Tort de morcovi
Morcov tort ( Alemannisch morcovi pentru „morcov“, „morcov“, germană morcov tort ) este un elvețian tort de specialitate din Aargau . Se compune dintr-un burete cu morcovi și nuci .
Pentru a prepara mai întâi sunt gălbenușuri de ou , zahăr și alte ingrediente , cum ar fi kirsch spumoasa bătut și cu puțină făină și pudră de copt , rasi morcovi si rasi alune sau migdale amestecate și în final îndoite în albuș de ou bătut. Masa se coace într-o formă de tort și se acoperă cu gem de caise și glazură de apă sau zahăr pudră . Decorul obișnuit este morcovii mici din marțipan colorat și alune sau migdale tocate în jurul marginii. Morcovi de marțipan gata sunt disponibili în acest scop în sortimentul de panificație al magazinului alimentar. Tortul cu morcovi ar trebui să se odihnească o zi înainte de consum pentru a îmbunătăți gustul și a pătrunde în el, apoi este plăcut suculent la mușcătură. Poate fi păstrat la frigider câteva zile.
Prăjiturile cu morcovi sunt, de asemenea, cunoscute și iubite într-o formă similară în afara Elveției, în special în Marea Britanie și Statele Unite , în Olanda există cuvântul delta la care, pe lângă morcovi, se adaugă și alte fructe și scorțișoară, dar nucile sunt folosit în locul migdalelor.
Link-uri web
- Tort de morcov Aargau în baza de date a Patrimoniului Culinar din Elveția