grâu

grâu
Câmp de grâu cu grâu nebătut (Triticum aestivum)

Câmp de grâu cu nears grâu ( Triticum aestivum )

Sistematică
Comelinide
Comanda : Poales (Poales)
Familie : Ierburi dulci (Poaceae)
Subfamilie : Pooideae
Trib : Triticeae
Gen : grâu
Nume stiintific
Triticum
L.

Ca grâu, o serie de specii de plante de ierburi (Poaceae) din genul Triticum , respectiv. Ca boabe se cultivă în principal două tipuri: grâu și grâu dur . Etimologic , cuvântul grâu derivă din făina „albă” (ușoară) și culoarea deschisă a fructelor de grâu , denumirea generică Triticum (fruct de făină , grâu bătut ) din participiul latin tritum (ras, bătut).

Descriere

Speciile de grâu ating înălțimi de aproximativ 0,5 până la 1 m. Tulpina este rotunjită. Din aspectul general pare verde închis, iar spicul porumbului este ghemuit. Trăsătura morfologică distinctivă sunt auriculele frunze ciliate scurte , care, spre deosebire de orz, nu închid tulpina. Ligule este și dințată mijlocie. Fructele sunt denumite din punct de vedere botanic „fructe de închidere cu o singură semință” ( cariopsi ), masa cu o mie de cereale este de 40-65 grame.

Sistematică

Potrivit lui R. Govaerts, genul Triticum cuprinde cinci specii, dintre care aproape fiecare cuprinde mai multe subspecii:

specii

A  Rauweizen ( Triticum turgidum )
B  grâu dur ( Triticum turgidum subsp. Durum )
C  Grâu polonez ( Triticum polonicum )
D  ortografiat ( Triticum aestivum subsp. Spelta )
Ureche de grâu
Boabe de grâu
  • Grâu comun ( Triticum aestivum L. ); este cultivat la nivel mondial. Cu cinci până la șapte subspecii:
    • Triticum aestivum subsp. aestivum (Sin.: Triticum vavilovii Jakubz. )
    • Grâu pitic sau Binkel ( Triticum aestivum subsp. Compactum (Gazdă) Domin , Sin.: Triticum compactum Gazdă ): Este originar din Transcaucasia până în Israel.
    • Triticum aestivum subsp. macha (Dekapr. & Menabde) McKey (Sin.: Triticum macha Dekapr. & Menabde ): Apare sălbatic în Transcaucazia de Vest.
    • Spelt ( Triticum aestivum subsp. Spelta (L.) Thell. , Syn.: Triticum spelta L. ): inițial în Transcaucazia.
    • Grâu cu bile ( Triticum aestivum subsp. Sphaerococcum (Percival) Mac Key , Syn.: Triticum sphaerococcum Percival ): Apare sălbatic din sudul Pakistanului până în nord-vestul Indiei.
  • Einkorn ( Triticum monococcum L. ): Casa este Europa de Est și de Sud-Est, precum și Asia de Vest și Caucaz. Cu două subspecii:
    • Triticum monococcum subsp. aegilopoides (Link) Thell. (Sin.: Triticum baeoticum Boiss. ): Apare inițial din sud-estul Europei până în Afganistan.
    • Einkorn de bătut liber ( Triticum monococcum subsp. Monococcum , syn.: Triticum sinskajae Filat. & Kurkiev ): găsit inițial în sud-estul Turciei.
  • Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. , apare din sud-estul Turciei până în nord-vestul Iranului. Cu subspecii:
    • Triticum timopheevii subsp. armeniacum (Jakubz.) Slageren (Sin.: Triticum araraticum Jakubz. ): Apare în sudul Transcaucaziei.
    • Triticum timopheevii subsp. timopheevii (Sin.: Triticum militinae Zhuk. & Migush. , Triticum timonovum Heslot & Ferrary ): Apare din sud-estul Turciei până în nord-vestul Iranului.
  • Grâu dur sau grâu gol ( Triticum turgidum L. ): Acasă este Asia de Vest. Cu mai multe subspecii:
    • Grâu persan ( Triticum turgidum subsp. Carthlicum (Nevski) Á.Löve , Syn.: Triticum carthlicum Nevski ): Apare din Caucaz până în Iran.
    • Triticum turgidum subsp. dicoccoide (Asch. & Graebn.) Thell. (Sin.: Triticum dicoccoides (Asch. & Graebn.) Schweinf. ): Apare din zona estică a Mediteranei până în Caucaz și Iran.
    • Emmer ( Triticum turgidum subsp. Dicoccum (Cabinet ex Schübl.) Thell. , Syn.: Triticum dicoccon Cabinet ex Schübl. , Triticum ispahanicum Heslot ,: Wild în sud-estul Turciei.
    • Grâu dur ( Triticum turgidum subsp. Durum (Desf) Husn .. , Syn.: Triticum durum Desf. ): Sălbatic în Egipt.
    • Triticum turgidum subsp. georgicum (Dekapr. & Menabde) Mackey ex Hanelt (Sin.: Triticum karamyschevii Nevski , Triticum turgidum subsp. palaeocolchicum Á. Löve & D. Löve ): apare în vestul Transcaucaziei.
    • Grâu polonez ( Triticum turgidum subsp. Polonicum (L.) Thell. , Syn.: Triticum polonicum L. , Triticum petropavlovskyi Udachin & Migush. ): Sălbatic în Egipt.
    • Grâu Khorasan ( Triticum turgidum subsp. Turanicum (Jakubz.) Á.Löve , Syn.: Triticum turanicum Jakubz. ): Se întâlnește din nordul Irakului până în nordul Iranului și nord-vestul Chinei.
    • Triticum turgidum subsp. turgidum , Syn.: Triticum jakubzineri (Udachin & Shakhm.) Udachin & Shakhm. , Triticum compositum L. ): sălbatic în Siria.
  • Triticum urartu Thumanyan ex Gandilyan : Acasă este Armenia, Iran, Irak, Palestina, zona Siriei și Libanului, Caucazul și estul Turciei.
  • Triticum × zhukovskyi Menabde & Ericzjan = Triticum monococcum × Triticum timopheevii ; se cultivă în Georgia.

Balenele strâns înrudite ( Aegilops ) sunt uneori incluse în genul Triticum , dintre care unele specii au fost încrucișate în speciile de grâu cultivate.

Specii agricole importante de grâu

specii

  • Grâul comun ( Triticum aestivum L. ) este un tip de grâu hexaploid și este cultivat cu cea mai răspândită utilizare. Există o varietate de soiuri care sunt adaptate la diferite climaturi .
  • Spelt sau spelt ( Triticum aestivum subsp. Spelta (L.) Thell. ), De asemenea hexaploid, este cultivat într-o măsură limitată ca un bob special de pâine . Boabele, numite spelt verde , sunt recoltate și prăjite când sunt coapte pentru lapte . Este bogată în minerale și are o aromă puternică.
  • Emmer ( Triticum turgidum subsp. Dicoccum (Cabinet ex Schübl.) Thell. ) Este un tip de grâu tetraploid care a fost cultivat istoric, dar nu mai are importanță economică astăzi.
  • Grâul dur ( Triticum turgidum subsp. Durum (Desf.) Husn. ) Este singura specie de grâu tetraploidă, care este cultivată și astăzi.
  • Einkorn ( Triticum monococcum L. ) este cea mai veche specie de grâu cultivată. Este cultivat și astăzi din motive științifice sau în scop ilustrativ, dar este, de asemenea, disponibil din nou în magazinele de alimente ecologice și este utilizat pentru producția de produse de patiserie și bere .

  • Grâu pitic ( Triticum aestivum subsp. Compactum )

  • Alac ( Triticum aestivum ssp. Spelta )

  • Einkorn ( Triticum monococcum )

  • Emmer ( Triticum turgidum subsp. Dicoccum )

  • Grâu dur ( Triticum turgidum subsp. Durum )

sortează

La Oficiul Federal Acțiunile cu aprobarea acestuia, soiurile de grâu moale în patru așa-numitele grupuri de calitate copt unul. (Principala caracteristică a clasificării este randamentul volumului în testul de amestecare rapidă, un test de coacere):

  • E-Gruppe: Grâu de elită - cu proprietăți excelente și cu un randament de volum ridicat al grupelor de calitate a coacerii. Grâul de elită este folosit în principal pentru a amesteca soiuri de grâu mai slabe sau este exportat.
  • Un grup: grâu de calitate cu o calitate ridicată a proteinelor, dar cerințe de randament în volum mai scăzut decât în ​​cazul grâului de elită. Poate compensa deficitele din alte soiuri.
  • Grupa B: Grâu de pâine - toate tipurile care sunt potrivite pentru producția de produse de panificație, randamentul volumului poate fi în continuare mai mic decât cel al grâului de calitate.
  • Grupa C: alt grâu, care este utilizat în principal ca nutreț.
  • În soiuri de grâu , care sunt deosebit de adecvate pentru Flachwaffel- și Hartkeksherstellung, grupa de calitate cu indicele K „este marcat pe grupul de calitate, astfel încât , de exemplu, C K .

Domesticarea, reproducerea și extinderea cultivării

poveste

Semințele de grâu de astăzi au apărut din încrucișarea mai multor tipuri de cereale și iarbă sălbatică. Primele tipuri de grâu cultivate au fost Einkorn ( Triticum monococcum ) și Emmer ( Triticum dicoccum ). Zona lor de origine este Orientul Mijlociu ( Semiluna Fertilă ).

Cele mai vechi descoperiri de grâu gol datează între 7800 și 5200 î.Hr. Acest lucru face din grâu al doilea cel mai vechi tip de cereale după orz . Odată cu răspândirea sa în Africa de Nord și Europa , grâul a căpătat o importanță fundamentală.

Cele mai vechi descoperiri de grâu gol din Europa provin din regiunea mediteraneană de vest, zona de așezare a culturii cardiale sau amprente . La sfârșitul neoliticului, grâul gol a fost redus la o regiune de ambele părți ale Rinului superior și Elveției, după ce s-a răspândit în Europa Centrală. Dar cultivarea a rămas mult timp în urmă față de cea a tipurilor de cereale einkorn, smirnă și orz. Abia după pâinea albă , care a intrat în vigoare din secolul al XI-lea, nu s-a stabilit grâul. Astăzi, grâul este cel mai frecvent tip de cereale cultivate în Germania și ocupă cea mai mare parte din suprafața de creștere a cerealelor.

Einkorn ( Triticum monococcum ) este cea mai originală formă de grâu cultivat; Chiar și astăzi se mai pot găsi forme sălbatice ale einkornului, astfel încât domesticirea prin selecția umană pare clară. Emmerul tetraploid ( Triticum dicoccum ) s-a dezvoltat de la einkorn prin formarea unui bastard adăugat cu o altă iarbă sălbatică (posibil Aegilops speltoides Tausch, Syn. Triticum speltoides (Tausch) K. Richt.) În vremurile preistorice , din care specii precum Durum grâul și kamutul au provenit.

Grâul comun ( Triticum aestivum ), care este cultivat predominant astăzi, este o rasă mai recentă și genetic relativ îndepărtată de „grâul” menționat în sursele istorice. Grâul Romei a fost foarte plin ( departe ). Grâul modern provine din absorbția întregului set de gene al ierbii sălbatice Aegilops tauschii Coss. (Syn. Triticum tauschii (Coss.) Schmalh. , Aegilops squarrosa auct .) În emmer.

cercetare

International Grâu Genome Sequence Consortiul se asteapta ca o secventa de ADN complet cu o harta genetica a grâului va fi disponibil până în 2018 . Genomul grâului cuprinde în jur de 17 miliarde de perechi de baze, ceea ce este de aproximativ cinci ori mai lung decât cel al oamenilor. Un pas important a fost realizat în 2017, când a fost secvențiat genomul emmerului tetraploid , care face parte din grâul hexaploid . Crescătorii de grâu din marile țări exportatoare se așteaptă la mari progrese în ceea ce privește soiurile convenționale și modificate genetic , cu atât mai precis sunt cunoscute locația și funcția genelor individuale. În august 2018, revista Science a raportat că International Wheat Genome Sequencing Consortium a descifrat aproape complet genomul grâului comun .

Grâul transgenic

În SUA, în 2004, Monsanto a produs grâu transgenic, rezistența la glifosat împotriva pesticidului Roundup ( glifosat ) transmite aprobat pentru cultivare. În anii care au urmat, Monsanto s-a abținut de la comercializare din cauza opoziției din partea UE, Japonia, Canada și alte țări, care ar fi pus în pericol exportul profitabil de grâu american. Deoarece sa demonstrat că încrucișarea de transgenelor din grâu modificat genetic pentru înrudite specii de iarbă , cum ar fi walch ( Aegilops cylindrica ) este posibilă, utilizarea de grâu modificat genetic este problematică. În 2013, grâul rezistent la glifosat a fost găsit într-un câmp din Oregon, SUA. Nu a fost clarificat modul în care acest grâu transgenic, care provine din producția Monsanto , ar putea crește într-o manieră necontrolată. În Elveția, Universitatea din Zurich efectuează teste de teren cu linii de grâu transgenice care sunt mai rezistente la făinarea din 2008 .

Cultivare

Secțiune longitudinală schematică printr-un bob de grâu
Diferite straturi de boabe de grâu
Injecțiile cu azot sunt necesare în momente diferite

Grâul face cereri mai ridicate asupra climei , solului și aprovizionării cu apă decât alte tipuri de cereale. Grâul este adaptat verilor uscate și calde . Un hibrid modern de grâu și secară , triticale , permite cultivarea acestuia în climă mai rece.

Grâu de iarnă

În Germania, grâul de iarnă este semănat pe peste 90% din suprafețele de cultivare a grâului . Grâu de iarnă este, după somnolența a semințelor , în toamna însămânțate (la sfârșitul lunii septembrie bine în decembrie). În funcție de altitudine și de timpul de însămânțare, aproximativ 280-520 de semințe sunt semănate pe m². Datorită gamei largi de mii de grâne de grâu de la mai puțin de 40 la mai mult de 60 g, este dificil să se dea o cantitate medie de semințe în kg / ha, cu o densitate țintă de semințe de aproximativ 320 de plante pe m² și o mie o masă de cereale de 48 g, de exemplu, o cantitate de semințe aritmetice ar rezulta aproximativ 154 kg pe hectar.

Când semănăm în patul de sămânță de toamnă , trebuie remarcat faptul că grâul nu este un germen întunecat , ci are un comportament de germinare neutru la lumină. Prin urmare, nu trebuie selectată o adâncime deosebit de mare pentru adâncimea de însămânțare pentru a asigura o bună germinare. În solul umed și cald , semințele germinează rapid și conduc la apariția câmpului în 15-20 de zile . Plantele mici formează lăstari laterali ( toering ) și iernează.

La fel ca toate cerealele de iarnă, grâul de iarnă are nevoie și de vernalizare din cauza temperaturilor înghețate pentru a distruge inhibarea turmei . Ciorapul principal nu are loc până în primăvară și depinde în mare măsură de varietate și de măsurile de îngrijire. Cu însămânțarea târzie, care este de obicei asociată cu temperaturi scăzute ale solului, germinarea este mai lentă. Cu toate acestea, germinarea are loc încă la temperaturi ale solului de 2 până la 4 ° C. Grâul de iarnă este, prin urmare, compatibil cu însămânțarea târzie, ceea ce înseamnă că însămânțarea poate fi efectuată până în decembrie. Cu toate acestea, semănatul târziu poate duce la recolte mai mici decât cele optime și necesită densități mai mari de semințe. Deși grâul (în funcție de soi) este rezistent la îngheț până la aproximativ -20 ° C, în general preferă un climat temperat.

Primăvara începe alungirea ( lăstarii ) și frunzele se dezvoltă. La sfârșitul fazei de întindere există deja o ureche completă cu spiculete și flori. Urechile împing în exterior și dezvoltarea plantelor este completă odată cu înflorirea. După (auto) fertilizare, boabele se dezvoltă. Se formează două-trei spice de tulpini pe plantă, ceea ce corespunde la aproximativ 350-700 de tulpini pe m².

În fiecare ureche se dezvoltă aproximativ 25 până la 40 de boabe. Acestea sunt fabricate cu o maturitate completă de aproximativ 70% tărie , aproximativ 10-12% proteine , 2% grăsimi și 14% apă . Cantitatea de ingrediente menționate depinde de soi, fertilizare și, în cazul apei, de umiditate și ploaie.

Sunt necesare mai multe aplicații de protecție a culturilor în cultivarea convențională împotriva buruienilor, dăunătorilor de insecte, ciupercilor și creșterii excesive. Un aport adecvat și echilibrat de substanțe nutritive este, de asemenea, necesar pentru obținerea unui randament optim , fertilizarea cu azot fiind realizată în special în mai multe doze (porții).

Recolta are loc în mijlocul verii anului următor însămânțării. Paiul rămâne tocat pe câmp sau este presat în baloți ca gunoi pentru animale și apoi îndepărtat. De la sfârșitul anilor 2000, așa-numita siccation a fost, de asemenea, din ce în ce mai utilizată . Aici, boabele sunt pulverizate cu erbicide (cum ar fi glifosatul ) cu puțin timp înainte de recoltare pentru a accelera maturarea. Cu toate acestea, utilizarea glifosatului pentru a ușura munca nu corespunde bunei practici profesionale și, prin urmare, a fost restricționată începând cu 2014.

Grâu de primăvară

Grâul de primăvară (din grâul sumer din limba germană medie , Triticum durum sau Triticum sativum ) este semănat cât mai devreme posibil primăvara; nu are nevoie de o perioadă de vegetație latentă, deci nu trebuie vernalizată . Randamentele sale de cereale sunt de obicei mult sub cele ale grâului de iarnă. Boabele au o structură mai sticloasă decât grâul de iarnă, dar sunt mai bogate în proteine. Producția de grâu de vară din Germania a constituit 0,2 milioane de tone în 2009, doar 0,8% din recolta totală de grâu.

Grâul sub schimb înseamnă că grâul de vară din toamnă (noiembrie / decembrie) poate fi semănat anul trecut.

Sens economic

Importanța ca aliment de bază

Spice de grâu coapte
O combine agricole mows și treieră grâul, cotletul pleava și suflă peste câmp. Grâul bătut este încărcat pe o remorcă la viteză maximă.

În recolta mondială de cereale , diferitele tipuri de grâu au prezentat 765,77 milioane de tone (2019), al doilea cel mai mare cereale atașat la porumb (1,15 miliarde de tone). Suprafața de grâu a crescut la nivel mondial cu 215,9 milioane de hectare.

Randamentul mediu la nivel mondial a fost de 34,2  dt / ha , în timp ce în Germania s-au recoltat aproximativ 66,7 dt / ha. Valorile maxime sunt în jur de 120 dt / ha. După porumb (59,2 dt / ha) și orez (46,8 dt / ha), acestea sunt al treilea cel mai mare randament de cereale din toate cerealele. Se aplică în medie 2 dt / ha de semințe.

Grâul este un aliment de bază (boabe de pâine) pentru oamenii din multe țări și are o mare importanță în îngrășarea animalelor . Grâul dur este potrivit în special pentru producția de paste ( griș de grâu dur ) - dar practic nu este cultivat în Germania (2009: 62.000 t, aceasta corespunde doar 0,2% din producția totală de grâu). Boabele de grâu curățate și lustruite sunt folosite ca orz de perle în bucătărie.

Grâul este tranzacționat la bursele futures de mărfuri din întreaga lume , inclusiv Chicago Board of Trade (CBoT), Kansas City Board of Trade (KCBOT), Eurex (Zurich) și MATIF (Paris). Numărul internațional de identificare a valorilor mobiliare (ISIN) pentru grâu în tranzacționare la schimb este: US12492G1040.

Cei mai mari producători de grâu

În 2019, recolta globală de grâu a fost de 765.769.635 tone . Tabelul următor oferă o prezentare generală a celor mai mari 20 de producători care au produs în total 85,7% din recoltă.

Cei mai mari producători de grâu (2019)
rang țară Cantitate
(în t ) 		  rang țară Cantitate
(în t)
1 Republica Populară ChinezăRepublica Populară Chineză Republica Populară Chineză 133.596.300 11 curcancurcan curcan 19.000.000
2 IndiaIndia India 103.596.230 Al 12-lea AustraliaAustralia Australia 17.597.561
3 RusiaRusia Rusia 74.452.692 13 IranIran Iran 16.800.000
Al 4-lea Statele UniteStatele Unite Statele Unite 52.257.620 14 Regatul UnitRegatul Unit Regatul Unit 16.225.000
5 FranţaFranţa Franţa 40.604.960 15 KazahstanKazahstan Kazahstan 11.296.643
Al 6-lea CanadaCanada Canada 32.347.900 16 PoloniaPolonia Polonia 10.807.490
Al 7-lea UcrainaUcraina Ucraina 28.370.280 17 RomâniaRomânia România 10.297.110
A 8-a PakistanPakistan Pakistan 24.348.983 18 EgiptEgipt Egipt 9.000.000
9 GermaniaGermania Germania 23.062.600 19 ItaliaItalia Italia 6.739.470
10 ArgentinaArgentina Argentina 19.459.727 20 BulgariaBulgaria Bulgaria 6.319.630
Top Douăzeci 667.832.856
țări rămase 109.589.439

Pentru comparație: recolta anuală în Austria a fost de 1.596.880 t, iar în Elveția, 497.459 t.

Vezi si:

Boabe de grâu germinate

Comerț mondial

Unele state plătesc subvenții la export, astfel încât grâul să poată fi comercializat la prețurile pieței mondiale . De exemplu, Germania a exportat un sfert din exporturile sale de grâu către Africa în 2016. Pentru prima dată din 2007, Australia a trebuit să importe din nou cantități mici de grâu bogat în proteine ​​(din Canada ) în 2019 din cauza caniculei 2018/2019 . Volumul exporturilor din Australia în această perioadă a fost de peste 18 ori mai mare.

Exporturi

Cei mai mari exportatori de grâu la nivel mondial în 2017/2018 au fost Rusia cu 33 de milioane de tone, SUA (27,3 milioane de tone), Canada (22 milioane de tone), Australia (22 milioane de tone) și Ucraina (17,3 milioane de tone). T).

Importurile

În perioada de cultivare 2017/2018, importul de grâu în Indonezia s-a ridicat la 10,5 milioane de tone, în Egipt la 10,2 milioane de tone, în Algeria la 8 milioane de tone, în Italia la 7,4 milioane de tone și în Bangladesh la 6,9 milioane de tone.

Efectele încălzirii globale

De încălzire globală duce la o acumulare de uscat și perioadele calde și la o intensificare a fluctuațiilor veniturilor din producția de grâu. Pe baza testelor de teren, se poate estima că cantitatea de grâu produsă la nivel mondial va scădea cu 6% la fiecare creștere suplimentară a temperaturii. Chiar dacă se realizează limitarea creșterii temperaturii globale la două grade Celsius, așa cum se prevede în Acordul de la Paris , vor exista efecte negative asupra randamentelor globale ale culturilor pe suprafață. Pentru a se adapta la încălzirea globală, este necesar să se treacă la soiuri de grâu mai rezistente la secetă, de exemplu prin creșterea de noi soiuri de grâu, care pot diminua parțial, dar nu complet, scăderea randamentului.

Ulei de germeni de grau

După cum se poate vedea mai sus, grâul conține puține grăsimi. Conținutul de ulei din germenii de grâu este cuprins între 8 și 12%. Uleiul este alcătuit din peste 60% acizi grași polinesaturați , din care aproximativ 88% constă din acid linoleic acid gras omega-6 . Uleiul din germeni de grâu are o proporție de 200-300 mg de vitamina E la 100 g și, prin urmare, este uleiul cu cel mai mare conținut total al acestei vitamine. Vitamina E din uleiul de germeni de grâu constă în principal din α-tocoferol, cu aproximativ 1,2 mg / 100 g conține, de asemenea, niște tocotrienoli . Uleiul de germeni de grâu are doar o stabilitate redusă la oxidare.

diverse

Vezi si

literatură

  • John Percival : The Wheat Plant, O monografie , Duckworth & Co, Londra, 1921
  • Olaf Christen (ed.): Grâu de iarnă. Manualul pentru profesioniști . DLG-Verlag, Frankfurt pe Main 2009, ISBN 978-3-7690-0719-0 .
  • Elisabeth Schiemann : Grâu, secară, orz. Sistematică, istorie și utilizare. Gustav Fischer, Jena 1948.
  • Wilfried Seibel (Hrsg.): Cunoașterea mărfurilor de cereale - ingrediente, analiză, curățare, uscare, depozitare, comercializare, prelucrare . Agrimedia, Bergen / Dumme 2005, ISBN 3-86037-257-2 .
  • Friedrich J. Zeller, Sai LK Hsam: Grâu: Material de bază pentru nutriția umană și pentru produse industriale. În: Naturwissenschaftliche Rundschau . Volumul 57, nr. 8, 2004, ISSN  0028-1050 , pp. 413-421, rezumat .
  • Walter Erhardt , Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold: The great pikeperch. Enciclopedia Numelor Plantelor. Volumul 2. Tipuri și soiuri. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2008, ISBN 978-3-8001-5406-7 .

Dovezi individuale

  1. ↑ Grimm: Dicționar german (online)
  2. ^ Jörg Mildenberger: Farmacopeea lui Anton Trutmanns. Partea II: Dicționar (= Würzburg medical historical research. Volumul 56). Volumul V, Würzburg 1997, p. 2266.
  3. ↑ Alois Walde : dicționar etimologic latin. Ediția a III-a obținută de la Johann Baptist Hofmann , I - III, Heidelberg 1938–1965, Volumul II, p. 707.
  4. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q Rafael Govaerts (Ed.): Lista de verificare mondială a familiilor de plante selectate . Triticum Royal Botanic Gardens Kew, accesat la 3 septembrie 2018.
  5. ↑ Poaceae în Rețeaua de Informare a Resurselor Germoplasme (GRIN), USDA , ARS , Programul Național de Resurse Genetice. Laboratorul Național de Resurse de Germoplasmă, Beltsville, Maryland. Adus la 1 ianuarie 2015.
  6. ↑ a b Lista descriptivă a soiurilor - plante de cereale, porumb, ulei și fibre, leguminoase, sfeclă, culturi de captură 2020. (PDF) bundessortenamt.de, 3 septembrie 2020, accesat pe 21 noiembrie 2020 .
  7. ↑ Klaus-Ulrich Heyland (Ed.): Cultivarea plantelor speciale (= Manual agricol. Volumul 2). 7. complet refăcut. Ediție. Eugen Ulmer, Stuttgart 1996, ISBN 3-8001-1080-6 , p. 157 și urm., În special p. 161.
  8. ↑ Jens Lüning: Fermierii din epoca de piatră din Germania. Agricultura în neolitic (= cercetări universitare privind arheologia preistorică. Volumul 58). Habelt, Bonn 2000, ISBN 3-7749-2953-X , p. 62.
  9. ↑ IWGSC: Generarea unei secvențe genomice de înaltă calitate a grâului de pâine. Adus pe 10 august 2017 .
  10. ↑ reuters.com: Grupurile de grâu salută știrile genetice (engleză)
  11. ↑ wheatgenome.org: Lucrări semnificative încă necesare pentru a sparge cu adevărat codul genetic al grâului (engleză)
  12. ↑ Avni, R., și colab. (2017). Arhitectura și diversitatea genomului Emmer sălbatic elucidează evoluția și domesticirea grâului. Știința 357 (6346): 93-97. doi: 10.1126 / science.aan0032 .
  13. ↑ Uauy, C. (2017). Genomica grâului este majoră . Curr Opin Plant Biol 36: 142-148. doi: 10.1016 / j.pbi.2017.01.007 .
  14. ↑ Elizabeth Pennisi: genomul complex al grâului descifrat în cele din urmă, oferind speranță pentru recolte mai bune și soiuri nealergice . În: Știință, 16 august 2018
  15. ↑ Genomul grâului decodificat . n-tv.de, 16 august 2018
  16. ↑ ISAAA: grâu (Triticum aestivum) evenimente modificate genetic. Adus pe 10 august 2017 .
  17. ↑ E. Stokstad: Biotehnologie. Monsanto trage dopul de grâu modificat genetic. În: Știință. Volumul 304, nr. 5674, 2004, pp. 1088-1089. doi: 10.1126 / science.304.5674.1088a .
  18. ↑ Scandalul grâului Monsanto: Ce înseamnă descoperirea grâului modificat genetic neaprobat pentru hrana noastră
  19. ↑ Perez-Jones, A., și colab. (2010). Hibridizarea într-un câmp de producție comercială între grâul de iarnă rezistent la imidazolinone și iarba de capră articulată (Aegilops cylindrica) are ca rezultat fluxul de gene mediate de polen de Imi1. Weed Science 58 (4): 395-401. doi: 10.1614 / WS-D-10-00027.1 .
  20. ^ Fox, JL (2013). Voluntar de grâu modificat genetic, răutate sau neglijență? Nat Biotechnol. 31 (8): 669-670. doi: 10.1038 / nbt0813-669a .
  21. ↑ OAMEN aprobă continuarea unei versiuni experimentale cu OMG-uri. În: uvek.admin.ch . Oficiul Federal pentru Mediu , 14 martie 2019, accesat la 18 martie 2019 .
  22. ↑ Lansați experimentul cu OMG-uri: OAMEN aprobă lucrări suplimentare de cercetare. În: admin.ch . Oficiul Federal pentru Mediu, 31 martie 2021, accesat la 31 martie 2021 .
  23. ↑ Klaus-Ulrich Heyland (Ed.): Culturi speciale de plante (= Manual agricol. Volumul 2). 7. complet refăcut. Ediție. Eugen Ulmer, Stuttgart 1996, ISBN 3-8001-1080-6 , p. 165 și urm. P. 316 f.
  24. ↑ Klaus-Ulrich Heyland (Ed.): Cultivarea plantelor speciale (= Manual agricol. Volumul 2). 7. complet refăcut. Ediție. Eugen Ulmer, Stuttgart 1996, ISBN 3-8001-1080-6 , p. 317.
  25. ↑ Pulverizarea cerealelor înainte de recoltare. 18 august 2021, accesat la 18 august 2021 .
  26. ↑ Jürgen Martin: „Ulmer Wundarznei”. Introducere - Text - Glosar asupra unui monument al prozei de specialitate germane din secolul al XV-lea. Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= Würzburg medical-historical research. Volume 52), ISBN 3-88479-801-4 (și disertație medicală Würzburg 1990), p. 176.
  27. ↑ a b c Culturi. În: statistici de producție FAO 2019. fao.org, accesat la 9 ianuarie 2021 . (Culturi> Grâu)
  28. ^ Prețurile contractuale de grâu MATIF .
  29. ^ Prețul grâului și alte date, bursa din Frankfurt . 12 ianuarie 2018 în Arhiva Internet .
  30. ↑ Katarina Schickling: Der Wahnsinn mit dem Weizen În: zdf.de , 28 februarie 2018, accesat la 15 octombrie 2018.
  31. ↑ Import de grâu din cauza secetei secolului. În: schweizerbauer.ch . 20 mai 2019. Adus 20 mai 2019 .
  32. ↑ Comerț> Culturi și produse zootehnice> Grâu. În: Statisticile comerciale oficiale ale FAO pentru 2017. fao.org, accesat la 27 februarie 2020 .
  33. ↑ a b c M. Trnka și colab.: Eforturile de atenuare nu vor atenua pe deplin creșterea probabilității de apariție a deficitului de apă în zonele producătoare de grâu . Science Advances, 5 (9). 2019, https://doi.org/10.1126/sciadv.aau2406
  34. ↑ Asseng, S. și colab. (2015). Creșterea temperaturilor reduce producția globală de grâu. Nature Climate Change, 5 (2), 143. https://doi.org/10.1038/nclimate2470
  35. ↑ Analiza USDA a uleiului de germeni de grâu aici online.
  36. ↑ Waldemar Ternes , Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (eds.): Lexicon alimentar . Ediția a 4-a, revizuită integral. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2 .
  37. ^ Sascha Peters: Materialrevolution II. De Gruyter, 2014, ISBN 978-3-03821-000-9 , p. 69.

Link-uri web

Commons : Grâu ( Triticum )  - Colecție de imagini, videoclipuri și fișiere audio
Wikționar: Grâu  - explicații ale semnificațiilor, originea cuvintelor, sinonime, traduceri