțele puternice și grele . Clasa de culori cu greutate medie include curcanii bourbon , negru și cu aripi roșii . Variațiile ușoare de culoare ale tipului de curcan de țară includ curcanul Cröllwitz (SUA: Royal Palm ), curcanul Narragansett și curcanul albastru , cupru , roșu și galben .
Îngrășarea curcanului și reproducerea hibridă
Curcanii sunt păstrați în principal pentru carnea lor. Carnea de curcan are un conținut scăzut de grăsimi și calorii; conținutul de proteine din carne, similar cu carnea de vită și de porc, este cuprins între 17 și 25%; Pe lângă nivelurile ridicate de vitamine B și fier, carnea de curcan conține și cupru, potasiu și zinc. Carnea de curcan poate conține reziduuri de droguri.
Pentru producția de păsări de curte , curcani hibrizi speciali (numiți și hibrizi de curcan ) - similar cu puii hibrizi - sunt crescuți folosind metoda de reproducere hibridă . Acestea sunt încrucișate de la linii consangvinizate pure și nu sunt potrivite pentru reproducere ulterioară. Curcanii hibrizi transformă furajele în carne foarte eficient și, prin urmare, sunt gata rapid pentru sacrificare. Carnea de piept reprezintă aproximativ 30% din greutatea totală a animalelor.
În Germania, curcanul hibrid BUT Big 6 este utilizat în principal (cota de piață de 95 până la 97% în 2006). În prezent, există doar trei companii de reproducere în lume care oferă curcani hibrizi pe piață și controlează fondul genetic al industriei de curcan.
Deoarece curcanii hibrizi sunt crescuți pentru a crește rapid și au un mușchi pectoral mare, apar probleme fizice pentru animale. În unele cazuri, îngrășarea curcanului - și în fermele ecologice - este criticată de activiștii pentru drepturile animalelor pentru că nu păstrează curcanii într -o manieră adecvată speciei .
Boli
Curcanii pot fi afectați de mai multe boli infecțioase . În fermele de păsări, așa-numita gripă de curcan este importantă, este o infecție bacteriană cauzată de Bordetella avium . Poate apărea și la alte specii de păsări de curte și este denumită apoi Bordeteloza aviară. Puii de curcan sunt deosebit de afectați; simptomele variază de la rinită („curgerea nasului”) la bronșică și pneumonie . Infecția este extrem de contagioasă . Gripa de curcan este o problemă economică la îngrășarea curcanului în SUA. Infecția cu Bordetella avium este adesea agravată de infecțiile secundare cu alte bacterii sau viruși. Păsările bolnave nu se îngrașă suficient și apar și decese. Bordeteloza aviară nu se poate distinge de rinotraheita de curcan (cauzată de un pneumovirus) pe baza simptomelor .
Link-uri web
- Lumea animalelor - Lexiconul animalelor - Curcani
- Turcia - asociație specială de curcani germani și crescători de păsări de guineea V.
Dovezi individuale
- ↑ De ce se numește curcanul curcan? (Nu mai este disponibil online.) În: Geflügel Zeitung online. HK-Verlag, 30 septembrie 2010, arhivat din original la 16 iunie 2013 ; Adus pe 5 septembrie 2012 . Informații: linkul arhivei a fost inserat automat și nu a fost încă verificat. Vă rugăm să verificați linkul original și arhivă conform instrucțiunilor și apoi eliminați această notificare.
- ↑ Manfred Golze: Atractiv și economic: nuanțele ușoare ale curcanilor . În: ziar de pasăre . Nu. 1 , 4 ianuarie 2012, p. 14-16 ( online [accesat la 5 septembrie 2012]). on - line ( Memento al originalului din 14 octombrie 2013 în Internet Archive ) Info: Arhiva link - ul a fost introdus în mod automat și nu a fost încă verificată. Vă rugăm să verificați linkul original și arhivă conform instrucțiunilor și apoi eliminați această notificare.
- ↑ curcani. (Nu mai este disponibil online.) Sonderverein Deutscher Tuten und Perlhuhnzüchter e. V., arhivat din original la 19 iunie 2013 ; Adus la 6 septembrie 2012 . Informații: linkul arhivei a fost inserat automat și nu a fost încă verificat. Vă rugăm să verificați linkul original și arhivă conform instrucțiunilor și apoi eliminați această notificare.
- ↑ Chicken and Turkey - un ghid de cumpărături, centrul consumatorilor Saxonia
- ↑ ÖKO-TEST, ianuarie 2012
- ↑ Shana Maria Bergmann: Studiu comparativ al hibrizilor de curcan de îngrășare (DAR Big 6) și a unei rase robuste (Kelly Bronze) în ceea ce privește comportamentul, sănătatea și performanța în creșterea în fermă . Disertație, Universitatea Ludwig Maximilians din München, 2006.
- ↑ W. Branscheid, G. Hahn, M. Wicke: Calitatea cărnii de curcan - probleme și contramăsuri . Universitatea din Göttingen, Centrul de Cercetare de studiu pentru industria de prelucrare a Vechta, 2004. ( Memento al originalului din 06 ianuarie 2014 în Internet Archive ) Info: Arhiva link - ul a fost introdus în mod automat și nu a fost încă verificată. Vă rugăm să verificați linkul original și arhivă conform instrucțiunilor și apoi eliminați această notificare.
- ↑ Der Spiegel: Eco-Poultry Industry: The Suffering of Organic Curkeys 3 septembrie 2013
- ^ A b Hans-Joachim Selbitz, Uwe Truyen, Peter Valentin-Weigand: Microbiologia veterinară, infecția și teoria epidemiei . Ediția a VIII-a. Enke Verlag, Stuttgart 2010, ISBN 978-3-8304-1080-5 , p. 169-172 .
- ↑ NM Beach, S. Thompson și colab.: Rezistența la antibiotice Bordetella avium, cultura de îmbogățire nouă și caracterizarea antigenică. În: Microbiologie veterinară. Volumul 160, nr. 1-2, noiembrie 2012, pp. 189-196, ISSN 1873-2542 . doi: 10.1016 / j.vetmic.2012.05.026 . PMID 22721730 . PMC 3469198 (text complet gratuit).
