Salată Shopska
Salata Shopska ( bulgară шопска салата / Sopska salata , sârbă - chirilică шопска салата / Sopska salata ) este o salată tradițională din bucătăria balcanică , care își are originea în bucătăria sârbă și bucătăria bulgară . Rețeta a fost răspândită inițial în secolul al XX-lea de bucătari bulgari și iugoslavi din regiunea Shopluk și este similară cu binecunoscuta salată sârbească, în care sunt folosiți și ardei iute. Preparate similare erau cunoscute de mult timp ca salată de fermier în Bulgaria , Grecia , Macedonia și Serbia . Salata Schopska face parte din bucătăria bulgară, macedoneană și sârbă și este răspândită și în țările sud-est europene , cum ar fi Croația și Bosnia . Salata Schopska este varianta unei salate mixte pe bază de legume proaspete , așa cum este obișnuită în alte state balcanice , cum ar fi Ca salată de fermier ( Choriatiki ) în Grecia, ca salată grecească ( Çoban salatası ) în Turcia și în alte state din Marea Neagră, precum Georgia și Rusia .
Numele provine din regiunea Schopluk ( Šopluk ), care se află acum în zona de frontieră dintre Serbia , Bulgaria și Macedonia , din care a derivat adjectivul schopska ( šopska ) pentru salată. Termenul se referă la locuitorii regiunii, indiferent de etnia lor. Salata Schopska este făcută din roșii, castraveți, ardei prăjiți sau prăjiți, ceapă, pătrunjel, sare, suc de lămâie sau oțet, ulei și brânză de saramură (Bjalo Salamureno Sirene). Bulgarii și sârbii mănâncă de obicei salata ca mezze , aperitiv sau gustare.
Link-uri web
- Adelheid Wölfl: salată Šopska: De la străini la salată națională . Der Standard , 10 octombrie 2015 („Salata Šopska este promovată ca o veche specialitate balcanică, dar este o invenție din anii 1970 care vine și din Occident.”).
- Hannah Dingeldein, Eva Gredel: Discursuri despre alimentar: Mâncarea și băutura dintr-o perspectivă culturală, literară și lingvistică [1] , („... dacă salata Shopska provine de fapt din Shopsko, zona din jurul Sofiei, sau este așa? -salată sârbă numită, ... „).