Viticultura în Mainz

Încărcarea vinului pe malurile Rinului din Mainz; Schedelsche Weltchronik din 1493
Statuia Schoppenstecher - un monument al culturii vinului Mainz
Cetatea din Mainz cu „Podgoria proeminentă”

Viticulturii în Mainz , The Renania-Palatinat capital de stat, mergând până la vremea romanilor înapoi. De la Evul Mediu până în cele mai recente timpuri moderne, viticultura și comercializarea au fost un factor economic național important. Chiar și astăzi, o parte a populației din Mainz - deși mică - trăiește din viticultură și comerțul cu vin . Cu aproximativ 451 de hectare, Mainz a avut odată cea mai mare suprafață de vie dintr-un oraș mare din Germania. Astăzi (începând cu 2011) suprafața de vie este de 209 hectare și, astfel, cuprinde 2% din suprafața urbană. Datorită acestor fapte, orașul este, de asemenea, cunoscut sub numele de orașul viticol Mainz , o imagine promovată și întreținută chiar de oraș, de industria turismului local și de diverse asociații și cluburi.

Din mai 2008, Mainz și regiunea viticolă înconjurătoare Rheinhessen au făcut parte din asociația internațională de comercializare a vinului Great Wine Capitals , o rețea de vinuri din orașe renumite, fiecare dintre ele incluzând o regiune viticolă caracteristică pe țară. Pe lângă Mainz, această rețea include orașe și regiuni precum Bilbao: Rioja , Bordeaux: Bordeaux (regiunea viticolă) , Adelaide: Australia de Sud (Australia) , Verona: [(Valpolicella)], Cape Town: Cape-Winelands , Mendoza: Mendoza , Porto: Douro Valley , Lausanne: Vaud și San Francisco: Napa Valley .

Rezumat istoric

Plantațiile de viță de vie se găsesc în principal pe Rin, dar și la marginea centrului orașului până la adâncurile Rheinhessen . Viticultura de conducere cartiere sunt în partea de sud a orașului, există Ebersheim , Hechtsheim și Laubenheim ; În Bretzenheim se cultivă și 30 de ari de vie.

Viticultura a fost o tradiție în Mainz, de când romanii au plantat primele viță de vie în Mogontiacum pentru a-și aproviziona trupele. În biografia Probus a Historia Augusta scrie în capitolul 18.8:

"Gallis omnibus et Hispanis ac Brittannis hinc permisit, ut vites haberent vinumque conficerent."
„A permis tuturor galilor, spaniolilor și britanicilor să dețină viță de vie și să facă vin”.

Acesta este motivul pentru care Probus (232-282) este considerat cel care a introdus viticultura acolo în numeroase regiuni viticole de la nord de Alpi. Cert este că producția de vin din această regiune a căpătat o importanță semnificativă după mijlocul secolului al III-lea . Arheologul Hubertus Mikler de la Direcția Generală pentru Patrimoniul Cultural oferă dovezi ale viticulturii timpurii în nordul Imperiului Roman.

Cel mai vechi document despre viticultură din Mainz raportează o donație:

„Acest Dominialhof regal din Dalheim și bunurile care îi aparțineau au primit mănăstirea Sf. Maximin lângă Trier printr-o donație regală . Posesiunile lor în satul Brezenheim sunt dovedite de donațiile Fulders, în care scrie pentru anul 754: „Îi dau lui Adalbrecht o altă podgorie în fața zidurilor orașului Mainz din„ satul Brezzenheim ”, ale cărei podgorii sunt pe o parte Sf. Maximin "

- din istoria orașului Mainz ”de Karl Anton Schaab , volumul al doilea, 1844.

În secolele VII - IX, ruta comercială prin Dorestad a fost cea mai importantă cale de export spre nord.

Următoarea corespondență este cunoscută din perioada franceză:

„Le revêtement des fronts de Mombach est une bonne opération; mais ils sont tellement dominés par les coteaux et le fort Hauptstein ... "

- Napoleon to Berthier , Mayence, 7 vendémiaire to XIII
Întărirea fronturilor din Mombach este o măsură bună, dar sunt atât de dominate de podgorii și de fortul Hauptstein ...

În anuarul istorico-statistic al departamentului Donnersberg pentru anii 9 și 10 din Republica Franconiană, zona cu viță de vie din cantonul Mainz , care este în mod natural foarte mică pentru un canton al orașului, este dată ca 21,12 hectare.

Până la începutul secolului al XIX-lea, viticultura, comerțul cu vin și produsele cramei spumante au fost printre principalele surse de venit. O hartă din secolul al XVI-lea prezintă podgoriile din zidurile orașului: Jakobsberg, Michelsberg, Fürstenbergerhof și Kästrich . Ultimele podgorii din zona centrală a orașului au fost abandonate în anii 1970 și transformate în teren construibil.

Podgoriile din Mainz pe vremea electorului Johann Friedrich Karl von Ostein , vezi stema în partea stângă sus, Kästrich- în partea de sus, Jakobsberg, Michelsberg, Fürstenbergerhof în sud (stânga)

Instituții precum Institutul German al Vinului , numeroși producători privați de vin, inițiativa „Die Mainzer Winzer”, o cooperativă de viticultori, propria cramă municipală și numeroase baruri de vin sunt dovada marii importanțe pe care vinul o are și astăzi în Mainz. În principal soiurile de struguri sunt cultivate pentru vinuri albe precum Silvaner, Riesling, Rivaner sau Pinot Blanc și Pinot Gris, dar și pentru vinuri roșii precum Merlot și Cabernet.

Varietatea soiurilor poate fi degustată la sfârșitul lunii august la piața de vinuri din Mainz sau în tavernele Strauss, unde un buchet deasupra ușii indică faptul că viticultorii își oferă vinul de casă aici împreună cu specialități culinare.

Clima și geologia

Clima din genunchiul Rinului se caracterizează prin veri în mare parte calde, predominant uscate și ierni cu precipitații reduse. Valea Rinului beneficiază de influența ușoară a râului în zona de vânt din vest și de amplasarea sa în umbra ploii din Taunus , Hunsrück și Odenwald . Există vânturi de sol și altitudine din vest sau din vest, ale căror mase de aer sunt moderat din punct de vedere termic și relativ uscate datorită lanțurilor montane de protecție, dintre care unele au peste 800 m înălțime, ceea ce înseamnă că clima poate fi aproape descrisă ca semi-arid .

Soiuri de struguri

Lista soiurilor de struguri din Mainz urmează tradiția Rin-Hessian și astfel vinurile albe domină în Mainz. În ultimele decenii, Riesling a recâștigat teren.

Dintre soiurile de struguri albi, Silvaner și Müller-Thurgau conduc în mod tradițional. În plus, sunt cultivate Kerner , Scheurebe , Pinot Blanc și Huxelrebe . Recent, Chardonnay a câștigat teren și ca varietate de modă. Faberrebe , Juwel și Morio nucșoară nu mai sunt replantate.

Dintre soiurile de struguri roșii, numai Dornfelder a reprezentat 17 hectare, iar Blauer Portugieser alte 17 hectare . , Importanța acum a Pinot Noir . În plus, trebuie menționate Regent , Dunkelfelder și Schwarzriesling .

Vinurile roșii obținute din soiuri de struguri internaționale devin din ce în ce mai importante din cauza căderii urbane. Merlot , Acolon și Cabernet Sauvignon au fost plantate în ultimii ani - un răspuns la cererea tot mai mare de vinuri roșii pline de corp . Vremea de toamnă de obicei uscată și însorită și consecințele încălzirii globale pentru viticultură permit acestor soiuri de struguri, care provin din regiunile viticole îndepărtate spre sud, să se maturizeze. Cu toate acestea, potențialul lor de calitate pe termen lung este dificil de evaluat pe termen lung, deoarece aceste podgorii sunt încă foarte tinere.

Crama orașului Mainz a câștigat Premiul German pentru Vinul Roșu la categoria „Soiuri clasice internaționale” în 2007 cu un Merlot din 2003 și din nou în 2008 cu un Syrah din 2005.

Podgorii

Ultima „podgorie” păstrată în orașul vechi încă îmbuteliat (2007)
Podgoria de la Fürstenberger Hof, vedere de la moara de vânt, anii 1860

Ultima podgorie din centrul orașului a fost Michelsberg, situată la Volkspark, care a fost transformată într-o podgorie model în cadrul Congresului german de viticultură de la Mainz în 1963. Podgoriile de astăzi Mainzer sunt toate situate în zona Nierstein din regiunea viticolă Rheinhessen . Viticultura se practică în 4 din 15 raioane. Suprafața de cultivare este răspândită pe mai multe straturi individuale , care aparțin marilor suprafețe din Sankt Alban și Domherr , care, cu toate acestea, cu greu apar astăzi pe etichetă. În principal sunt cultivate locații directe de tren, care permit cultivarea liniei de cădere cu tractoare cu roți . Soiurile albe sunt cultivate pe 160 de hectare de vie , 49 de hectare sunt plantate cu soiuri roșii.

Mainz, oraș al vinului german

Vinul și știința

La Universitatea Johannes Gutenberg din Mainz există un institut de cercetare a microbiologiei și vinului care cercetează influențele terroirului, fermentației spontane și fermentației malolactice. Universitatea testează, de asemenea, efectele așa-numitelor drojdii ucigașe asupra florei vinului. Culturile inițiale personalizate aduc arome specifice și ajută la reducerea acidității în vin. A fost brevetat procesul de izolare direcționată și detectarea specifică a anumitor microorganisme specifice locației relevante pentru vin. Ca serviciu, izolarea și inocularea ulterioară cu culturile inițiale ale vinificatorului sunt oferite pentru a sprijini fermentația alcoolică și fermentarea malolactică în vin și, în același timp, pentru a dezvolta caracterul individual al unui vin și componentele sale aromatice.

În plus, grupul de lucru interdisciplinar „Vine and Wine” a apărut la Universitatea Johannes Gutenberg , care se concentrează în principal pe teme de sănătate, ingrediente, vinificație, genomul strugurilor și cultura vinului.

Institutul afiliat din Mainz , Institutul pentru Studii Regionale Istorice , cercetează istoria culturii vinului și terminologia vinificației de când a fost fondat în 1960.

Vin și autogestionare

Casa vinului german a fost până la mutarea Bodenheim Municipiului camerei vin. Din mai 2012, clădirea de depozitare a vinurilor din fostul port vamal și interior din Mainz a fost sediul biroului federal al Asociației vinurilor germane de predicate și de calitate .

Vin și politică

În capitala statului Mainz, Ministerul Mediului, Agriculturii, Alimentației, Viticulturii și Pădurilor RLP este responsabil pentru două treimi din suprafața de cultivare germană , deoarece șase din cele treisprezece regiuni viticole germane se află în Renania-Palatinat și produc mai mult de 65% din vinurile germane: Ahr , Rinul Mijlociu , Mosel-Saar-Ruwer , Nahe , Palatinat și Rheinhessen , care este aproape de Mainz.

Rezoluția Mainz

La 19 septembrie 2007, 130 de reprezentanți din șapte state membre viticole ale UE s-au întâlnit la Mainz pentru a lua atitudine împotriva unei reforme planificate a pieței vinicole din UE. Fiind cel mai mare contribuitor net la UE, Germania ar fi cea mai afectată de presupusele reforme planificate. Dar alte țări viticole din nord consideră, de asemenea, că cultura lor vitivinicolă este afectată semnificativ dacă măsurile așteptate sunt transformate în legislație aplicabilă. Prin urmare, la „Summitul vinului de la Mainz” a fost adoptată o rezoluție de cinci pagini, menită să împiedice țările UE să fie dezavantajate în comparație cu țările terțe.

Printre altele, această rezoluție este îndreptată împotriva planurilor Comisiei UE,

  • să interzică adăugarea zaharozei în producția de vin și să permită în schimb doar chaptalizarea cu concentrat de must de struguri rectificat , adică zahărul obținut din struguri. Această măsură ar face aproape imposibil să se demonstreze că zahărul vinurilor predicate a fost interzis.
  • pentru a reduce creșterea permisă anterior a conținutului potențial de alcool cu 50%. Acest lucru ar însemna că, de exemplu, boomul vinului roșu din Germania nu mai poate fi mulțumit de produsele proprii competitive.
  • Pentru a finanța compensarea și a nu supune replantarea ulterioară unor măsuri restrictive. „Defrișarea nu trebuie să fie un element esențial al reformei”, spune rezoluția, deoarece astfel de măsuri sunt foarte costisitoare și nu îmbunătățesc competitivitatea celorlalți producători.
  • să reformeze legea desemnării în așa fel încât nivelurile tradiționale germane de calitate să fie de fapt abolite. Sistemul de desemnare, care diferențiază mult evaluarea calității vinurilor din pahar, trebuie abandonat.

Potrivit unei analize a Ministerului Viticulturii din Renania-Palatinat, 5.000 de companii cu 10.000 de locuri de muncă doar în Renania-Palatinat sunt amenințate de măsurile planificate. Propunerile Comisiei UE urmează să fie adoptate în 2007 și să intre în vigoare în august 2008, începutul noului an vitivinicol .

Vin și plăcere

Weck, Worscht un Woi este numele „ preparatului național pe tot parcursul anului” consistent al poporului din Mainz, prin care Weck ar trebui să fie, de preferință, o trezire de cuplu, Worscht ar trebui să fie de preferință cârnați din carne de cea mai bună calitate și vinul Woi din Rheinhessen sau Rheingau.

Mic dejun pe piață în fiecare sâmbătă în zidurile fostei Biserici a Maicii Domnului

Vinul îmbuteliat a fost aprobat pentru vânzare pe piața săptămânală din fața Catedralei St. Martin din 2010, iar micul dejun de pe piața din Mainz există din aprilie 1999 . Aici vinificatorii din Mainz își servesc vinul și oaspetele mănâncă mâncărurile pe care tocmai le-au cumpărat.

Din 2006, Taste Tival , cunoscut și sub denumirea de „Zilele gastronomice din Mainz”, se desfășoară la Mainz o dată pe an timp de patru săptămâni . Vinerii, hotelierii și restauratorii se reunesc pentru a oferi o multitudine de evenimente culinare.

Vin și economie

Depozitul de vinuri din port

Comerțul cu vinuri , vinăriile și companiile de transport de vin ( exemplu → JF Hillebrand ) au o lungă tradiție în Mainz. În portul vamal și interior din Mainz există o clădire proiectată exclusiv pentru depozitarea vinului. Există pivnițe considerabile sub casele mari de pe Kästrich și Kaiserstraße. Producătorul de șampanie Kupferberg are șapte etaje, fabricile de vinuri tiefstgeschichteten din întreaga lume. Henkell Sektkellerei a fost fondată în Mainz înainte de a trece peste Rin din motive de spațiu.

Vin și cultură

Muzeul Sektkellerei Kupferberg are cea mai mare colecție de vinuri spumante și pahare de șampanie din lume și o colecție mare de suporturi publicitare din 150 de ani de istorie. La Weinforum Rheinhessen, Rheinhessenwein e. V. și Camera de Agricultură Renania-Palatinat, pe lângă exponatele romane, cele mai bune vinuri premiate din Rheinhessen. În același timp, această platformă este utilizată pentru idei din vin (produse speciale selectate pe bază de viticultură din Rheinhessen).

Ehrbare Mainzer Weinzunft din 1443 se prezintă ca o asociație de cultură a vinului și se angajează să facă tot posibilul pentru a se asigura că vinul Rheinhessen este servit cât mai des posibil în gastronomia Mainzer Stange din Mainz . Printre cei mai tineri notabili, în toamna anului 2005 s-a format o altă asociație viticolă cu Senatul vinului din Mainz. În ianuarie 2008, MAINZER WEIN GILDE a fost fondată ca a treia asociație.

Regine de vin

Rheinhessische Weinkönigin 2003/2004, Eva Vollmer, provine din Mainz-Ebersheim . Alegerea Rheinhessische Weinkönigin 2005/2006, Eva Pauser din Flonheim, a avut loc în vechea sală de locomotive din Mainz. În noiembrie 2006, tânărul vinificator din Mainz, Mirjam Schneider, de la crama Lothar Schneider, a fost ales prințesă de vin Rin-Hessian. Este singura femeie membră a grupului viticol „Rheinhessen Five”, care se angajează să producă vinuri de cea mai înaltă calitate.

Cu ocazia aniversării a 200 de ani de la Rheinhessen, alegerile pentru regina vinului german 2016 au avut loc la Mainz.

Crama orașului Mainz

În 1906, cetățeanul Joseph Schick și-a donat crama din Harxheim primarului din Mainz, Dr. Karl Göttelmann . De atunci, orașul Mainz deține acest conac istoric din 1725, inclusiv podgoriile asociate. Crama a fost închiriată lui Michael & Hans W. Fleischer din 1994. Conacul istoric, care a fost vândut în 2018, găzduiește acum un restaurant.

Pivniță de degustare de vin din orașul Mainz

Pivniță de degustare de vinuri

Există, de asemenea, o cramă contemporană din anii 1970 în primăria din Mainz .

Evenimente

  • Parada de primăvară a Asociației vinicole germane de predicat și de calitate din Rheinhessen în Palatul Electoral din Mainz
  • Din martie până în noiembrie , micul dejun de pe piața Mainz în fiecare sâmbătă, între orele 9:00 și 16:00, cu o alternativă de servire a vinului de la viticultorii din Mainz pe Liebfrauenplatz, în zidurile reconstituite ale fostei Liebfrauenkirche.
  • În aprilie și noiembrie Cel mai bun vin din Mainz în primărie
  • Din aprilie până în septembrie, tinerii vinificatori din grupul de tineri Rheinhessen-Palatinat își prezintă vinurile în fiecare marți din lună ca parte a unui eveniment post-lucru pe capul de pod al Theodor-Heuss-Brücke, ca parte a unui salon de vin din Mainz .
  • Al treilea sfârșit de săptămână din mai Eksheim excursie la vin .
  • Din mai până în octombrie, în fiecare duminică, între orele 10.00 și 20.00, standul de vinuri de la Mainz se află în zona verde de la Templertor.
  • Vineri până luni, în jurul datei de 24 iunie, Mainz Midsummer Night
  • În primul weekend din iulie, festivalul vinului în Kirchenstück din Hechtsheim
  • Al doilea weekend din luna iulie festivalul vinului în satul din Ebersheim
  • Festivalul florilor de la mijlocul lunii iulie în Parcul Laubenheimer
  • Mainzer Weinmarkt în ultimul weekend din august și în primul weekend din septembrie
  • Toamna Weinforum Rheinhessen în Muzeul Transporturilor Antice
  • Balul de vin al organizatorului TC Rot-Weiss Casino Mainz are loc din 1978 ca un omagiu adus orașului vinic Mainz.
  • După acordarea „Premiului German pentru Vinul Roșu” mutat la Heilbronn și Ettlingen timp de câțiva ani, evenimentul a venit din nou la Mainz în 2008.
  • Din 2009, seria de evenimente despre științele vinului a fost oferită în semestrul de vară ca parte a Studium generale de la Universitatea Johannes Gutenberg din Mainz .
  • Zilele vinului de la Mainz au avut loc pentru prima dată în mai 2012 pe malurile Rinului, între Theodor-Heuss-Brücke și Kaisertor.

Podgoria proeminentă a Senatului vinului din Mainz

Cardinalul Lehmann (stânga) și directorul ZDF Schächter au plantat prima viță de vie

La 28 aprilie 2007, Cardinalul Lehmann și Markus Schächter (directorul ZDF) au inaugurat o podgorie celebre a Senatului vinului din Mainz în fața cetății din orașul vechi din Mainz . În timpul unei mici sărbători, cei doi plantează primele viță de vie Riesling pe dealul din apropierea gării Teatrului Roman din Mainz pe tunelul feroviar . Lehmann și Schächter au fost apoi onorați de Senatul Mainz Wine cu titlul de Consitor Senatus Vineti (plantator al podgoriei Senatului), precum și titlul onorific unic Consitor Primus Senatus Vineti .

literatură

  • Adam Michael Reitzel: Mainz, Orașul vinului german , Krach (1964)
  • Helmut Mathy : Kurmainzer viticultura și politica comercială a vinului din secolul al XVII-lea până în secolul al XIX-lea. în, Geschichtliche Landeskunde - Volumul 40: Viticultură, comerțul cu vin și cultura vinului; Editat de Alois Gerlich . Stuttgart (1993)
  • Helmut König și Heinz Decker: Vița de vie și vinul ca un bun cultural. Springer-Verlag, Berlin și colab. 2013, ISBN 978-3-8274-2886-8 .
  • Michael Matheus : Orașul vinului Mainz, în: Hedwig Brüchert și Ute Engelen (eds.), Mainz și vinul. Povestea unei relații strânse. Volumul însoțitor pentru expoziția din Muzeul de Istorie a Orașului Mainz în perioada 10 septembrie 2016 - 27 august 2017 (Seria Muzeului de Istorie a Orașului Mainz 10), Mainz 2016, pp. 13-20.

Dovezi individuale

  1. ↑ Comunicat de presă al orașului Mainz din 19 mai 2008 ( Memento din 7 februarie 2013 în Arhiva Internet )
  2. ↑ Gerald Kreucher: Împăratul Marcus Aurelius Probus și timpul său . Steiner, Stuttgart 2003, ISBN 3-515-08382-0 (Historia individual wrings 174).
  3. ↑ Hubertus Mikler: Roman Riesling din Rheinhessen? - Dovezi ale viticulturii timpurii în nordul Imperiului Roman. Mainzer Archäologische Zeitschrift 5/6, 1998/1999, paginile 149–155.
  4. ^ Richard Hodges, David Whitehouse: Mohammed, Carol cel Mare și originile Europei . Cornell University Press, 1983, ISBN 0-8014-9262-9 , p. 99.
  5. ^ Corespondență de la Napoleon către Mareșalul Berthier ( Memento din 21 august 2011 în Arhiva Internet )
  6. ↑ Friedrich Lehne : Anuar istorico-statistic al departamentului Donnersberge pentru anii 9 și 10 ai Republicii Francone, Mainz, Pfeiffer și Craß, 1801 și 1802
  7. ↑ Macelar și cramă din orașul Mainz: curent 2008 ( Memento din 29 ianuarie 2009 în Arhiva Internet )
  8. ^ Institutul pentru Microbiologie și Cercetarea Vinului de la Universitatea Johannes Gutenberg din Mainz
  9. ↑ Helmut König și Heinz Decker: proprietate culturală viță de vie și vin. Springer-Verlag, Berlin și colab. 2013, p. Xi.
  10. ↑ Institutul de Studii Regionale Istorice de la Universitatea din Mainz e. V.
  11. ↑ vin german. Statistici 2013/2014 ( Memento din 8 iulie 2014 în Arhiva Internet ) (PDF; 723 kB). Site-ul Institutului German al Vinului. Adus la 6 noiembrie 2013.
  12. ^ Rezoluția Mainz. În: GermanWine.de. Dr. Editura Christoph Hofmaier pe Internet, Badenweiler, 17 septembrie 2007, accesată la 15 noiembrie 2020 .
  13. ↑ Reforma sectorului vitivinicol: propunerea Comisiei ( Memento din 17 octombrie 2007 la Arhiva Internet )
  14. ↑ Mainzer Weingipfel ( Memento din 23 mai 2009 în Arhiva Internet )
  15. ↑ Experimentați Rheinhessen Partea 1; Weck, Worscht un Woi, accesat pe 14 iunie 2020
  16. ^ Evenimente în Rheinhessen . Site-ul de turism Renania-Palatinat. Adus la 6 noiembrie 2013.
  17. ↑ Prezentare web a MAINZER WEIN GILDE
  18. ↑ Monika Nellessen și Michel Erfurth: aniversare Rheinhessen: Mainz alege o regină a vinului în 2016 - campanie de oraș și vinificatori În: Mainzer Allgemeine Zeitung din 13 mai 2014
  19. ↑ Cel mai bun vin din Mainz
  20. ↑ Mainz Wine Salon
  21. ↑ Seria de prelegeri despre știința vinului

Vezi si

Link-uri web