Fulgi de gheață
Fulgi (engl. Flake ice ) este o formă de gheață proiectată . Gheața cu fulgi constă din fulgi individuali cu o formă neregulată, asemănătoare unui fulg, ușor ondulată. Fulgii de gheață au o grosime de 1 până la 2 mm și au o temperatură de aproximativ -7 ° C în timpul fabricării.
utilizare
Gheața cu fulgi poate fi utilizată pentru răcirea alimentelor, în special a peștilor, sau pentru a produce alimente. Avantajul gheții fulgi constă în suprafața mare, înghețată uscată, peste care poate avea loc un schimb optim de căldură, prin care se realizează o răcire rapidă și eficientă.
Un alt domeniu de aplicare este răcirea betonului.
de fabricație
La producerea unui fulg, apa de gheață este umplută într-un recipient cilindric, de exemplu în care se află o rolă din oțel inoxidabil și peretele căruia este răcit de o mașină de răcire puternică. Pe peretele cilindrului se formează gheață, care se ridică printr-un transportor cu șurub și este răzuită de un răzuitor și apoi cade într-un recipient de depozitare.
Un alt proces de fabricație funcționează cu o rolă de evaporare aranjată orizontal care se rotește într-o baie de apă. Cu fiecare rotație, apa îngheață pe suprafața puternic răcită a evaporatorului și se desprinde pe un raclet.
Mașinile de gheață cu fulgi pot produce cantități de gheață între 100 kg și câteva tone pe zi.
Dovezi individuale
- ↑ Rudolf Heiss, Karl Eichner: Conservarea alimentelor: principii chimice, fizice și microbiologice de întreținere a calității . Springer, 2002, ISBN 3-540-43137-3 , pp. 124 ( online în Căutare de cărți Google [accesat la 24 martie 2012]).
- ↑ http://www.polar-refrigeration.de/de/referenz/betonkuhlung/
- ↑ arhivării copie ( amintirea originalului din douăzeci și unu februarie 2015 în Internet Arhiva ) Info: Arhiva link a fost introdus în mod automat și nu a fost încă verificată. Vă rugăm să verificați linkul original și arhivă conform instrucțiunilor și apoi eliminați această notificare.
- ↑ Forumul de experți în beton 47 - tehnologia mașinilor pentru răcirea și încălzirea betonului
