Orez de apă

Orez de apă
Orez de apă manșuriană ( Zizania latifolia )
Sistematică
Comelinide Comanda : Poales (Poales) Familie : Ierburi dulci (Poaceae) Subfamilie : Ehrhartoideae Trib : Oryzeae Gen : Orez de apă
Nume stiintific
Zizania
L.

Orez de apă ( Zizania ) este un gen de plante din dulce iarbă familia (Poaceae). Cele patru specii sunt comune în America de Nord și Asia de Est. Plantele cresc adesea pe malurile râurilor, lacurilor și iazurilor. Fructele unor tipuri sunt utilizate ca boabele de orez.

Formele cultivate ale speciei Zizania palustris sunt disponibile comercial sub denumirea de orez sălbatic , orez indian sau orez canadian . Numele comun „orez sălbatic” nu este un nume botanic. În special, speciile Zizania nu sunt forme sălbatice de orez ( Oryza sativa ). Genul Zizania ( orez de apă ) se distinge de genul Oryza (orez), chiar dacă ambii aparțin aceluiași trib Oryzeae .

Descriere

Detaliu al unei inflorescențe cu flori masculine de Zizania aquatica

Fructe de Zizania palustris care se întunecă la uscare

Caracteristici vegetative

Speciile Zizania sunt plante erbacee anuale sau perene . Sunt plante acvatice și de mlaștină ( hidro și helofite ). Tulpinile goale ating înălțimi cuprinse între 1 și 3 metri.

Plantele formează atât frunze scufundate, cât și frunze emerse . Lamele simple ale frunzelor nu au urechi și au o lățime de 5 până la 30 de centimetri. De unfringed ligule sunt între 3 și 11 milimetri lungime.

Caracteristici generative

Speciile Zizania sunt monoice și femele (proterogin). Inflorescențele terminale, paniculate sunt relativ mari. Toate spiculele sunt unisexuale. Spiculetele cu flori masculine, deasupra, se află pe ramurile paniculelor inferioare, iar cele cu flori ascendente, femele, sunt pe ramurile paniculelor superioare. Cele leme ale florilor masculine sunt îndreptate, awned sau scurt awned și cinci întărit, The Palea sunt trei întărit . Florile masculine au șase stamine libere . Cele trei până la cinci leme lemnoase ale florilor feminine sunt acoperite, iar arborele sunt la fel de lungi sau mult mai lungi decât lemele. Palea este cu cheile și cu două vene. Chel ovarele au două cicatrici . Inflorescențele parțiale nu au glume .

De la 1 la 2 centimetri lungime, aproape în formă de ace- cariopse sunt inițial verzi și rândul său , maro inchis la negru ca se usuca.

Sistematică și distribuție

Genul Zizania a fost înființat de Carl von Linné . Numele genului Zizania este derivat din cuvântul grecesc zizánion pentru „a crește în apă” și se referă la locul unde a fost cultivat . Genul aparține tribului Oryzeae din subfamilia Ehrhartoideae din familia Poaceae .

Genul Zizania include patru specii:

• Zizania aquatica L. - anual, în America de Nord
• Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf , „orez de apă manchuriană” - perene, în Asia de Est
• Zizania palustris L. - anual, în America de Nord
• Zizania Texana Hitchc. - perene, în America de Nord

Zizania palustris a fost considerată o specie separată doar din anii 1980. Anterior a fost considerată o varietate de Zizania aquatica . Sinonimul Zizania aquatica var. Angustifolia se referă la această clasificare anterioară .

Speciile nord-americane sunt adesea grupate sub denumirea de orez sălbatic . Acestea sunt comune după cum urmează:

• Zizania aquatica locuiește în estul și sud-estul temperat al SUA de -a lungul coastei atlantice de la râul Saint Lawrence, prin Florida până în Louisiana .
• Zizania palustris este mult mai răspândită: într-o zonă boreală până la temperată din Canada și în nordul și mijlocul vestului SUA, de pe coasta Pacificului până în regiunea Marilor Lacuri .
• Zizania texana este endemică pentru o mică regiune a Texasului de pe râul San Marcos .

utilizare

Specii nord-americane

Recolta de orez în apă de către femei native americane (ilustrare, 1853)

În Canada, de exemplu, orezul de apă este recoltat de către Anishinabe în mod tradițional dintr-o canoe. Este folosit pentru autosuficiență , dar este și una dintre cele mai importante surse de venit ale tribului în prezent.

În timp ce Zizania texana nu are nicio importanță ca hrană pentru oameni, fructele Zizania aquatica și Zizania palustris pot fi utilizate ca cerealele , Zizania palustris fiind deosebit de importantă din cauza fructelor mai mari. Mai ales pentru Chippewa - Indienii din America de Nord au jucat un rol decisiv în orezul nedecorticat din dietă. Orezul de apă este încă recoltat astăzi. Recolta are loc din apă la sfârșitul verii. Bătând ușor două bețe de tuia pe paniculele agățate în canoe, fructele cad pe baza canoei și sunt colectate. Când paniculele se prind înapoi, fructele rămase cad înapoi în apă ca semințe.

Între timp, fructele sunt, de asemenea, importate în Europa și comercializate ca „orez sălbatic” sau „orez indian”. Acest „orez” este considerat o delicatesă în America și Europa datorită gustului său de nucă. În trecut, a fost semnificativ mai scump decât alte cereale datorită metodelor dificile de recoltare în stocurile naturale.

Soiurile hibride sunt acum cultivate pe scară largă în America de Nord și sunt în curs eforturi pentru a crește în continuare randamentul recoltei cultivând forme cu fructe care nu cad. Cu toate acestea, Chippewa se tem că economia lor tradițională de recoltare va avea de suferit ca urmare; unul dintre puținele venituri lucrative ale tribului.

Orez de apă manșuriană

Orezul de apă manchuriană a fost cultivat în nordul Chinei încă din secolul al X-lea. Nu folosește fructele, ci mai degrabă părțile inferioare cărnoase și îngroșate ale tulpinii datorate infestării cu ciuperca smut Ustilago esculenta . Sunt consumate ca legume („bambus de apă”).

literatură

• E. Bayer: Culturi importante și interesante din familia ierbii. În: Academia bavareză de științe (editor): Ierburi și pajiști: Biologie - Utilizare - Dezvoltare , masă rotundă pe 10 octombrie 2005, Verlag Dr. Friedrich Pfeil, München ISSN  0938-5851 , ISBN 3-89937-070-8 .

Link-uri web

• Genul Zizania de Leslie Watson, Michael John Dallwitz , Terry Macfarlane: The Families of Flowering Plants, 2017, engleză
• James A. Duke (1983): Zizania aquatica L. în Handbook of Energy Crops. nepublicat , accesat la 20 iulie 2007
• EA Oelke, TM Teynor, PR Carter, JA Percich, DM Noetzel, PR Bloom, RA Porter, CE Schertz, JJ Boedicker, EI Fuller: Wild Rice , 1997, accesat la 20 iulie 2007
• Ervin A. Oelke: Orez sălbatic: domesticirea unui gen nativ din America de Nord , 1993, accesat la 20 iulie 2007

Dovezi individuale

1. ↑ Zizania latifolia în Rețeaua de Informare a Resurselor Germoplasme (GRIN), USDA , ARS , Programul Național de Resurse Genetice. Laboratorul Național de Resurse de Germoplasmă, Beltsville, Maryland.
2. ↑ Profilul plantei și harta de distribuție a Zazania aquatica L. de la USDA Natural Resources Conservation Service .
3. ↑ Profilul plantei și harta de distribuție a Zazania palustris conform Serviciului USDA pentru Conservarea Resurselor Naturale .
4. ↑ Profilul plantei și harta de distribuție a Zazania texana în conformitate cu USDA Natural Resources Conservation Service .
5. ↑ Bertram Verhaag (regizor) Claus Biegert : The thunderbird woman. Winona LaDuke. DENKmal Filmgesellschaft, München 2003.