Amarant (genul de plante)

nemuritoare
Amarant de grădină ( Amaranthus caudatus )
Sistematică
Eudicotiledonate Eudicotiledonate nucleare Comanda : Cu cuișoare (Caryophyllales) Familie : Familia cozii de vulpe (Amaranthaceae) Subfamilie : Amaranthoideae Gen : nemuritoare
Nume stiintific
Amaranthus
L.

Amarantul ( Amaranthus ), numit și coadă de vulpe , uneori scris și amarant , este un gen de plante din familia cozii de vulpe (Amaranthaceae). Cele 60 până la 98 de specii sunt distribuite aproape în întreaga lume.

Se folosesc în principal semințele cu granulație fină, ca de mei , ale cozii de vulpe de grădină ( Amaranthus caudatus ), cunoscute în regiunea andină până astăzi sub numele Kiwicha . Aztecii l -au numit huautli . Spre deosebire de cerealele reale, care sunt monocotioane , genul Amaranthus aparține plantelor dicotiledonate .

Descriere

Amaranthus retroflexus , ilustrație din Thomé: Flora Germaniei, Austriei și Elveției , 1885

Caracteristici botanice

În Amaranthus TIPURI Există de obicei anuale , rar perene , plante erbacee . Tulpini sunt în mare parte ramificate. Frunzele alternative sunt aranjate într-un pețiol și o lamă de frunze.

caracteristici generale

De Inflorescențele sunt , de obicei , foarte multe flori. De Florile sunt unisexuate întotdeauna. Plantele sunt fie (în subgenul Amaranthus și Albersia ) separate monoecios ( monoice ), fie (în subgenul Acnida ) separate dioic ( dioice ). În femeile florile pot înflori lipsă, sau există un cadou la cinci și o ștampilă. Florile masculine au trei până la cinci bractee și trei până la cinci stamine.

Apariție

Eveniment la nivel mondial

Genul Amaranthus cuprinde 60 până la 98 de specii care apar pe toate continentele, cu excepția Antarcticii . Speciile de Amaranthus sunt răspândite în zonele mai calde ale lumii , mai ales în zonele uscate de stepă , în pustii și terenuri cultivate. Cea mai mare biodiversitate se găsește în Lumea Nouă ; există aproximativ 38 de specii numai în America de Nord.

Eveniment european

În Europa de Sud, acasă ar trebui doar Amaranthus graecizans L. și Amaranthus blitum subsp. oleraceus (L.) Costea .

Unele stiluri Amaranthus sunt plante însoțitoare ale culturii . Aproape toate speciile găsite în Europa au fost introduse în ultimele două secole, în special din Lumea Nouă. Speciile găsite în Europa adoră solurile calde și bogate în nutrienți . Deoarece necesită temperaturi mai ridicate pentru a germina , acestea se găsesc în principal în culturile cultivate târziu, cum ar fi legumele , porumbul , în podgorii și altele asemenea. Odată cu extinderea cultivării porumbului în Europa Centrală și de Nord , speciile de amarant se răspândesc și ca buruieni .

Găsite în Europa Centrală Speciile includ acum: Amaranth alb , coada vulpii alb ( Amaranthus albus L. ), Amaranth culcate, Western vulpii american ( Amaranthus blitoides S. Watson ), Amaranth Bouchon lui ( Amaranthus bouchonii Thell. ), Curly Amaranth ( Amaranthus crispus ( Lesp. & Thév.) N.Terracc. ), Bent amarant ( Amaranthus deflexus L. ), amarant greacă ( Amaranthus graecizans L. ), răspândirea amarant ( Amaranthus hybridus L. ), verde-eared amarant ( Amaranthus powellii S. Watson ) , amarant îndoit ( Amaranthus retroflexus L. ), amarant Standley ( Amaranthus standleyanus Covas ).

Amaranthus albus

Coada de vulpe americana ( Amaranthus blitoides )

Coadă de vulpe de grădină ( Amaranthus caudatus )

Rispiger Foxtail ( Amaranthus cruentus )

Amaranthus dubius

Amarant de coastă ( Amaranthus pumilus )

Amarantul îndoit ( Amaranthus retroflexus )

Amarant spinos ( Amaranthus spinosus )

Amarant vegetal ( Amaranthus tricolor )

Amarantul verde ( Amaranthus viridis )

Sistematică

Genul Amaranthus a fost înființat în 1753 de Carl von Linné în Species Plantarum , 2, pp. 989-991. Un omonim este Amaranthus Adans. , publicat în Michel Adanson : Familles des Plantes , 2, 1763, p. 269. Specia de lectotip este Amaranthus caudatus L .; a fost în 1930 de Hitchcock și Green în Prop. Brit. Botanici , pp. 110-199. Sinonimele pentru Amaranthus L. sunt Acanthochiton Torr. , Acnida L. , Albersia Kunth , Amblogyna Raf. , Euxolus Raf. , Goerziella Urb. , Mengea Schauer , Montelia A. Gray , Sarratia Moquin-Tandon și Scleropus Schrader .

Genul Amaranthus este împărțit în trei subgenuri:

• Subgenul Acnida (L.) Aellen ex KR Robertson
• Subgenul Albersia (Kunth) Grenier & Godron
• Subgenul Amaranthus

Tipuri (selecție alfabetică)

Există 60 până la 98 de specii de Amaranthus :

• Amaranthus acanthobracteatus Henr . : Apare în Mexic.
• Amaranthus acanthochiton Sauer : Apare în estul Arizona, Utah, New Mexico, Texas și nordul Mexicului.
• Amaranthus × adulterinus Thell. (Sin.: Amaranthus × ozanonii Thell. Ex Priszter ): Apare inițial în Mexic.
• Coada de vulpe albă ( Amaranthus albus L. )
• Amaranthus anderssonii J. T. Howell : Apare în Insulele Galapagos.
• Amaranthus arenicola I.M. Johnst. : Apare în centrul și nord-vestul Statelor Unite.
• Amaranthus asplundii Thell. : Apare la două soiuri în Bolivia, Ecuador, Argentina și nordul Chile.
• Amaranthus atropurpureus Roxb. : Se găsește inițial în India.
• Amaranthus aureus F.Dietr. : Apare în Nepal.
• Amaranthus australis (A.Gray) Acru : Se găsește în sudul Statelor Unite, Mexic, Caraibe, nordul Americii de Sud și Brazilia.
• Amaranthus bahiensis Mart. : Apare în Brazilia.
• Amarant vest-american , amarant prostrat, coadă de vulpe vest american ( Amaranthus blitoides S. Watson )
• Coadă de vulpe ascendentă ( Amaranthus blitum L. ): Există mai multe subspecii și soiuri:
  • Amarant în creștere, amarant de pământ comun ( Amaranthus blitum subsp. Blitum )
  • Amaranthus blitum subsp. emarginatus (Moq. ex Uline & Bray) Carretero și colab.
  • Amarant verzui, porc verzui ( Amaranthus blitum subsp. Oleraceus (L.) Costea )
  • Amaranthus blitum var. Pseudogracilis (Thell.) Costea
• Amaranthus brandegeei Standl. : Apare în statele mexicane Sonora și Nayarit.
• Amaranthus brownii Christoph. & Caum : Apare în Hawaii.
• Amaranthus × budensis Priszter : Locuinta este America.
• Amaranthus californicus (Moq.) S. Watson : Se găsește în vestul Canadei, în vestul și centrul Statelor Unite și în nordul Mexicului.
• Amaranthus campestris Willd. : Se găsește inițial în India.
• Amaranthus cannabinus (L.) Sauer : Se găsește în estul Statelor Unite.
• Amaranthus capensis Thell. : Apare în Africa de Sud și Lesotho .
• Amaranthus cardenasianus Hunz. : Apare în Bolivia și Argentina.
• Amaranthus × caturus B. Heyne ex Hook.f. : Apare în India.
• Coadă de vulpe de grădină , Kiwicha, grâu inca ( Amaranthus caudatus L. )
• Amaranthus celosioides Kunth : Apare în Columbia și Argentina.
• Amaranthus chihuahuensis S.Watson : Apare în Mexic.
• Amaranthus clementii Domin : Apare în nord-vestul Australiei.
• Amaranthus cochleitepalus Domin : Apare în nordul Australiei.
• Amaranthus commutatus A. Kern. : Apare în Australia.
• Amaranthus congestus C.C. Orașe. : Apare în Venezuela.
• Amaranthus crassipes Schltdl. : Este originar din sudul Statelor Unite, Mexic, Columbia, Venezuela și Caraibe.
• Amarantul ondulat ( Amaranthus crispus (Lesp. & Thévenau) A.Terracc. ): Este originar din sudul Americii de Sud.
• Coadă de vulpe paniculată ( Amaranthus cruentus L. , Syn.: Amaranthus brasiliensis Moq. )
• Amaranthus cuspidifolius Domin : Apare în Australia.
• Bent-down amarant ( Amaranthus deflexus L. ): Este originar din Peru, Argentina și , eventual , Bolivia.
• Amaranthus dinteri Schinz : Apare în sudul Africii.
• Amaranthus dubius Mart. ex Thell. : Este originar din Mexic, America Centrală, Caraibe, nordul și vestul Americii de Sud și Brazilia. În Africa tropicală și Asia, în Europa, Florida și în Fiji este un neofit.
• Amaranthus fimbriatus (Torr.) Benth. (Sin.: Amaranthus venulosus S. Watson ): Apare din sudul și sud-vestul Statelor Unite până în nordul și vestul Mexicului.
• Amaranthus floridanus (S.Watson) Sauer : Apare în Florida.
• Amaranthus furcatus J. T. Howell : Apare în Insulele Galapagos.
• Coada de vulpe greacă ( Amaranthus graecizans L. , Syn.: Amaranthus paolii Chiov. , Amaranthus parvulus Peter ): Se găsește inițial în mai multe subspecii din sudul, centrul și estul Europei, în Macaronesia, în Africa, în Peninsula Arabică, în vest și Asia Centrală, Caucaz și subcontinentul indian.
• Amaranthus grandiflorus (JMBlack) JMBlack : Apare în Australia.
• Amaranthus greggii S. Watson : Se găsește în Louisiana, Texas și Mexic.
• Amaranthus hunzikeri N.Bayón : Apare în Argentina.
• Răspândiți amarant , răspândiți coada de vulpe, amar ticălos, coadă de vulpe ticălos, coadă de vulpe cu urechi verzi ( Amaranthus hybridus L. ): Este originar din Canada, SUA, Mexic, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica, Panama, Caraibe, în nord și vestul Americii de Sud și Brazilia. Este un neofit în zonele tropicale, subtropicale și temperate calde ale pământului.
• Amarant de doliu , coadă de vulpe cu urechi verzi, coadă de vulpe roșie ( Amaranthus hypochondriacus L. ): Casa sa originală este probabil America de Nord.
• Amaranthus interruptus R.Br. : Apare în Australia, Noua Guinee și Timor .
• Amaranthus kloosianus Hunz. : Apare în nord-vestul Argentinei.
• Amaranthus leptostachyus Benth. : Apare din sud-estul Noii Guinee până în nordul Australiei.
• Amaranthus lepturus S. F. Blake : Apare în Mexic.
• Amaranthus lombardoi Hunz. : Apare în Uruguay.
• Amaranthus looseri dulce. : Apare în centrul Chile.
• Amaranthus macrocarpus Benth. : Apare în Australia.
• Amaranthus minimus Standl. : Apare în vestul Cubei.
• Amaranthus mitchellii Benth. : Apare în Australia.
• Amaranthus muricatus (Gillies ex Moq.) Hieron. : Este originar din Bolivia, Argentina, Paraguay și Uruguay și este un neofit în sud-estul Australiei, sud-vestul Europei și sud-estul Statelor Unite.
• Amaranthus pallidiflorus F. Muell. : Apare din sud-estul Noii Guinee până în nordul Australiei.
• Amaranthus palmeri S. Watson : Este originar din Statele Unite și Mexic și este un neofit în Spania, Suedia, Madeira, Cipru, India și Australia.
• Amaranthus paraguayensis Parodi : Apare în Paraguay.
• Amaranthus persimilis Hunz. : Apare în nord-vestul Argentinei.
• Amaranthus peruvianus (Schauer) Standl. : Apare din Peru până în nord-vestul Argentinei.
• Amaranthus polygonoides L .: Apare în Carolina de Sud, Florida, Texas, Mexic, Honduras, Belize și în Caraibe.
• Amaranthus polystachyus Willd. : Apare în India.
• Amarantul cu urechi verzi ( Amaranthus powellii S. Watson ): Este originar din sud-vestul și sud-centrul Statelor Unite până în Mexic. Există două subspecii.
• Amaranthus praetermissus Brenan : Apare din sudul Africii tropicale până în sudul Africii.
• Amarant de coastă ( Amaranthus pumilus Raf. ): Se găsește în estul Statelor Unite.
• Amarant curbat, coadă de vulpe de câmp, coadă de vulpe arcuită, coadă de vulpe curbată, coadă de vulpe strâmbă, amarant cu păr de sârmă, coadă de vulpe cu păr de sârmă, coadă de vulpe curbată ( Amaranthus retroflexus L. ). Locuința sa este America de Nord, dar este aproape întreaga lume un neofit.
• Amaranthus rosengurttii Hunz. : Apare în sudul Braziliei, Uruguay și Argentina.
• Amaranthus roxburghianus H.W.Kung : Apare în India și China.
• Amaranthus scandens L. f .: Apare în America de Sud.
• Amaranthus scariosus Benth. : Apare în Mexic, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua și Costa Rica.
• Amaranthus schinzianus Thell. : Apare în Namibia și în Africa de Sud.
• Amaranthus scleranthoides (Andersson) Andersson : Apare în Insulele Galapagos.
• Amaranthus scleropoides Uline & WLBray : Se găsește în Oklahoma, Texas și nordul Mexicului.
• Amaranthus × soproniensis Priszter & Kárpáti : Este originar din Mexic.
• Amaranthus sparganicephalus Thell. : Apare în Peninsula Arabică și din nord-estul Africii tropicale până în nordul Tanzaniei.
• Coadă de vulpe spinoasă , spanac Malabar ( Amaranthus spinosus L. , Syn.: Amaranthus caracasanus Kunth ). Casa sa este Neotropicul din Mexic până în America de Sud tropicală. Cu toate acestea, este un neofit răspândit în zonele tropicale, subtropicale și temperate calde.
• Amaranthus squamulatus (Andersson) BLRob. : Apare în vestul Ecuadorului și în Insulele Galapagos.
• Amarantul Standley ( Amaranthus standleyanus Parodi ex Covas ): Casa sa este Bolivia, către Argentina.
• Amaranthus × tamariscinus Nutt. : Se găsește inițial în Arkansas .
• Amaranthus tamaulipensis Henrickson : Apare în Texas și Mexic.
• Amaranthus tenuifolius Willd. : Apare în Pakistan și nordul Indiei.
• Amaranthus × texensis Henrickson : Apare din Texas până în nord-estul Mexicului.
• Amaranthus thelltianus Nevski . Cunoscut și ca subspecie Amaranthus graecizans subsp. thelltianus (Nevski) Gusev a pus lui Amaranthus graecizans .
• Amaranthus thunbergii Moq. : Este originar din Africa tropicală și sudică și este un neofit în Europa și Australia.
• Amaranthus torreyi (A. Gray) Benth. ex S.Watson (Sin.: Amaranthus bigelowii Uline & WLBray , Amaranthus pringlei S.Watson ): Apare din California până în Texas și în centrul Mexicului.
• Coadă de vulpe tricolor , salată chineză, amarant vegetal, coadă de vulpe surinameză ( Amaranthus tricolor L. , Syn.: Amaranthus mangostanus L. , Amaranthus polygamus L. ) Este originar din Asia tropicală.
• Amaranthus tuberculatus (Moq.) Acru : Este originar din Canada și Statele Unite.
• Amaranthus × tucsonensis Henrickson : Este originar din Arizona și nordul Mexicului și este probabil de origine hibridă.
• Amaranthus urceolatus Benth. (Sin.: Amaranthus haughtii Standl. ): Apare inițial din Ecuador până în Bolivia.
• Amarantul verde ( Amaranthus viridis L. ): Este originar din sud-estul Mexicului până în America de Sud tropicală și este un neofit răspândit în tropice.
• Amaranthus vulgatissimus Speg . : Apare inițial din Argentina până în Uruguay.
• Amaranthus watsonii Standl. : Apare în sudul Californiei, sud-vestul Arizona și nordul Mexicului.
• Amaranthus wrightii S. Watson : Apare în sudul Colorado, New Mexico, Texas și Arizona.

Originea (roșu) și zona de distribuție actuală (verde) a cozii de vulpe de grădină ( Amaranthus caudatus ).

poveste

Amarantul este una dintre cele mai vechi plante utile cunoscute de om. A fost deja cultivată de cultura Coxcatlán din Tehuacán (Mexic) , iar semințele au fost găsite în morminte vechi de aproape 9.000 de ani. Pentru azteci, incași și mayași , boabele de amarant asemănătoare boabelor erau un aliment de bază alături de quinoa și porumb .

Datorită semnificației religioase a amarantului, printre altele ca parte a unei ceremonii asemănătoare unei comuniuni în legătură cu un festival în cinstea zeului aztec Huitzilopochtli (în care s- a folosit și sângele uman), amarantul a fost cultivat în secolul al XVI-lea de către spanioli sub amenințarea cu pedeapsa cu moartea interzisă. După ce interdicția a fost ridicată, beneficiile plantei au fost aproape complet uitate timp de secole.

Amestec de muesli amarant

Specii utilizate economic

Unele specii de amarant sunt plante utile.

În lumea veche: amarant ascendent sau coadă de vulpe ascendentă ( Amaranthus blitum L. ), amarant vegetal ( Amaranthus tricolor L. ), amarant verde ( Amaranthus viridis L. )

În lumea nouă: coadă de vulpe de grădină ( Amaranthus caudatus L. ), coadă de vulpe paniculată ( Amaranthus cruentus L. ), coadă de vulpe în doliu ( Amaranthus hypochondriacus L. ), coadă de vulpe spinoasă ( Amaranthus spinosus L. ), Amaranthus dubius Mart. ex Thell. (nu se cunoaște numele german)

Amarant întreg

Fulgi de amarant

amarantul pufos

Făină de amarant

utilizare

Semințele de coadă de vulpe de grădină și coadă de vulpe paniculă sunt utilizate în mod similar cu cerealele . Din punct de vedere botanic, totuși, amarantul este un pseudo- boabe: se pare că boabele și semințele sale sunt utilizate în acest fel, dar nu este o iarbă dulce . Amarantul nu conține gluten . Acest lucru îl face un înlocuitor de cereale sănătos și tolerabil pentru cei cu intoleranță la gluten ( boala celiacă ). În plus, conținutul ridicat de fier este valoros în anemia feriprivă și în timpul sarcinii .

Frunzele tuturor speciilor de amarant sunt, de asemenea, consumate ca legume ; au un miros distinct de spanac (dacă le măcinați) și au gust de spanac sau de brustă foarte fragedă . Conținutul de proteine ​​din frunzele de amarant îl depășește chiar și pe cel din soia. Inflorescențele tinere pot fi folosite și ca legume. Semințele și florile au gust de nuci, iar când sunt cultivate în răsaduri, ele sunt, de asemenea, comestibile. Rădăcina are gust dulce și ca sfecla sau sfecla roșie. Cu toate acestea, este de obicei lignificat și trebuie frecat, de exemplu, pentru a-l putea folosi.

Industria alimentară folosește astăzi amarantul în hrana pentru bebeluși și copii, ca amestec în pâine , produse de patiserie și muesli , în clătite și paste , de asemenea în produse de cârnați și în zona de fast-food pentru baruri și gustări. Există , de asemenea , încercări de a prepara băuturi pe bază de amarant, inclusiv fabricarea berii de bere fără gluten .

Amarantul își dezvoltă mirosul tipic de nucă atunci când este gătit. La pregătire, amarantul trebuie spălat cu ajutorul unei site de păr și apă caldă. Poate fi consumat în muesli, ca bază în salate, în cartofi prăjiți sau ca garnitură generală. Făina de amarant este potrivită numai pentru coacere într-o măsură limitată singură; ar trebui amestecată cu făină care conține gluten într-un raport de 1: 3 sau 1: 2 , altfel lipsește glutenul. Alimente naturale comerț vinde boabe amaranth pure sau ca ingredient ( de asemenea , populate ) în amestecuri de musli.

ingrediente

Compararea amarantului (stânga) și a grâului comun (dreapta)

Amarantul are un conținut mai mare de proteine și minerale decât majoritatea cerealelor cultivate în mod tradițional din întreaga lume . Proteinele constau într-o mare măsură din aminoacizi esențiali , conținutul de calciu , magneziu , fier și zinc este foarte mare, mai ales din cauza conținutului ridicat de fier, amarantul este recomandat în special femeilor însărcinate. O proporție relativ mare de carbohidrați sunt fibre . Amarantul conține o mulțime de acizi grași nesaturați .

Ingredientele sunt combinate într-un raport care este favorabil nutriției umane.

Cu toate acestea, amarantul conține anumite tanini care pot inhiba absorbția și digestia vitaminelor, proteinelor și oligoelementelor. Amarantul este, de asemenea, foarte bogat în acid oxalic, motiv pentru care persoanele care sunt predispuse la calculi renali care conțin oxalat ar trebui să se abțină de la un consum excesiv.

etimologie

Cuvântul „amarant” provine din greacă [ἀμάραντος sau Amarantos în transcriere latină]. Este compus din două părți ale cuvântului, prefixul (ἀ) a = un- și verbul (μαραίνω) maraino = a trece. Aceasta înseamnă ceva de genul „cel care nu pier / înflorește pentru totdeauna”. O plantă amarantă a fost descrisă de Dioscuride în „Materia Medica” sa. De asemenea, Pliniu cel Bătrân menționează (ca Amaranthus) în Naturalis Historia . Numele antice nu se referă la genul modern, din care cel puțin o specie, Amaranthus blitum , era cunoscută de autorii antici. Planta cu flori galbene descrisă de Dioscuride a fost probabil floarea paiului de nisip ( Helichrysum arenarium ). Pliniu descrie o specie cu flori roșii („spica purpurea”), probabil cărămidă argintie ( Celosia argentea ) din familia Amaranthaceae. În ambele cazuri, vorbim despre plante, a căror culoare este păstrată la uscare. Numele a rămas în uz în antichitate și în Evul Mediu pentru o plantă „veșnică” despre care se spunea că are proprietăți magice și ar putea servi drept simbol pentru Fecioara Maria; nu este sigur în toate cazurile dacă utilizările literare ale numelui se refereau deloc la o plantă reală sau dacă erau menite mai mitic și simbolic.

diverse

În piesa „Amaranth” a trupei finlandeze Nightwish , această plantă este folosită ca simbol al frumuseții și perfecțiunii veșnice. Acest simbolism a fost folosit cu câțiva ani mai devreme de formația suedeză de doom metal Draconian . Titlul albumului Enya „ Amarantine ” se bazează și pe nume .

literatură

• Fangxiu Xu, Mei Sun: Analiza comparativă a relațiilor filogenetice ale amarantelor de cereale și ale rudelor lor sălbatice (Amaranthus) utilizând ITS, polimorfism de lungime de fragment amplificat și markeri de repetare a secvenței fluorescente dublu-primer. În: Filogenetică moleculară și evoluție. Volumul 21, nr. 3, 2001, pp. 372-387.
• Sergei L. Mosyakin, Kenneth R. Robertson: Amaranthus , p. 410 - online cu același text ca lucrarea tipărită , Flora of North America Editorial Committee (ed.): Flora of North America North of Mexico. Volumul 4: Magnoliophyta: Caryophyllidae, partea 1 , Oxford University Press, New York și Oxford, 2003, ISBN 0-19-517389-9 (secțiunea de descriere).
• J. Marinelli: Stalking the Wild Amaranth: Gardening in the Age of Extinct. Henry Holt & Co., New York 1998, ISBN 0-8050-4415-9 (engleză, carte despre căutarea rarului amarant de coastă).
• K. Pavlovic: Fabricarea și caracterizarea băuturilor fermentate din amarant de cereale. Teza de diplomă, Universitatea din Viena, Viena 2002.
• EJ Jäger (Ed.): Flora de excursie din Germania. Plante vasculare: volum de bază, ediția a 20-a, Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 2011, ISBN 978-3-8274-1606-3 .

Link-uri web

• Cheie de identificare pentru genul Amaranthus din Germania (Ulf Schmitz)
• Denumiri comune în multe limbi.
• Lexiconul alimentar .

Dovezi individuale

1. ↑ foaie tehnică la Blumeninschwaben.de .
2. ↑ Thomas Miedaner, Friedrich Longin: Boabe subestimate - Einkorn, Emmer, Dinkel & Co. Agrimedia, 2012, ISBN 978-3-86263-079-0 , p. 99 ff . 
3. ↑ Prima publicație scanată la biodiversitylibrary.org .
4. ↑ Amaranthus la Tropicos.org. Grădina Botanică Missouri, St. Louis.
5. ↑ ^{a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag ah ai aj ak al am an ao ap aq ar as at} Amaranthus im Germplasm Network Information Network (GRIN), USDA , ARS , Programul Național de Resurse Genetice. Laboratorul Național de Resurse de Germoplasmă, Beltsville, Maryland. (Actualizare din 9 iunie 2011)
6. ↑ ^{a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag ah ai aj ak al am an ao ap aq ar as at au av aw ax ay az ba} data sheet Amaranthus at POWO = Plants of the World Online de la Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: Kew Science .
7. ↑ Historia natural y moral de las Indias pe cervantesvirtual.com.
8. ↑ H. Vogelsang: Boala celiacă: tendința crește. În: Journal of Nutritional Medicine. Volumul 10 (3), 2008, pp. 12-15.
9. ↑ ^{a b c} Johannes Vogel: Alimente vegetale de urgență. Cunoștințe de supraviețuire pentru situații extreme. peitsch Verlag, Stuttgart 2012, ISBN 978-3-613-50677-0 , pp. 84-86 și 117.
10. ↑ Meret Bissegger: Bucătăria mea cu plante sălbatice. Identificarea, colectarea și gătitul plantelor sălbatice. AT Verlag, Aarau / München 2011, ediția a II-a, ISBN 978-3-03800-552-0 , p. 91.
11. ↑ Amaranth - una dintre cele mai importante surse de proteine ​​pentru vegetarieni În: revista Health. 16 iulie 2015.
12. ↑ Alimente care conțin acid oxalic pe oxalsaeure.net.
13. ↑ Mihai Costea și Francois J. Tardif: Numele Amaranthului: istorii ale sensului. În: Sida. 20 (3), 2003, pp. 1073-1083.